×Å×ÅÂÈÖÀ
Íà Ðóñè êîãäà - òî äàâíî îñíîâíûì ïðîäóêòîì ïèòàíèÿ áûëà ÷å÷åâèöà, îíà çàìåíÿëà è õëåá, è ìÿñî. Ðîññèÿ äàæå áûëà êîãäà-òî ìèðîâûì ëèäåðîì ïî ïðîèçâîäñòâó ÷å÷åâèöû. Íî ïî÷åìó-òî â íàøè äíè ýòîò ñòîëü öåííûé ïðîäóêò ñòàë â íàøèõ êðàÿõ íåîïðàâäàííî ðåäîê.
×åì ïîëåçíà ÷å÷åâèöà?
×å÷åâèöà ñîäåðæèò ïî÷òè âñå âèòàìèíû è ìèíåðàëû, à òàêæåíåîáõîäèìûå äëÿ ÷åëîâåêà ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà.
Ðàñòèòåëüíûé áåëîê (â òîì ÷èñëå íåçàìåíèìûé ëåöèòèí), ñîäåðæàùèéñÿ â ÷å÷åâèöå äî 35 %, î÷åíü ëåãêî óñâàèâàåòñÿ, à ïî ïèòàòåëüíûì ñâîéñòâàì ñõîæ ñ ìÿñíûì áåëêîì, íî ïðàêòè÷åñêè íå ñîäåðæèò æèðà.
Çåðíà ÷å÷åâèöû îòëè÷àþòñÿ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì ìèêðîýëåìåíòîâ — æåëåçà, êàëüöèÿ, êàëèÿ, ñîäåðæèò òàêæå ìàðãàíåö, ìåäü, áîð, éîä, ìîëèáäåí, öèíê, êîáàëüò, ÿâëÿåòñÿ èñòî÷íèêîì âèòàìèíîâ ãðóïïû Â, À, ÐÐ (íèêîòèíîâàÿ êèñëîòà), Ñ (â ïðîðàñòàþùèå çåðíàõ). Æåëåçà è ôîëèåâîé êèñëîòû â ÷å÷åâèöå ñîäåðæèòñÿ áîëüøå ÷åì â êàêèõ - ëèáî äðóãèõ ïðîäóêòàõ.
Âèòàìèíû è ìèíåðàëû, êîòîðûå ñîäåðæàòñÿ â ñåìåíàõ ÷å÷åâèöû, óñâàèâàþòñÿ ïðàêòè÷åñêè ïîëíîñòüþ.
Ñåìåíà ÷å÷åâèöû ÷ðåçâû÷àéíî áîãàòà ðàñòâîðèìîé êëåò÷àòêîé, óãëåâîäàìè. Íàèáîëüøèì ñîäåðæàíèåì êëåò÷àòêè îòëè÷àþòñÿ çåëåíûå ñîðòà ÷å÷åâèöû.
Î÷åíü ïîëåçíà ïðîðîùåííàÿ ÷å÷åâèöà, ïî âêóñó îíà íàïîìèíàåò ìîëîäîé çåëåíûé ãîðîøåê.
Âàæíîå êà÷åñòâî ÷å÷åâèöû - îíà íå íàêàïëèâàåò â ñåáå âðåäíûå è òîêñè÷íûå âåùåñòâà (íèòðàòû, ðàäèîíóêëèäû è äð.) è ïîýòîìó âñåãäà ÿâëÿåòñÿ ýêîëîãè÷åñêè ÷èñòûì ïðîäóêòîì.
Åùå ÷åì ïîëåçíà ÷å÷åâèöà - îíà èìååò ìíîãî öåëåáíûõ êà÷åñòâ - îíà ïîëåçíà äëÿ ñåðäöà, íåîáõîäèìà äëÿ êðîâåòâîðåíèÿ, ñíèæàåò óðîâåíü ñàõàðà â êðîâè, óëó÷øàåò ïèùåâàðåíèå, ñïîñîáñòâóåò îáìåíó âåùåñòâ, ïîâûøàåò èììóíèòåò, íîðìàëèçóåò ïðîöåññû ìî÷åïîëîâîé ñèñòåìû.  ÷å÷åâèöå ñîäåðæàòñÿ èñîôëàâîíû, êîòîðûå îáëàäàþò ñâîéñòâàìè, ïîäàâëÿþùèìè ðàê.
 ïðîäàæå âñòðå÷àþòñÿ çåë¸íàÿ, êðàñíàÿ è êîðè÷íåâàÿ ÷å÷åâèöà.