Закуска "Любимая" + 69 рецептов салатов из баклажанов

Пятница, 26 Июня 2015 г. 21:03 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Закуска "Любимая" + 69 рецептов салатов из баклажанов

Как я люблю всякие чесночно-уксусные овощные закусочки... Вот еще один замечательный рецептик!

Спасибо за него Татьяне Ивановне с say7

Ингредиенты

2 баклажана
5-6 средних тугих помидорок
чеснок
растительное масло
лимон (или уксус)
зелень

Баклажаны и помидоры режем кольцами ( довольно-таки толстыми )

Баклажаны обжариваем на сухой сковороде . Раньше я их жарила на масле, но они так быстро его впитывают , что потом разваливаются и становятся жирными. Можно, конечно, чуть-чуть смазать сковороду , чтобы баклажанчики подрумянились. Но я их обжаривала без масла.

А вот помидорки обжариваю на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла. Только будьте осторожны...выделенная жидкость от помидор может стрелять.

Чеснок очистить и пропустить через чесночницу . (Я брала пол головки чеснока)

А теперь готовим заливочку. Содержимое сковороды ( то, что осталось после жарки помидор ) выливаем в миску , добавляем воду, чеснок , солим, перчим (я зелень туда добавила еще) . Если покажется, что масла мало, то можете раскалить ещё немного и добавить к общему количеству подливочки.

А затем обмакиваете каждый пластик баклажан и помидор в этой смеси.

Лимон режете на тонкие пластики (я вместо лимона налила 1 ст.л. уксуса).

А теперь укладываете в дозу слоями : баклажаны, помидоры, лимон . Слои повторяются.

Зелень добавьте после последнего слоя , или прослоите каждый слой. А можно вообще добавить в подливочку .

Вот ею нужно залить сейчас содержимое дозы и отправить в холодильник на несколько часов.

Запах по дому стоит обалденный !

Обычно у меня стоит ночь, а потом можно наслаждаться !

Можно есть просто как салатик

А можно использовать как закуску , положив на кусочек хлеба !

Но в любом случае это вкуснятина !

Приятного аппетита !

Дам ещё небольшие рекомендации .

После настаивания салатика лимон выглядит не очень красиво Но он даёт здесь кислинку . Можно просто выдавить сок лимона в подливочку. Или вообще воспользоваться уксусом . Но я делаю именно так как показала .

Содержимое дозы не полностью покрывается жидкостью , поэтому время от времени дозу лучше переворачивать вверх дном.

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку

фото рецепты

Серия сообщений "Консервация":
Часть 1 - Сахарные помидоры
Часть 2 - Быстрые пикантные помидоры.
...
Часть 8 - Малосольные помидорчики и летом и зимой!
Часть 9 - Самые разные маринованные вкусности.
Часть 10 - Закуска "Любимая" + 69 рецептов салатов из баклажанов
Часть 11 - Маринованные помидоры "Людмила"
Часть 12 - Фаршированный перец "Батька" на зиму.
...
Часть 17 - Заготовки из кабачков. 12 интересных рецептов
Часть 18 - Супербыстрые маринованные помидоры
Часть 19 - Закуски из баклажанов на зиму