Воскресенье, 27 Сентября 2009 г. 16:14
+ в цитатник
Старорусские вареники
300 г говяжьего легкого, 200 г говяжьего сердца, 1 луковица, 50 г сушеных грибов, растительное масло, соль, тесто для вареников.
300 г говяжьего легкого
200 г говяжьего сердца
1 луковица
50 г сушеных грибов
растительное масло
соль
тесто для вареников
Сушеные грибы замочить в воде на 3 часа. Затем в этой же воде отварить. Слить воду, охладить и мелко нарезать. Лук мелко нарезать кубиками и обжарить на масле вместе с грибами. Легкое и сердце промыть в холодной воде, отварить и пропустить через мясорубку. Добавить к обжаренным грибам с луком и слегка обжарить. Слепить вареники с полученной начинкой и отварить в кипящей подсоленной воде. Подавать со сливочным маслом.
