Âåíãåðñêèå ëåï¸øêè íà êàðòîôåëüíîì òåñòå |
Âåíãåðñêèå ëåï¸øêè íà êàðòîôåëüíîì òåñòå óìåñòíî ïîäàâàòü ñ ñóïîì, âèíîì èëè äàæå ïèâîì, äà è ïðîñòî òàê îíè î÷åíü âêóñíûå.

Èíãðåäèåíòû:
- 3-4 ñðåäíèõ êàðòîøêè
- 1/2 ïàêåòèêà ñóõèõ äðîææåé
- 1/2 ÷àøêè òåïëîãî ìîëîêà (ðàçâåñòè äðîææè)
- 1/2 ÷.ë. ñàõàðà
- 1 1/2 -1 2/3 ÷àøêè ìóêè
- 1/2 ÷ë ñîëè
- æèð äëÿ æàðêè
Ïðèãîòîâëåíèå: ñ xaa.su/29zw
Ñâàðèòü êàðòîøêó â ïîäñîëåííîé ñîëåíîé âîäå. Ñðàçó ñëèòü è ðàçìÿòü, äîëæíî áûòü ãäå-òî 1,5 ÷àøêè. Îõëàäèòü.
Ñìåøàòü òåïëîå ìîëîêî, äðîææè è ñàõàð. Äàòü ïîñòîÿòü 5-10 ìèí.
Ñìåøàòü êàðòîôåëüíîå ïþðå ñ ìóêîé è ñîëüþ. Ìóêó äîáàâëÿòü ïîñòåïåííî, íà÷èíàÿ ñ 1.5 ÷àøêè è äîáàâëÿòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîãî òåñòà. Âûìåñèòü õîðîøî. Ïîëîæèòü â ìèñêó, íàêðûòü, äàòü ïîäîéòè â òåïëîì ìåñòå, äî óâåëè÷åíèÿ â îáúåìå â äâà ðàçà, ïðèìåðíî 1 ÷àñ.
Ðàñêàòàòü òåñòî â ïëàñò òîëùèíîé 1/2 èí÷à (1.7-1.8 ñì). Ïîðåçàòü íà ïðÿìîóãîëüíèêè, êâàäðàòû èëè êðóæêè. Ïðîòêíóòü,íîæîì, äëÿ ïðåäîòâðàùåíèÿ ïóçûðåíèÿ òåñòà.
Ðàñïëàâèòü æèð, äîëæíî áûòü ãäå-òî ïîëîâèíû îáúåìà. (êàê ÿ ïîíèìàþ îáæàðèâàòü âî ôðèòþðå) Æàðèòü íà îãíå âûøå ñðåäíåãî. Åñëè òåìïåðàòóðà æèðà áóäåò ñëèøêîì áîëüøîé, òî ëàíãîø áóäåò ãîðåòü, åñëè ñëèøêîì íèçêàÿ - âîçüìåò î÷åíü ìíîãî æèðà, áóäóò æèðíûìè.
Æàðèòü äî îáðàçîâàíèÿ "õîðîøåãî" (çîëîòèñòîãî) öâåòà. Ãîòîâûå ëàíãîøå÷êè íàòåðåòü ÷åñíîêîì è ïîñûïàòü ñîëüþ è ïàïðèêîé (ïåðöåì)
Ïîäàâàòü òåïëûìè.
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |