| Êîëëàãåí — âèä áåëêà, ñèíòåçèðóþùèéñÿ ñîåäèíèòåëüíîé òêàíüþ. Èìåííî îí îòâå÷àåò çà óïðóãîñòü è ýëàñòè÷íîñòü êîæè. Ïîýòîìó ïåðâûå ìîðùèíû — ñèãíàë òîãî, ÷òî ñîäåðæàíèå êîëëàãåíà ñíèçèëîñü. Ïðàâèëüíîå ïèòàíèå — îäèí èç ñïîñîáîâ çàìåäëèòü ïðîöåññ ðàçðóøåíèÿ ýòîãî áåëêà.
Ìû ëþáèì óõàæèâàòü çà ñîáîé, ïîýòîìó äåëèìñÿ ñ âàìè ñïèñêîì ïðîäóêòîâ, êîòîðûå äîëæíû ïðèñóòñòâîâàòü â ðàöèîíå, ÷òîáû ïðåäîòâðàòèòü ïðåæäåâðåìåííîå ñòàðåíèå âàøåé êîæè. À ÷òîáû áûëî ïðîùå ñî âñåì ðàçîáðàòüñÿ, äëÿ íà÷àëà îáúÿñíèì, ÷òî òàêîå êîëëàãåí.
Íåãëàñíî êîëëàãåí íàçûâàþò «êëååì», ïîòîìó ÷òî áåç ýòîãî áåëêà íàø îðãàíèçì ïðîñòî ðàññûïàëñÿ áû
Êàê ìû óæå ãîâîðèëè, êîëëàãåí — ýòî áåëîê. 30–40 % îò âñåãî áåëêà â îðãàíèçìå ïðèõîäèòñÿ èìåííî íà íåãî. Êîëëàãåí ïîääåðæèâàåò ìîëîäîñòü êîæè, íî åãî ïðèñóòñòâèå îòìå÷àåòñÿ òàêæå â íîãòÿõ, âîëîñàõ, ñóñòàâàõ è òêàíÿõ êèøå÷íèêà. Âñåãî ñóùåñòâóåò 16 òèïîâ êîëëàãåíà. Ñàìûìè ðàñïðîñòðàíåííûìè (90 %) ÿâëÿþòñÿ âñåãî 3 òèïà. Êîëëàãåí I è II òèïà íàõîäèòñÿ â êîñòÿõ, êîæå, ñóõîæèëèÿõ è ñâÿçêàõ; êîëëàãåí III òèïà — â ñóñòàâàõ.
Îðãàíèçì ÷åëîâåêà ñïîñîáåí ïðîèçâîäèòü íåîáõîäèìîå êîëè÷åñòâî êîëëàãåíà ñàìîñòîÿòåëüíî. Îäíàêî ïîñëå 25 ëåò åãî åñòåñòâåííîå ïðîèçâîäñòâî íà÷èíàåò ñíèæàòüñÿ. Èìåííî â ýòîò ïåðèîä ìîæíî íàáëþäàòü ïîÿâëåíèå ïåðâûõ ìîðùèí, à åùå ÷óòü ïîçæå ìîæåò íà÷àòüñÿ è àðòðèò. Òåïåðü äàâàéòå ïîñìîòðèì, ÷òî íàäî åñòü, ÷òîáû ýòî ïðåäîòâðàòèòü.
Ìÿñíîé áóëüîí è ðûáà
- Êîñòíûé áóëüîí, ïîæàëóé, îäèí èç ëó÷øèõ âàðèàíòîâ, ïîòîìó êàê îñòàëüíûå ïðîäóêòû òîëüêî ñòèìóëèðóþò âûðàáîòêó êîëëàãåíà, à ýòîò áóëüîí ñîäåðæèò áèîàêòèâíóþ ôîðìó áåëêà, êîòîðóþ îðãàíèçì ìîæåò íà÷àòü èñïîëüçîâàòü ñðàçó æå. Ãîâÿæèé áóëüîí áîãàò êîëëàãåíîì I òèïà, êîòîðûé ïîëîæèòåëüíî ñêàçûâàåòñÿ íà çäîðîâüå êîæè; áóëüîí èç èíäåéêè è êóðèöû ñîäåðæèò êîëëàãåí II òèïà, êîòîðûé ïîääåðæèâàåò íîðìàëüíîå ôóíêöèîíèðîâàíèå ñóñòàâîâ. Êîñòíûé áóëüîí äëÿ çäîðîâüÿ êîæè â èäåàëå íóæíî ïèòü åæåäíåâíî ïîðöèÿìè ïî 170–340 ã.
