На 10 банок (0,5 л): 5 кг яблок, 560 г сахара, вода.
На 10 банок (0,5 л):
5 кг яблок (или 5,8 кг абрикосов)
560 г сахара
вода
Плоды промыть, удалить сердцевиду (у абрикосов - косточки), сложить в эмалированную кастрюлю, залить водой (10-15% от веса плодов) и варить до размягчения в течение 15 минут. Затем плоды протереть через дуршлаг, полученное пюре немного уварить с сахаром в течение 10-15 минут. Горячее пюре расфасовать в банки и стерилизовать при 85С в течение 15 минут.
