Салат с индейкой, руколой и яблоками в карамели



Подписаться на комментарии по RSS | Печать



Есть салаты, один внешний вид которых приводит в восхищение - хочется есть глазами. Этот - из такого разряда: краски, сочность и полезность. Вот, что рассказывает автор Кисуля: "Быстрый, сытный и очень вкусный тёплый салат. Условно тёплый, всё успевает остыть, но не до конца. Вкус гармоничный, всё приятно сочетается."


Ингредиенты:

400 г филе индейки;

3 яблока;

3 сладких перца;

рукола;

1 ч. л. сахара;

1-2 ст. л. яблочного уксуса;

2 ст. л. миндаля;

соль;

перец;

растительное масло для жарки.


Филе индейки нарезать тонкими пластинами и обжарить на сильном огне до побеления, посолить, поперчить, выложить в тарелку.


Сладкий перец нарезать полукольцами.


Яблоки освободить от сердцевины и нарезать ломтиками.


Перец обжарить с добавлением масла на сильном огне, солим по-вкусу. Жарить недолго, он должен смягчиться, но оставаться «немного свежим.» Снимаем со сковороды.


На дно насыпаем сахар, когда он начнёт плавиться, вливаем уксус быстро перемешиваем и в полученную карамель выкладываем яблоки. Помешиваем осторожно, чтобы яблоки сохранили форму.


На тарелки выкладываем руколу, затем индейку, перец и яблоки, посыпаем миндальными орехами и подаём.