Без заголовка

Четверг, 19 Июня 2025 г. 00:49 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КРОСТАТА С ШОКОЛАДНЫМ ГАНАШЕМ

Итальянская кростата с шоколадным ганашем – радость сладкоежек всех возрастов.

Кростата с шоколадным ганашем – рецепт не очень сложный, времени у Вас уйдет примерно час, а приготовленного десерта хватит на 8 персон.

Ингредиенты:

Для теста:

100 г темного шоколада

2 яйца

80 г сахара

100 г сливочного масла комнатной температуры

85 г муки

2,5 г разрыхлителя

Для ганаша:

215 г молочного шоколада

120 мл сливок

Для украшения:

Несколько листочков мяты, ягоды малины и черники

Приготовление:

Измельчите темный шоколад, переложите в стеклянную миску и поставьте растапливаться на водяную баню. Растопленный шоколад слегка охладите.

Теперь в шоколад добавьте порезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры, и основательно перемешать, отставьте в сторону. В другой миске постепенно соедините 2 яйца с сахаром, взбивая их миксером до состояния густой пышной массы. Добавьте в эту массу растертый с маслом шоколад.

Продолжайте взбивать все это миксером на средней скорости. Теперь просейте через сито в эту массу муку и разрыхлитель и соедините их миксером на низкой скорости с остальными ингредиентами. Возьмите специальную форму с выпуклым дном, диаметр дна 22 см, смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой. Переложите в нее тесто и выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.

Готовый корж охладите, извлеките из формы и займитесь приготовлением ганаша. Для этого вылейте сливки в металлическую кастрюльку и доведите до кипения. Раскрошите ножом молочный шоколад и понемногу, порциями, высыпайте его в закипевшие сливки, постоянно помешивая, пока он все закончатся. Ганаш должен приобрести однородную структуру. После чего поставьте его в холодильник на 10-15 минут.

Вылейте ганаш в углубление на корже, разровняйте его лопаточкой.

Кростата с шоколадным ганашем готова. Украсьте ее ягодами и листочками мяты.

Если Вам не удастся съесть ее сразу, уберите её в холодильник: так кростата может храниться в течение 2 суток. Для украшения вместо ягод можно взять соленые орешки, так вкус будет еще интересней.

Приятного аппетита!

По материалам сайта: Calorizator.ru

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/