Яблочный десертный суп

Рецепт от Нины-супербабушки: 

Приготовила я такой суп своей внученьке. Она была очень удивлена, как это, суп из яблок, но, когда попробовала... в общем, тарелка была вылизана до блеска.

Ингредиенты:

Яблоко — 2 шт.

Крахмал (из расчета 1 ст. л. на 0,5 л. отвара)

Рис (вареный) — по вкусу

Сахар — по вкусу

Корица — по вкусу 

Приготовление:

Подготовить продукты. Я делала на глаз, но расклад продуктов примерно такой, как указано выше.

Яблоки очистить.

 Кожицу залить водой, довести до кипения и проварить на маленьком огне минут 5-8.

Мякоть нарезать ломтиками. Половинку одного яблока отложить.

 Отвар процедить. Ломтики яблок залить небольшим количеством отвара и сварить до мягкости.

 Взбить блендером до однородного пюре или протереть сквозь сито. Развести отложенным отваром. Масса не должна быть густой.

 Рис отварить до готовности и откинуть на дуршлаг.

Отложенное яблоко нарезать ломтиками.

 Добавить ломтики в яблочное пюре, подсластить по вкусу и обязательно добавить щепотку соли. Слегка проварить.

 Крахмал развести в небольшом количестве воды и загустить суп.

 В готовый суп добавить рис.

Налить суп в тарелки и украсить сметаной и корицей.

Суп можно есть как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!!!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/142183/

Фруктовый суп "Ябчанка"

Рецепт от wowan5: 

Ябчанка - это холодный, протертый (относительно густой) сладкий яблочный суп, заправленный манкой.

Ингредиенты:

Вода (кипяченая) — 1 л.

Яблоко (большое) — 4 шт.

Сахар — 2 ст. л.

Соль (щепотка)

Крупа манная — 1 ст. л.

Корица (по вкусу)

Хлеб (белый, кусочки) — 2 шт.

Масло сливочное — 50 г

Приготовление:

Вычищенные от семечек и перегородок половинки яблок режем тонкими ломтиками.

Складываем их в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, добавляем сахар, чуть-чуть присаливаем, убавляем огонь и кипятим на медленном огне минут 15.

Затем добавляем манную крупу и опять доводим до кипения, убавляем огонь до малого и варим ещё минут 15-20. Всe это время суп надо изредка помешивать, чтобы манка не пристала ко дну.

Когда блюдо будет готово, добавить корицы по вкусу и пюрировать блендером.

Оставить остывать, а потом остывший поставить в холодильник.

Белый хлеб нарезать кубиками. Растопить на сковороде сливочное масло и, при регулярном помешивании, обжарить минут 10–15 на огне средней силы.

При подаче положить в суп ложечку сметаны и посыпать гренками. Хоть на вид суп не особо привлекателен, но на вкус очень приятный и хорошо сочетается с гренками.

Приятного аппетита! 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/59175/