Àðîìàòíûé ñâåæåñâàðåííûé êîôå ñïîñîáåí çàðÿäèòü áîäðîñòüþ íà öåëûé äåíü, ñîãðåòü â õîëîäíóþ ïîãîäó è ïîäíÿòü íàñòðîåíèå. Çàâòðàê — è íå òîëüêî îí — ñòàíîâèòñÿ ãîðàçäî ïðèÿòíåå è âêóñíåå, åñëè äîïîëíèòü åãî ýòèì íàïèòêîì.
Íî, åñëè âàì óæå ïðèåëèñü ýñïðåññî è êàïó÷èíî, ìû ïðåäëàãàåì 6 ðåöåïòîâ, êàê ïðèãîòîâèòü íåîáû÷íûé êîôå.
1. Êîôå «Îôëàìåðîí» (ðåöåïò 1901 ãîäà)
Èíãðåäèåíòû (íà 1 ïîðöèþ):
1 ÷. ë. êîôå (ãîðüêèé ñîðò, ìåëêèé ïîìîë);
1 ñò. ë. ïîëóñóõîãî øàìïàíñêîãî;
100 ìë (ïîëñòàêàíà) âîäû;
ùåïîòêà âàíèëè.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ðàçâåäèòå â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû âàíèëü. Íàëåéòå â òóðêó âîäû. ×àéíóþ ëîæêó îêóíèòå â âàíèëüíóþ ñìåñü è ýòîé æå ëîæêîé âîçüìèòå êîôå. Çàñûïüòå êîôå â òóðêó è âàðèòå íà óìåðåííîì îãíå. Êàê òîëüêî îáðàçóåòñÿ ïåíêà, äîáàâüòå â êîôå øàìïàíñêîå. Äåðæèòå òóðêó íà îãíå äî òåõ ïîð, ïîêà íå ïîÿâèòñÿ êðåïêàÿ ïåíêà, ïîñëå ýòîãî ìîæíî ñ÷èòàòü, ÷òî êîôå ãîòîâ. Ïîäàâàòü íàïèòîê â ìàëåíüêîé ÷àøêå.
2. «Ìàãè÷åñêèé êîôå»
Èíãðåäèåíòû (íà 1 ïîðöèþ):
1 ÷àøêà ñâàðåííîãî êîôå;
1 ÷. ë. êîðèöû;
1/2 ÷. ë. ìóñêàòíîãî îðåõà;
2 ÷. ë. ñãóùåííîãî ìîëîêà;
1 ÷. ë. êàêàî;
1 ÷. ë. ìîëîòîãî ìèíäàëÿ.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñâàðèòå êîôå, â ïðîöåññå äîáàâèâ êîðèöó è ìóñêàòíûé îðåõ. Ñãóùåííîå ìîëîêî è êàêàî òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå âìåñòå.  ÷àøêó íàëåéòå ïîëïîðöèè ñâàðåííîãî êîôå, âëîæèòå òóäà æå ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó (ñãóùåííîå ìîëîêî è êàêàî) è ïåðåìåøàéòå. Îñòàâøèéñÿ êîôå äîëåéòå â ÷àøêó. Ïîñûïüòå ñâåðõó ìîëîòûì ìèíäàëåì è ïîäàâàéòå.
3. Êîôå ïî-âîñòî÷íîìó ñ øîêîëàäîì
Èíãðåäèåíòû (íà 1 ïîðöèþ):
20–25 ã êîôå â çåðíàõ;
50 ã ãîðüêîãî øîêîëàäà;
100 ã ìîðîæåíîãî;
1/2 ëèìîíà;
1/4 ÷. ë. ñîëè;
ñàõàð.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Èçìåëü÷èòå øîêîëàä äî ñîñòîÿíèÿ êðîøêè. Íàðåæüòå ëèìîí êðóæî÷êàìè.  òóðêó ïîëîæèòå êîôå è ñàõàð, ðàçîòðèòå è çàëåéòå êèïÿòêîì. Äîáàâüòå ñîëü è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Âëåéòå ÷àéíóþ ëîæêó âîäû è ðàñïðåäåëèòå êîôå ïî ÷àøêàì. Äîáàâüòå íåñêîëüêî ÷àéíûõ ëîæåê ìîðîæåíîãî. Ïîñûïüòå ñâåðõó òåðòûì øîêîëàäîì è ïîäàâàéòå ñ ëèìîíîì.
