Цитата сообщения xxmilaxx Салат из цукини и яиц

Этот очень вкусный и сытный салат можно подать на ланч или на ужин
По рецепту Бени Сайды


Продукты на 8 порций:
1/3 стакана растительного масла
4 луковицы, тонко нарезать
1 1/2 кг цукини, натереть на крупной терке
соль, рубленый черный перец
5 крутых яиц, натереть на крупной терке
6 ст. л. майонеза
1 стакан рубленого укропа

1. В большой сковороде нагреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
2. Отжать цукини и добавить в сковороду с луком. Накрыть крышкой и тушить на умеренном огне 20 минут, время от времени помешивая.
3. Заправить солью и перцем, перемешать и дать остыть.
4. Добавить крутые яйца, майонез и укроп. Подавать в охлажденном виде.

Заметки на полях. Если у вас нет цукини, используйте обычные кабачки. Когда будете их жарить, не забудьте время от времени помешивать. Я обычно не жарю кабачки под крышкой. При желании добавьте в салат зубчик толченого чеснока. Можно подать такой салат со свежим хлебом или использовать его как начинку для питы. Очень вкусно!