Рецепт салата с грибами, яблоками и козьим сыром

Что нужно:
70 г половинок грецких орехов
1 ст.л. сливочного масла
450 г грибов разных сортов (опята, маслята, лисички, вешенки, шитаки – на выбор), очищенных и крупно нарезанных
120 г рукколы, тщательно промытой
1 большое крепкое ароматное яблоко, нарезанное тонкими ломтиками
100 г козьего сыра, раскрошенного

Заправка:
100 мл оливкового масла
5 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. рубленной свежей петрушки
1 ст.л. рубленного свежего тимьяна
2 ст.л. меда
соль и перец по вкусу


Как приготовить "Салат с грибами, яблоками и козьим сыром":
Разогреть духовку до 180° (отметка 4 на газовых духовках). Выложить грецкие орехи ровным слоем на противень, поджаривать в духовке в течение 8-10 мин (до легкого золотисто-коричневого оттенка).
Для заправки – смешать первые 5 ингредиентов до однородной массы, затем приправить по вкусу солью и перцем.
Растопить масло в большой сковороде на среднем огне, выложить грибы и тушить 6 мин. Добавить 2 ст.л. медово-уксусной заправки, тщательно перемешать. Снять с огня и дать остыть в течение 15 мин.
Смешать рукколу, яблоко, грибы в большой миске и приправить желаемым количеством медово-уксусной заправки, тщательно перемешать. Посыпать жареными орехами и крошками козьего сыра.


Приятного аппетита!

Рецепт салата с грибами, яблоками и козьим сыром составлен по материалам сайта www.myrecipes.com