Попробуйте такой замечательный рецептик! Это удивительное по своему вкусу и приготовлению блюдо я впервые попробовала на пикнике. Одна знакомая угостила нас этой закуской. Естественно, что после первого стола маринованных кабачков в тарелке не осталось совсем, потому что их необычный вкус понравился всем. Потом я приготовила их сама, и снова уже мои знакомые были удивленны вкусом маринованных кабачков. Пока на рынке еще есть молодые кабачки, очень вам советую поспешить приготовить маринованные кабачки по моему рецепту. Предлагаю вот такую незатейливую закуску, которая имеет обалденный вкус и вид! Ингредиенты: 500 гр молодых кабачков 1,5 ч. ложки соли Для маринада: 70 гр подсолнечного масла (можно и оливковое, но мне оно не очень нравится) 2 ст. ложки уксуса 9% 2 ст. ложки меда (можно заменить на сахар) 5-6 зубчиков чеснока молотый черный перец свежая зелень (у меня был укроп и петрушка) Приготовление: 1. Кабачки помыть и срезать кожуру. Если они молодые, то можно делать вместе с кожицей. 2. Нарезать овощечисткой ("экономкой") тонкими полосками. Если нет такой овощечистки, то тогда нарезать ножом как можно тоньше, можно просто кружками, но очень-очень тонко, в этом весь смак. 3.Приготовить маринад. Чеснок покрошить, смешать с подсолнечным маслом, медом (если мед густой, растопить его или на водяной бане или в СВЧ), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Все перемешать. 4. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. 5. Залить маринадом, перемешать. 6. Убрать в холодильник на 2-3 часа, а потом подавайте к столу! Приятного аппетита! Я даже думаю, что уксус можно лимоном заменить. Приятного аппетита!

 

Жареные кабачки "Тещин язык"

"Острые и длинные" тещины языки из жареных кабачков - отличная закуска для летнего праздника!

 

	Молодые кабачки вымыть и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Есть, знаю, умелицы, которые нарезают языки ножом. Но гораздо проще будет, если воспользоваться слайсером.
	Готовим начинку: Сыр режем небольшими тонкими ломтиками.
	Чеснок очищаем.

	Помидоры режем кубиками или дольками.
	Для кляра слегка взбиваем яйца.
	Сначала обваливаем кабачковый язык в муке.
	Затем - во взбитом яйце.
	На сковороде разогреваем растительное масло. Жарим языки на среднем огне сначала 5 минут с одной стороны.

 

	А затем 4-5 минут с другой стороны. Ломтики должны стать мягкими.
	Снимаем ломтики на тарелку. Мажем кабачок майонезом. На горячие кабачки с одной стороны кладем по кусочку сыра. С другой - ломтик помидора. Затем выдавливаем на кабачок чеснок и распределяем горсть зелени.
	Сворачиваем кабачок рулетом, начиная с того края, где лежит помидорка. Выкладываем на тарелку так, чтобы краешек был вверху. Сверху закалываем "Тещин язык" из кабачков зубочисткой.
	Закуска "Тещин язык" из кабачков готов!

Подавать "Тещин язык" можно как в горячем, так и в холодном виде.

 

 

Кабачковая икра как в детстве

Людмила Владимировна   

Продукты для кабачковой икры перед вами.

Как приготовить кабачковую икру: Почистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Обжарить, помешивая, на среднем огне лук и морковь, 2-3 минуты.

Помыть и нарезать кабачки кубиками.

Добавить резаные кабачки.

Тушить все вместе, под крышкой, 45-50 минут.

Посолить и поперчить. Добавить томатную пасту.

Тушить кабачковую икру еще 10-15 минут. Охладить.

Взбить овощи блендером.

Почистить и мелко нарезать чеснок.

Чеснок добавить в икру из кабачков. Все хорошо перемешать.

Кабачковая икра готова. П

Приятного аппетита!

источники видны на фото