Записи Друзья Комментарии

orxidea5 orxidea5

Аватар orxidea5

-Рубрики

вязание (0)
вязание (0)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

Ahpodarok Ladisola cook161

-Статистика

Создан: 13.05.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 1115

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Без заголовка

Четверг, 19 Июня 2025 г. 00:50 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ

Баклажаны - необычный овощ, потому что на самом деле это ягода. Баклажаны из семейства пасленовых, наряду с помидорами, перцем и картофелем, являются универсальными и могут использоваться в самых разных рецептах. Как только они будут готовы, они станут вашим любимым блюдом. У них чудесная текстура, что делает их великолепными для салатов и закусок, а также для намазывания на свежий багет.

marinated-eggplant-recipe-2216206-hero-01-204bac4dc4fe4891a743050dfdd5e96f (594x297, 189Kb)

Ингредиенты

900 г баклажанов

1/4 стакана мелкой морской соли

2 ст. воды

1 ст. белого или яблочного уксуса

5 зубчиков чеснока

1/2 чайная ложка хлопьев красного чили

1 столовая ложка свежего розмарина, тимьян, мяты или орегано, по желанию

оливковое масло первого отжима стакан, разделить

Как приготовить

Соберите ингредиенты.

Очистите баклажаны и нарежьте прямоугольными палочками размером 8 х 1,5 см.

Баклажаны посолите и откиньте на дуршлаг над миской или раковиной. Дайте настояться не менее 4 часов, максимум на ночь. (Если на ночь, накройте и оставьте дуршлаг с миской в холодильнике).

Выжмите из баклажанных палочек как можно больше оставшейся жидкости, завернув их в чистое кухонное полотенце и сильно прижав над миской.

В кастрюле среднего размера доведите воду и уксус до кипения. Добавьте баклажаны и готовьте до готовности, примерно 5-8 минут.

Откиньте баклажаны на дуршлаг, накройте сверху тарелкой, поставьте груз и оставьте минимум на 4 часа, максимум на ночь.

Небольшими горстями сильно отжимайте баклажаны с помощью чистого кухонного полотенца и удалите как можно больше жидкости.

В большой миске смешайте баклажаны с чесноком, хлопьями чили, любой зеленью, если используете, и 3/4 стакана оливкового масла.

Переложите баклажаны в банку объемом 1 литр, добавьте столько оливкового масла, чтобы оно покрывало баклажаны, накройте крышкой и охладите ночь перед подачей. Перед подачей на стол доведите до комнатной температуры; остатки маринованных баклажанов в холодильнике сохранятся до недели.

Как использовать эти баклажаны

Свежий хлеб - простое и вкусное дополнение к этим маринованным баклажанам, вот несколько идей для вдохновения:

Панино из баклажанов: На свежий кусок хлеба чиабатта выложите баклажаны, сыр бри и вяленые помидоры. Отжать в сэндвич-прессе или вафельнице и подавать с салатом из рукколы.

Антипасто из баклажанов: На большую сервировочную тарелку выложите баклажаны, толстые ломтики свежей моцареллы, прошутто по-пармски, а также обжаренный перец, цуккини и спаржу. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте свежим перцем и морской солью и щедро посыпьте свежим базиликом. Это блюдо может стать семейной закуской к столу.

Красный соус: Приготовьте простой соус маринара, но перед подачей добавьте несколько кусочков баклажанов. Используйте его для приготовления пасты, курицы-гриль или стейка.

Приятного аппетита!

По материалам сайта: БонФит

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/orxidea5/post511503477/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РњРђР РРќРћР’РђРќРќР«Р• Р‘РђРљР›РђР–РђРќР« РЎ Р§Р•РЎРќРћРљРћРњ

Р‘Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ - РЅРµРѕР±С‹С‡РЅС‹Р№ РѕРІРѕС‰, РїРѕС‚РѕРјСѓ С‡С‚Рѕ РЅР° СЃР°РјРѕРј РґРµР»Рµ СЌС‚Рѕ СЏРіРѕРґР°. Р‘Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ РёР· СЃРµРјРµР№СЃС‚РІР° РїР°СЃР»РµРЅРѕРІС‹С…, РЅР°СЂСЏРґСѓ СЃ РїРѕРјРёРґРѕСЂР°РјРё, РїРµСЂС†РµРј Рё РєР°СЂС‚РѕС„РµР»РµРј, СЏРІР»СЏСЋС‚СЃСЏ СѓРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»СЊРЅС‹РјРё Рё РјРѕРіСѓС‚ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊСЃСЏ РІ СЃР°РјС‹С… СЂР°Р·РЅС‹С… СЂРµС†РµРїС‚Р°С…. РљР°Рє С‚РѕР»СЊРєРѕ РѕРЅРё Р±СѓРґСѓС‚ РіРѕС‚РѕРІС‹, РѕРЅРё СЃС‚Р°РЅСѓС‚ РІР°С€РёРј Р»СЋР±РёРјС‹Рј Р±Р»СЋРґРѕРј. РЈ РЅРёС… С‡СѓРґРµСЃРЅР°СЏ С‚РµРєСЃС‚СѓСЂР°, С‡С‚Рѕ РґРµР»Р°РµС‚ РёС… РІРµР»РёРєРѕР»РµРїРЅС‹РјРё РґР»СЏ СЃР°Р»Р°С‚РѕРІ Рё Р·Р°РєСѓСЃРѕРє, Р° С‚Р°РєР¶Рµ РґР»СЏ РЅР°РјР°Р·С‹РІР°РЅРёСЏ РЅР° СЃРІРµР¶РёР№ Р±Р°РіРµС‚.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

&nbsp;

900 Рі Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРІ

1/4 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјРµР»РєРѕР№ РјРѕСЂСЃРєРѕР№ СЃРѕР»Рё

2 СЃС‚. РІРѕРґС‹

1 СЃС‚.&nbsp; Р±РµР»РѕРіРѕ РёР»Рё СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕРіРѕ СѓРєСЃСѓСЃР°

5 Р·СѓР±С‡РёРєРѕРІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/orxidea5/post511503477/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet