Èçþìèíêà- ñóï |

Òîìàòíûé ñóï ãàñïà÷î - òðàäèöèîííîå áëþäî èñïàíñêîé êóõíè. Î÷åíü êñòàòè ïðèäåòñÿ õîëîäíûé îâîùíîé ñóï-ïþðå â æàðêóþ ïîãîäó.
Ýòî îáëåã÷åííûé âàðèàíò õîëîäíîãî ñóïà. Êîãäà õî÷åòñÿ óñòðîèòü ñåáå ðàçãðóçî÷íûé äåíü, íî áåç ðèñêà ñâàëèòüñÿ â ãîëîäíûé îáìîðîê!
Ïî ýòîìó ðåöåïòó âû ñìîæåòå ïðèãîòîâèòü íàñòîÿùèé èñïàíñêèé ñóï ãàñïà÷î ñ ñàëüñîé, à ïðè íàøèõ ïîãîäíûõ óñëîâèÿ (ÿ èìåþ â âèäó ëåòíþþ çíîéíóþ æàðó) òàêîé õîëîäíûé ñóï ñòàíåò ïðîñòî íàõîäêîé.
Âîïðåêè êëàññè÷åñêîìó êðàñíîìó ãàñïà÷î, êîòîðûé ãîòîâèòñÿ èç ïîìèäîðîâ, ýòîò ãàñïà÷î ïðèãîòîâëåí èç çåëåíûõ îâîùåé, ÷òî ïðèäàåò åìó òàêîé íåîáû÷íûé öâåò.
Õîòèòå â Èñïàíèþ? Ìîæíî ïîêà ïîïðîáîâàòü åå íà âêóñ. Ñåãîäíÿ ìû áóäåì ãîòîâèòü ãàñïà÷î – â Èñïàíèè åãî íå èçáåæàòü. Íî ó íàñ ýòî áëþäî áóäåò íåîáû÷íûì, òàêîãî ãàñïà÷î, ÿ äóìàþ, âû åùå íå ïðîáîâàëè è äàæå íå âèäåëè. Íå îáåùàþ êîððèäó, íî áóäåò óâëåêàòåëüíî.
Ýòîò ãàñïà÷î ïîäàåòñÿ â âèäå îâîùíîãî ñóïà-ïþðå, òðàäèöèîííî õîëîäíûì.
Èñïàíñêèé ñóï ãàñïà÷î ãîòîâèòñÿ èç ïîìèäîðîâ è áîëãàðñêîãî ïåðöà, ïîäàåòñÿ ñ îãóðöîì è ëóêîì.
Òàêîé õîëîäíûé ñóï õîðîø â æàðêóþ ëåòíþþ ïîðó, êîãäà íå õî÷åòñÿ ñòîÿòü ó ïëèòû.
Îâîùíîé ñóï Ãàñïà÷î, ïîïóëÿðíîå áëþäî èñïàíñêîé êóõíè, ïîäàåòñÿ îõëàæäåííûì (ñ êóáèêàìè ëüäà), è ïî òðàäèöèè – â äåðåâÿííîé ìèñî÷êå ñ äåðåâÿííîé ëîæêîé.  æàðó îí íåçàìåíèì. Íî, ïîñêîëüêó äî ëåòà åùå äàëåêî, ìû ïðåâðàòèì ñóï èç Àíäàëóçèè â ñèìïàòè÷íûé ñàëàòèê ñ õðóñòÿùèìè ñóõàðèêàìè (êñòàòè, ñóï Ãàñïà÷î èíîãäà íàçûâàþò «æèäêèì ñàëàòîì»). Ñîñòàâ íåìíîæêî èçìåíèì – äîáàâèì, êðîìå îâîùåé, ìÿñî ïòèöû, ñäåëàåì ÷óäåñíóþ çàïðàâêó…
Ñóï, ïðèãîòîâëåííûé ïî ïðèíöèïó ãàñïà÷î. Êîíå÷íî, âêóñ ñòðàííîâàòûé, íà ëþáèòåëÿ. Íî â æàðó ïðåêðàñíî óñâàèâàåòñÿ. Ìèíèìóì êàëîðèé, íî âñå-òàêè äàåò ñûòîñòü, êîòîðàÿ ïîçâîëÿåò äîæèòü äî óæèíà.  îáùåì, äëÿ æåëàþùèõ ñîõðàíèòü ôèãóðó!
Ëåòîì ãàñïà÷î ãîòîâèòñÿ è ïîåäàåòñÿ ñ îñîáûì óäîâîëüñòâèåì, ïîòîìó ÷òî äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ èñïîëüçóþòñÿ òîëüêî ñâåæèå îâîùè áåç òåïëîâîé îáðàáîòêè, è ïîäàåòñÿ ñóï ãàñïà÷î îõëàæäåííûì.
Ðåêîìåíäóþ ïðèãîòîâèòü áëþäî èñïàíñêîé êóõíè - õîëîäíûé òîìàòíûé ñóï ãàñïà÷î. Ýòî î÷åíü âêóñíûé è ïîëåçíûé ëåòíèé ñóï. Îòëè÷íîå ïåðâîå áëþäî äëÿ òåõ, êòî íà äèåòå, à òàêæå äëÿ ïðèâåðæåíöåâ âåãåòàðèàíñêîãî ïèòàíèÿ.
 ýòîì ãàñïà÷î ñîåäèíèëèñü âñå ñàìûå âêóñíûå è ÿðêèé îâîùè è ôðóêòû.
Ëåãêèé õîëîäíûé ñóï õîðîø â æàðêîå âðåìÿ ãîäà. Ãàñïà÷÷î ïî-àíäàëóçñêè ãîòîâèòñÿ èç ñâåæèõ îâîùåé áåç òåïëîâîé îáðàáîòêè, à äîáàâëåíèå õëåáà äåëàåò ñóï ñûòíûì.
Ãîòîâèòñÿ ýòîò õîëîäíûé ñóï èç îâîùåé è ïîäàåòñÿ ñ ñóõàðèêàìè.
Íàöèîíàëüíîå áëþäî èñïàíñêîé êóõíè – ýòî õîëîäíûé îâîùíîé ñóï ãàñïà÷î. Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ãàñïà÷î (ñ ïîìèäîðàìè, îãóðöàìè, ÷åñíîêîì, ñîëüþ, óêñóñîì è ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì) ðîäîì èç Àíäàëóñèè, ãäå áåç ýòîãî ëåòíåãî ñóïà íå îáõîäèòñÿ íè îäíî ìåíþ. Ñóùåñòâóþò ðàçíûå âàðèàíòû ãàñïà÷î. Íàïðèìåð, ðåöåïò ãàñïà÷î òîëüêî èç òîìàòîâ, èëè ñ äîáàâëåíèåì âåò÷èíû èëè ðûáû. Ïî òðàäèöèè, â ñóï äîáàâëÿþò îëèâêîâîå ìàñëî. Ýòîò ðåöåïò ðàññêàçûâàåò, êàê ïðèãîòîâèòü ãàñïà÷î ñ êðåâåòêàìè, â êîòîðîì ìèíèìàëüíîå êîëè÷åñòâî ìàñëà èñïîëüçóåòñÿ òîëüêî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðåâåòîê.
Òàêîé õîëîäíûé ñóï õîðîøî ïîäàâàòü â æàðêóþ ïîãîäó èëè êîãäà õî÷åòñÿ ÷åãî-íèáóäü íåîáû÷íîãî. Æàðåíûå õëåáöû - îòëè÷íîå äîïîëíåíèå ê õîëîäíîìó ãàñïà÷î.
Õîëîäíûé ñóï ãàñïà÷î ïîëüçóåòñÿ áîëüøèì ñïðîñîì â æàðêîå âðåìÿ ãîäà. Ê ýòîìó òîìàòíîìó ñóïó ïîäàþòñÿ êðóòîíû è ñàëüñà èç àâîêàäî.
Ðîäèíà ãàñïà÷î - Àíäàëóçèÿ. Ýòî î÷åíü âêóñíîå è ïîëåçíîå áëþäî. Ïðèãîòîâüòå õîëîäíûé òîìàòíûé ñóï ïî ýòîìó ðåöåïòó è äîñòàâüòå óäîâîëüñòâèå ñâîèì áëèçêèì.
Ëó÷øàÿ áëàãîäàðíîñòü - äîáàâëåíèå çàïèñè â öèòàòíèê :)
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |