Отвариваем картофель и делаем из него густое пюре с молоком и сливочным маслом.
В оригинальном рецепте пюре выкладывается в противень с высокими бортами, но мы решили обойтись сковородой
В пюре нужно сделать небольшие ямки и разбить в них яйца.
Все это сверху заливаем сметаной (желательно не густой), солим и перчим.
Почти готовый шедевр кулинарии ставим в хорошо разогретую духовку на 15 минут. А пока займемся салатиком.
Для этого нарезаем кубиками картофель и сосиски, мелко режем лук.
В зеленый лук добавляем чайную ложку сахара и растираем все это дело.
Туда же добавляем майонез и хорошо перемешиваем.
И последний этап - выкладываем майонезно-луковую массу в сосиски с картофелем и перемешиваем.
К этому моменту уже готово основное блюдо.
И салат и яйца Пармантье рекомендуется украсить зеленым луком и употреблять с томатным соком.
На приготовление ушло около 45 минут. В принципе не долго, но оригинально.
