-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â oooooooooooooooo

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 13.08.2011
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 434


Áåç çàãîëîâêà

Ïîíåäåëüíèê, 04 Ôåâðàëÿ 2013 ã. 10:35 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ EIVA26 Êîôåéíàÿ ñèìôîíèÿ


Òîðò "Êîôåéíàÿ ñèìôîíèÿ"


Íåæíåéøèé òîðò äëÿ òàêèõ æå ïîêëîííèêîâ êîôå è øîêîëàäà, êàê ÿ. Òîíêèé êîôåéíî-øîêîëàäíûé àðîìàò êîðæåé â ñî÷åòàíèè ñ ëåãêèì òâîðîæíûì êðåìîì - çàìå÷àòåëüíûé äåñåðò.



Èíãðåäèåíòû äëÿ êîðæåé:

ÿéöà - 8 øò. (èñïîëüçóåòñÿ òîëüêî 5 æåëòêîâ, îñòàëüíûå èñïîëüçóéòå ïî ñâîåìó óñìîòðåíèþ);
êîôå ðàñòâîðèìûé - 4 ÷.ë.;

âîäà - 2/3 ñò.;

ìóêà - 2 ñò.;

ñàõàð - 1,5 ñò.;

ðàçðûõëèòåëü - 1,5 ÷.ë.;

ñîëü - 1 ÷.ë.;

ðàñòèòåëüíîå ìàñëî áåç çàïàõà - 1/2 ñò.;

âàíèëü - 1 ÷.ë.;

òåìíûé øîêîëàä - ;

ëèìîííàÿ êèñëîòà - 1/2 ÷.ë.







Èíãðåäèåíòû äëÿ êðåìà íà ïîëïîðöèè:

ñëèâêè 35% - 400 ìë;

òâîðîã - 1 ïà÷êà (200ã);

ñìåòàíà - 100ã;

ñàõàðíàÿ ïóäðà - 70ã.







Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:



Âíà÷àëå íóæíî èñïå÷ü êîôåéíî-øîêîëàäíûé øèôîíîâûé áèñêâèò. Ñëîâî "øèôîíîâûé" â íàçâàíèè, âèäèìî, îòðàæàåò òî, ÷òî áèñêâèò ïîëó÷àåòñÿ óäèâèòåëüíî íåæíûì, âîçäóøíûì, êàê ãóáêà. ß ãîòîâèëà òåñòî èç ïîëîâèíû íîðìû. Ïîýòîìó è èíãðåäèåíòû äëÿ êðåìà äàíû äëÿ ïîëîâèíû ïîðöèè. Íà ïîëíóþ íîðìó êîëè÷åñòâî êðåìà íóæíî óäâîèòü.

Ãîòîâèì áèñêâèò. Êîôå çàâàðèòü â ãîðÿ÷åé âîäå (ó ìåíÿ ìîé ëþáèìûé äåñåðòíûé àðîìàòíûé êîôå). Øîêîëàä èçìåëü÷èòü (ìîæíî íîæîì èëè íà òåðêå).







 áîëüøîé ÷àøêå ñìåøèâàåì ìóêó, ñàõàð, ñîëü è ðàçðûõëèòåëü.





 öåíòðå ãîðêè èç ìó÷íîé ñìåñè äåëàåì óãëóáëåíèå è âûëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, æåëòêè (èç 4 ÿèö ÿ èñïîëüçîâàëà 3 æåëòêà), êîôå è âàíèëü.





Õîðîøî âûìåøèâàåì.





Äîáàâëÿåì òåðòûé øîêîëàä è åùå ðàç âûìåøèâàåì.





 îòäåëüíîé ÷àøêå (ñóõîé è áåç ñëåäîâ æèðà) âçáèâàåì áåëêè ñ ëèìîííîé êèñëîòîé äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ (êîãäà ïåðåâîðà÷èâàåì ÷àøêó íà áîê, îíè íå äîëæíû âûïàäàòü èç íåå). Äîáàâëÿåì áåëêè â òåñòî.





Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì òåñòî ëîïàòêîé, òàê ÷òîáû íå âûãíàòü âîçäóõ èç áåëêîâ.





Âûñòèëàåì äíî ôîðìû äëÿ âûïå÷êè ïåðãàìåíòîì. Âûëèâàåì òåñòî.





Âûïåêàåì â äóõîâêå, ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ, ìèíóò 60 - 70.

Âûíèìàåì è îñòóæàåì â ôîðìå.





Ïîñëå îñòûâàíèÿ ðàçðåçàåì êîðæ íà 3 ïëàñòà.





Áèñêâèò ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ìÿãêèé, âëàæíûé, ñ òîíêèì àðîìàòîì êîôå è øîêîëàäà.



Ãîòîâèì êðåì.



Òâîðîã ñìåøèâàåì ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è ñìåòàíîé è ïðîáèâàåì áëåíäåðîì äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Êðåì ïîëó÷àåòñÿ íå ñèëüíî ñëàäêèé, åñëè ëþáèòå ïîñëàùå, óâåëè÷üòå êîëè÷åñòâî ñàõàðíîé ïóäðû.





Ñëèâêè âçáèâàåì â îòäåëüíîé ïîñóäå äî ìÿãêèõ ïèêîâ.





Àêêóðàòíî ñîåäèíÿåì òâîðîæíóþ ñìåñü ñî âçáèòûìè ñëèâêàìè.





Êðåì ãîòîâ. Íàìàçûâàåì êðåìîì ïåðâûé êîðæ.





Âûêëàäûâàåì ñâåðõó âòîðîé êîðæ, îáìàçûâàåì êðåìîì, ñâåðõó òðåòèé. Âåñü òîðò îáìàçûâàåì êðåìîì è ðàçðàâíèâàåì íîæîì.





Óêðàøàåì ïî æåëàíèþ. Ó ìåíÿ ñâåðõó ïîñûïàí êàêàî è ïî êðàÿì - øîêîëàäíûå êðîøêè.





Äàåì íàñòîÿòüñÿ ÷àñà ÷åòûðå. È íàñëàæäàåìñÿ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!





http://www.photorecept.ru/


Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó