Полезные салаты со свежими овощами, фруктами и орехами значительно улучшат свои вкусовые качества, если добавить в них заправки с ароматным уксусом и маслом, яркими специями и травами. Лучше всего приготовить такую заправку в домашних условиях, чем покупать в магазине. Вы не только будете уверены в чистоте и качестве используемых продуктов, но и заведете еще одну визитную карточку среди своих фирменных блюд.
Рецепты заправок:
Острая томатная
1/3 ст. томатного сока
3 ст.л. красного винного уксуса
1/2 ч.л. соли и столько же черного молотого перца
2 ст.л. мелко порубленного лука-шалота
1/2 ст.л. светло-коричневого сахара
1 ч.л. сушеного орегано
Идеальная пара: Хрустящий овощной салат
Краснокачанная капуста, сельдерей и цуккини.
Классический французский Дижон
1/3 ст. белого винного уксуса
1/2 ч.л. соли и столько же черного молотого перца
1 ст.л. дижонской горчицы
1 ч.л. сахара
2 ч.л. порубленных листьев тимьяна или тархуна
1/2 ст. оливкового масла холодного отжима
Идеальная пара: Салат с зеленью и козьим сыром
Руккола, салат Фризе, грецкие орехи и рассыпчатый козий сыр.
