Цитата сообщения LILIANA_50 "СГУЩЕНКА" ИЗ ГРУШ







На 3 кг очищенных груш-3 литра молока,.3кг сахара,.0,5 стакана соды. Груши очистить от шкурки и семян,пересыпать содой,хорошенько перемешать и оставить на 30 мин,затем хорошенько промыть в проточной воде. Потом груши нарезать мелкими кубиками,залить молоком,довести до кипения и добавить сахар. Варить нужно долго на маленьком огне.. Первый час при варке очень пенится,нужно следить чтобы не убежало через верх,потом перестаёт пениться и спокойно варится,нужно только не забывать помешивать.Я варила до тех пор пока перестала появляться пена во время варки,примерно 4 часа.Груши остались маленькими кусочками,но очень мягкие и вкусные.Некоторые хозяйки советуют,чтобы получилась однородная масса и небыло кусочков,взбить блендером
Готовую ириску разлить в стерильные банки,закатать,укутать. Можно подавать к чаю,или использовать для приготовления крема для тортов.