4. Êîôå «Äîí Æóàí»
Èíãðåäèåíòû (íà 1 ïîðöèþ):
1 ÷àøêà ñâàðåííîãî êîôå;
1 ñò. ë. òåìíîãî ðîìà;
1 ñò. ë. êîôåéíîãî ëèêåðà;
2 ñò. ë. ñëèâîê;
2 ÷. ë. òåðòîãî øîêîëàäà.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Íàëåéòå â áîêàë ðîì è ïîäîæãèòå. Âðàùàéòå áîêàë ñ ãîðÿùåé æèäêîñòüþ â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ñåêóíä. Âëåéòå ëèêåð, à çàòåì ãîðÿ÷èé êîôå. Îñòîðîæíî, ïî ðó÷êå ÷àéíîé ëîæêè, âëåéòå ñëèâêè òàê, ÷òîáû îíè îñòàâàëèñü íà ïîâåðõíîñòè íàïèòêà. Ïîñûïüòå ñâåðõó òåðòûì øîêîëàäîì è ñðàçó ïîäàâàéòå.
5. Êîôå ïî-øâåéöàðñêè ñî ëüäîì
Èíãðåäèåíòû (íà 1 ïîðöèþ):
1 ÷àøêà ñâàðåííîãî êîôå;
1/3 ïëèòêè òåìíîãî øîêîëàäà;
1 ñò. ë. ãóñòûõ ñëèâîê (30%-é æèðíîñòè èëè áîëüøå);
1/4 ÷. ë. ìîëîòîé êîðèöû;
ëåä.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïðèãîòîâëåííûé çàðàíåå êîôå ïðîöåäèòå è îñòàâüòå îñòûâàòü. Ïîëîâèíó íåáîëüøîé êàñòðþëè íàïîëíèòå âîäîé è ïîñòàâüòå íà îãîíü.  ìèñêå ðàçëîìèòå øîêîëàä. Êàê òîëüêî âîäà â êàñòðþëå çàêèïèò, ïîñòàâüòå ìèñêó ñ øîêîëàäîì ñâåðõó. Ðàñòîïëåííûé íà âîäÿíîé áàíå øîêîëàä ñíèìèòå ñ îãíÿ. Ñìåøàéòå ìîëîòóþ êîðèöó, ãîðÿ÷èé øîêîëàä è êîôå, äàéòå íåìíîãî îñòûòü. Âçáåéòå ñëèâêè äî âîçäóøíîãî ñîñòîÿíèÿ.  òîëñòîñòåííûé áîêàë ïîëîæèòå ïàðó êóñî÷êîâ ëüäà, íàëåéòå êîôå ñ øîêîëàäîì, óêðàñüòå ñâåðõó âçáèòûìè ñëèâêàìè. Ñâåðõó ïîñûïüòå ìîëîòîé êîðèöåé è ïîäàâàéòå.
6. Øâåäñêèé êîôå
Èíãðåäèåíòû (íà 1 ïîðöèþ):
60 ã ìîëîòîãî êîôå;
400 ã âîäû;
1 ÿè÷íûé æåëòîê;
ðîì;
4 ÷. ë. ñàõàðà;
ñëèâêè.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñâàðèòå êîôå, ðàçëåéòå ïî ÷àøêàì è äàéòå íåìíîãî îñòûòü. Äîáàâüòå âçáèòûé ñ ñàõàðîì æåëòîê è ðîì. Ñëèâêè ïîäàâàéòå îòäåëüíî è äîáàâëÿéòå ïî âêóñó.
èñòî÷íèê