Маринованные печеные перцы

Среда, 28 Января 2015 г. 14:08 + в цитатник

Цитата сообщения Юрий_Дуданов

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты:

- 4 шт перца сладкого красного (паприка)
- 4 шт дольки чеснока
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка соли
- 5 г сахара
- 7 шт перца черного горошком
- 80 мл оливкового масла
- 20 мл уксуса бальзамического
- 20 мл лимонного сока

Приготовление:

Берем сочные болгарские перцы, запекаем в духовке, заливаем маринадом - и через 6 часов получаем ароматную закуску. Перцы моем и сушим. Кладем на решётку и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в режиме гриля. Кожица на перцах должна вздуться и местами покрыться подпалинами. Затем перцы осторожно складываем в пакет.

Пакет плотно завязываем и выносим на холод на полчаса. После этого кожица с них снимается буквально за секунды. Очищаем перцы. Сначала вынимаем черенок с внутренностями, держа перец вертикально, чтобы не вытек сок. Можно около черенка немного надрезать. Затем сок сливаем в отдельную посуду, снимаем кожицу и убираем оставшиеся семечки.

Готовим маринад. Чеснок нарезаем поперек тонкими пластинками. Базилик, соль, сахар и черный перец растолчём в ступке. Вообще, вместо сушеного базилика можно, и даже нужно, взять свежий.

В смесь в ступке добавляем оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и 4 ложки сока от перцев, хорошенько перемешиваем. Пробуем, сладость-солёность-кислоту можно подрегулировать. Перцы руками разделяем на 3-4 части и складываем в плоскую посудину слоями. Каждый слой поливаем маринадом и посыпаем чесноком.

Затягиваем посуду пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше до следующего дня. Перед употреблением перцы надо немного подержать при комнатной температуре, т.к. сок перцев слегка желирует маринад. Можно употреблять как закуску с черным хлебом и на гарнир к жареным отбивным.

Рубрики:

Вкусные рецепты

Метки: Маринованные печеные перцы

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/paisa/post351606344/">РњР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅС‹Рµ РїРµС‡РµРЅС‹Рµ РїРµСЂС†С‹</a><br/>&lt;

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
	
	- 4 С€С‚ РїРµСЂС†Р° СЃР»Р°РґРєРѕРіРѕ РєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ (РїР°РїСЂРёРєР°)
	- 4 С€С‚ РґРѕР»СЊРєРё С‡РµСЃРЅРѕРєР°
	- 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° СЃСѓС€РµРЅРѕРіРѕ Р±Р°Р·РёР»РёРєР°
	- 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° СЃРѕР»Рё
	- 5 Рі СЃР°С…Р°СЂР°
	- 7 С€С‚ РїРµСЂС†Р° С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј
	- 80 РјР» РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
	- 20 РјР» СѓРєСЃСѓСЃР° Р±Р°Р»СЊР·Р°РјРёС‡РµСЃРєРѕРіРѕ
	- 20 РјР» Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРіРѕ СЃРѕРєР°
	
	РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
	
	Р‘РµСЂРµРј СЃРѕС‡РЅС‹Рµ Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРёРµ РїРµСЂС†С‹, Р·Р°РїРµРєР°РµРј РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ, Р·Р°Р»РёРІР°РµРј РјР°СЂРёРЅР°РґРѕРј - Рё С‡РµСЂРµР· 6 С‡Р°СЃРѕРІ РїРѕР»СѓС‡Р°РµРј Р°СЂРѕРјР°С‚РЅСѓСЋ Р·Р°РєСѓСЃРєСѓ. РџРµСЂС†С‹ РјРѕРµРј Рё СЃСѓС€РёРј. РљР»Р°РґРµРј РЅР° СЂРµС€С‘С‚РєСѓ Рё Р·Р°РїРµРєР°РµРј РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ РїСЂРё С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂРµ 200 РіСЂР°РґСѓСЃРѕРІ РІ СЂРµР¶РёРјРµ РіСЂРёР»СЏ. РљРѕР¶РёС†Р° РЅР° РїРµСЂС†Р°С… РґРѕР»Р¶РЅР° РІР·РґСѓС‚СЊСЃСЏ Рё РјРµСЃС‚Р°РјРё РїРѕРєСЂС‹С‚СЊСЃСЏ Рї... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/paisa/post351606344/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Маринованные печеные перцы