Телятина с грибами
500 г телятины, 250 г свежих грибов, 50 г муки, 75 г сливочного масла, 2 ст.л. коньяка, 70 г красного полусладкого вина, 150 г сливок (20%), мускатный орех, соль, перец.

500 г телятины
250 г свежих грибов
50 г муки
75 г сливочного масла
2 ст.л. коньяка
70 г красного полусладкого вина
150 г сливок (20%)
мускатный орех
соль, перец

Телятину нарезать на порционные кусочки, отварить. Затем запанировать в муке и слегка обжарить со всех сторон на сливочном масле. Облить телятину подогретым коньяком и зажечь. Когда пламя погаснет, к телятине добавить мелко нарезанные свежие грибы, соль, мускатный орех и держать на малом огне 5 минут. Затем влить вино и кипятить на 5-7 минут. Добавить сливки и держать на огне, не доводя до кипения, 15 минут (до готовности грибов). Подавать с отварным рисом.