Золотистый заливной пирог с рыбой

Пятница, 30 Января 2015 г. 12:22 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

В последнее время полюбила рыбу. И сегодня я к вам с экспериментальным рецептом, который можно подать как основное блюдо - запеканку либо сытный перекус - пирог. Даже не знаю, как его лучше назвать. Наверно это все же заливной пирог. Получился очень нежный и сытный) Рыбу лучше взять без ярко выраженного рыбного привкуса, как у орского языка. Думаю, идеальна будет дори, тилапия, горбуша. Прошу к столу!
Время приготовления: 15 минут+ 30 минут выдержать тесто+ 40 минут запекания

для теста: 1 желток, 150 гр. маргарина, 250 гр. муки, щепотка соли, 2-4 ст.л. воды
для начинки: 500 гр. филе рыбы (у меня дори), пучок укропа
для заливки: 2 яйца, 150 мл. сливок 20-30% жирности, 70 гр. сыра, щепотка соли

любая форма для запекания (у меня - круглая диаметром 22 см)
фольга или пищевая пленка

Тесто: быстро руками растираем в крошку муку с маргарином и щепоткой соли, добавляем желток и воду и замешиваем тесто до состояния, когда оно легко собирается в комок.

Воду лучше добавлять постепенно. Начать с двух ложек. Иногда этого хватает. Но у меня в этот раз дебет с кредитом не сошелся тесто никак не хотело собираться, поэтому пришлось добавить 5 ложек воды. Не знаю, от чего это зависит.
Тесто заворачиваем в фольгу или пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Начинка: рыбу произвольно порезать и пару минут подержать на сковородке. Зелень мелко нашинковать.

Заливка: сыр натереть на мелкой терке. Смешать сливки с яйцами и щепоткой соли до однородного состояния, затем добавить сыр и хорошо перемешать.

Форму для запекания сбрызнуть водой. Аккуратно распределить тесто по дну и сделать бортики высотой 2,5-3 см. В центре проколоть вилкой в нескольких местах.

На тесто выложить рыбу и зелень. Залить заливкой.

Выпекать при 180 градусах около 40 минут до золотистых краев теста. Начинка тоже немного подрумянится.
Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему постоять минут 10 и можно подавать. Пирог хорош как в теплом, так и в холодном виде.

источник

Рубрики:

кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/olya_58/post351812305/">Р—РѕР»РѕС‚РёСЃС‚С‹Р№ Р·Р°Р»РёРІРЅРѕР№ РїРёСЂРѕРі СЃ СЂС‹Р±РѕР№</a><br/>

Р’ РїРѕСЃР»РµРґРЅРµРµ РІСЂРµРјСЏ РїРѕР»СЋР±РёР»Р° СЂС‹Р±Сѓ. Р СЃРµРіРѕРґРЅСЏ СЏ Рє РІР°Рј СЃ СЌРєСЃРїРµСЂРёРјРµРЅС‚Р°Р»СЊРЅС‹Рј СЂРµС†РµРїС‚РѕРј, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РјРѕР¶РЅРѕ РїРѕРґР°С‚СЊ РєР°Рє РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ  - Р·Р°РїРµРєР°РЅРєСѓ Р»РёР±Рѕ СЃС‹С‚РЅС‹Р№ РїРµСЂРµРєСѓСЃ - РїРёСЂРѕРі. Р”Р°Р¶Рµ РЅРµ Р·РЅР°СЋ, РєР°Рє РµРіРѕ Р»СѓС‡С€Рµ РЅР°Р·РІР°С‚СЊ. РќР°РІРµСЂРЅРѕ СЌС‚Рѕ РІСЃРµ Р¶Рµ Р·Р°Р»РёРІРЅРѕР№ РїРёСЂРѕРі. РџРѕР»СѓС‡РёР»СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РЅРµР¶РЅС‹Р№ Рё СЃС‹С‚РЅС‹Р№) Р С‹Р±Сѓ Р»СѓС‡С€Рµ РІР·СЏС‚СЊ Р±РµР· СЏСЂРєРѕ РІС‹СЂР°Р¶РµРЅРЅРѕРіРѕ СЂС‹Р±РЅРѕРіРѕ РїСЂРёРІРєСѓСЃР°, РєР°Рє Сѓ РѕСЂСЃРєРѕРіРѕ СЏР·С‹РєР°. Р”СѓРјР°СЋ, РёРґРµР°Р»СЊРЅР° Р±СѓРґРµС‚ РґРѕСЂРё, С‚РёР»Р°РїРёСЏ, РіРѕСЂР±СѓС€Р°. РџСЂРѕС€Сѓ Рє СЃС‚РѕР»Сѓ!
Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ: 15 РјРёРЅСѓС‚+ 30 РјРёРЅСѓС‚ РІС‹РґРµСЂР¶Р°С‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ+ 40 РјРёРЅСѓС‚ Р·Р°РїРµРєР°РЅРёСЏ

РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р°: 1 Р¶РµР»С‚РѕРє, 150 РіСЂ. РјР°СЂРіР°СЂРёРЅР°, 250 РіСЂ. РјСѓРєРё, С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё, 2-4 СЃС‚.Р». РІРѕРґС‹
РґР»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё: 500... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/olya_58/post351812305/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

Золотистый заливной пирог с рыбой