- Ëîñîñü — ýòîò âèä ðûáû ñîäåðæèò öèíê è ñëåäîâîé ìèíåðàë, êîòîðûå ñïîñîáñòâóþò ñèíòåçó êîëëàãåíà. Òàêæå ñîäåðæàíèå æèðîâ îìåãà-3 ñïîñîáñòâóåò óâëàæíåíèþ êîæè èçíóòðè, ÷òî ïîçâîëÿåò ïîääåðæèâàòü åå ìîëîäîñòü. Ëîñîñü ðåêîìåíäóåòñÿ åñòü ïî 2 ïîðöèè (115–140 ã) â íåäåëþ.
Îâîùè, ôðóêòû, ÿãîäû
- Çåëåíûå ëèñòîâûå îâîùè — ëó÷øèé âàðèàíò â ïðîôèëàêòèêå ðàçëè÷íûõ çàáîëåâàíèé. Îíè òàêæå ìîãóò ïðåäîòâðàòèòü ïðåæäåâðåìåííûé ðàñïàä êîëëàãåíà. Âñå çåëåíûå îâîùè ñîäåðæàò õëîðîôèëë, êîòîðûé óâåëè÷èâàåò êîëè÷åñòâî ïðîêîëëàãåíà â êîæå. Õëîðîôèëë îêàçûâàåò àíòèîêñèäàíòíûå ñâîéñòâà ïðîòèâ âîçäåéñòâèÿ ÓÔ-ëó÷åé è ñâîáîäíûõ ðàäèêàëîâ, ÷òî ïðåïÿòñòâóåò ïðåæäåâðåìåííîìó ñòàðåíèþ. Ïîðöèÿ çåëåíûõ îâîùåé â äåíü çàâèñèò îò âàøåé àêòèâíîñòè: ÷åì áîëüøå âû äâèãàåòåñü, òåì áîëüøå ìîæåòå ñúåñòü. Åñëè âàøà àêòèâíîñòü áîëüøå 30 ìèíóò â äåíü, òî ñìåëî ñúåäàéòå 3 ÷àøêè îâîùåé, åñëè ìåíüøå — 2,5.
- Öèòðóñîâûå ôðóêòû. Âèòàìèí Ñ, êîòîðûé ñîäåðæèòñÿ â öèòðóñîâûõ, âûñòóïàåò ñâÿçóþùèì êîìïîíåíòîì äëÿ àìèíîêèñëîò, êîòîðûå íóæíû äëÿ îáðàçîâàíèÿ ïðîëèíà. Ïðîëèí ÿâëÿåòñÿ íåîáõîäèìûì âåùåñòâîì íà ñòàäèè, ïðåäøåñòâóþùåé îáðàçîâàíèþ íåïîñðåäñòâåííî ñàìîãî êîëëàãåíà. Êðîìå ýòîãî, âèòàìèí Ñ çàùèùàåò îò òîêñèíîâ, íàõîäÿùèõñÿ â îêðóæàþùåé ñðåäå. ×òîáû ïîëó÷èòü íîðìó âèòàìèíà Ñ, äîïóñòèìî ñúåäàòü 2 ôðóêòà åæåäíåâíî.
- Òîìàòû — â íèõ ñîäåðæèòñÿ àíòèîêñèäàíòíîå âåùåñòâî ëèêîïèí, êîòîðîå çàùèùàåò êîæó îò ïîâðåæäåíèé ñîëíå÷íûìè ëó÷àìè. Ëèêîïèí òàêæå ñòèìóëèðóåò ñèíòåç êîëëàãåíà. ×òîáû ïîëó÷èòü áîëüøå ýòîãî âåùåñòâà, íóæíî ïîäâåðãàòü îâîù òåïëîâîé îáðàáîòêå, à ëó÷øå äàæå îòäàòü ïðåäïî÷òåíèå òîìàòíîìó ñîêó, êîòîðûé ðåêîìåíäóåòñÿ âûïèâàòü ïî 1 ñòàêàíó â äåíü.
- Àâîêàäî — ýòîò ïðîäóêò ñîäåðæèò âèòàìèí Å, êîòîðûé ïîìîãàåò ïðåäîòâðàòèòü ðàñïàä êîëëàãåíà â îðãàíèçìå. Êðîìå ýòîãî, â àâîêàäî ñîäåðæàòñÿ ïîëåçíûå äëÿ êëåòîê êîæè æèðû. À ìàñëî àâîêàäî ñïîñîáñòâóåò âûðàáîòêå êîëëàãåíà. Ñïåöèàëèñòû ðåêîìåíäóþò ñúåäàòü ïîëîâèíó ýòîãî ôðóêòà, íî ïðè ýòîì ïðèñëóøèâàòüñÿ ê îðãàíèçìó è ñëåäèòü çà åãî ðåàêöèåé íà òó èëè èíóþ åäó.
- Ìàëèíà, åæåâèêà, êëóáíèêà, êëþêâà — ýòî èñòî÷íèêè ýëëàãîâîé êèñëîòû, êîòîðàÿ íåîáõîäèìà îðãàíèçìó, ÷òîáû ïðåäîòâðàùàòü ðàñïàä êîëëàãåíà îò âîçäåéñòâèÿ ÓÔ-ëó÷åé.  ÿãîäàõ òàêæå ñîäåðæèòñÿ âèòàìèí Ñ. Ïîðöèÿ, êîòîðóþ ìîæíî ñúåäàòü â äåíü, çàâèñèò îò âîçðàñòà: âçðîñëîìó ÷åëîâåêó (18+) ìîæíî ñúåäàòü äî 75 ã ÿãîä åæåäíåâíî.
ßéöà
ßéöà — ïðîäóêò, â êîòîðîì, êàê è â êîñòíîì áóëüîíå, ñîäåðæèòñÿ íåïîñðåäñòâåííî ñàì êîëëàãåí. Îðãàíèçì ìîæåò åãî ïîëó÷èòü èç æåëòêà.  ÿéöàõ òàêæå åñòü ñåðà, íåîáõîäèìàÿ äëÿ ïðîèçâîäñòâà êîëëàãåíà è äåòîêñèêàöèè ïå÷åíè, áëàãîäàðÿ êîòîðîé âûâîäÿòñÿ òîêñèíû, ðàçðóøàþùèå êîëëàãåí â îðãàíèçìå. Íî ñëèøêîì ìíîãî èõ åñòü íå ñòîèò: íîðìà — 2 ÿéöà â äåíü.
Ñåìåíà
- Òûêâåííûå ñåìå÷êè — ýòî ðàñòèòåëüíûé èñòî÷íèê, áîãàòûé öèíêîì, êîòîðûé ñòèìóëèðóåò ñèíòåç êîëëàãåíà. Ïðîäóêòû, ñîäåðæàùèå öèíê, òàêæå çàìåäëÿþò ñêîðîñòü ðàñïàäà áåëêà. Êðîìå òîãî, öèíê ïîìîãàåò óñêîðÿòü ïðîöåññ çàæèâëåíèÿ ðàí, ÷òî íåîáõîäèìî äëÿ çäîðîâîé êîæè. Äëÿ åäû ëó÷øå âûáèðàòü îáæàðåííûå ñåìå÷êè — â íèõ áîëüøå ïîëåçíûõ âåùåñòâ. Ðåêîìåíäóåòñÿ 2 ñò. ë. äîáàâëÿòü â ñàëàòû èëè äîìàøíþþ ãðàíîëó.
- Ñåìåíà ÷èà. Æèðû îìåãà-3 ðàñòèòåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, ñîäåðæàùèåñÿ â ýòèõ ñåìåíàõ, ñïîñîáñòâóþò îìîëîæåíèþ è íåîáõîäèìîé ãèäðàòàöèè êëåòîê êîæè, áëàãîäàðÿ ýòîìó êîæà ñòàíîâèòñÿ ãëàäêîé è óïðóãîé. Âçðîñëîìó ÷åëîâåêó äîñòàòî÷íî ñúåäàòü íå áîëüøå 20 ã ñåìÿí â äåíü. Èõ ìîæíî äîáàâëÿòü â êàøè, ñìóçè, âûïå÷êó.
Âàæíî íå òîëüêî ïèòàíèå, íî è îáðàç æèçíè
Ïðîäóêòû èç ñïèñêà, êîíå÷íî, ïîìîãóò ïîääåðæèâàòü óðîâåíü êîëëàãåíà íà íóæíîì óðîâíå, íî ñòîèò ïîìíèòü è î òîì, ÷òî êðîìå âîçðàñòíîãî ïîêàçàòåëÿ íà âûðàáîòêó áåëêà âëèÿåò:
- êóðåíèå,
- çàãðÿçíåííàÿ îêðóæàþùàÿ ñðåäà,
- âîçäåéñòâèå ñîëíå÷íûõ ëó÷åé,
- ðåæèì ïèòàíèÿ ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàôèíèðîâàííîãî ñàõàðà è æàðåíîé ïèùè.
|
|