-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â olulu

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 16.01.2013
Çàïèñåé: 256
Êîììåíòàðèåâ: 5
Íàïèñàíî: 262


Áåç çàãîëîâêà

×åòâåðã, 24 ßíâàðÿ 2013 ã. 13:14 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ipola Êðóàññàíû ñëîåíûå

http://www.pokushay.ru/2012/04/06/kruassany-sloenye.html

2835299__1_ (500x375, 40Kb)

Ôàíòàñòè÷åñêîå òåñòî. Íàñòîÿùèå ñëîåíûå êðóàññàíû ïðîñòûì ñïîñîáîì.

Íàòêíóëàñü ÿ â îäíîì èç ñîîáùåñòâ íà èíòåðåñíûé ðåöåïò ñëîåíîãî òåñòà äëÿ êðóàññàíîâ è ðåøèëàñü ïîïðîáîâàòü.
Î÷åíü -î÷åíü ðåêîìåíäóþ - òåñòî ïîëó÷àåòñÿ íåðåàëüíî âêóñíûì è äåéñòâèòåëüíî ñëîåíûì.



Èíãðåäèåíòû:

 

  • ìóêà - 500ã;
  • ìîëîêî - 200ìë;
  • ìàñëî ðàñòèòåëüíîå áåç çàïàõà - 100ìë;
  • ÿéöî - 1øò.;
  • äðîææè ñóõèå - 5ã;
  • ñîëü - 2÷.ë.;
  • ñàõàð - 2÷.ë.;
  • ìàñëî ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå - 80ã.

 

 

Êðóàññàíû ñëîåíûå



Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

 òåïëîì ìîëîêå ðàçìåøàòü ñàõàð è äðîææè, äàòü äðîææàì ðàçîéòèñü ìèíóò 5. Âûëèòü ñìåñü â ÷àøêó ñ ìóêîé, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, áåëîê ÿéöà (æåëòîê ïðèãîäèòñÿ íàì ïîçæå), ñîëü è õîðîøî âûìåñèòü òåñòî.

 

Êðóàññàíû ñëîåíûå



Íàêðûâàåì ÷àøêó ñ òåñòîì ïîëîòåíöåì è îñòàâëÿåì â òåïëîì ìåñòå íà 1-1,5 ÷, ïîêà òåñòî íå óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå â äâà ðàçà.

 

Êðóàññàíû ñëîåíûå



Ãîòîâîå òåñòî î÷åíü ìÿãêîå è ïîäàòëèâîå. Âûêëàäûâàåì òåñòî íà ïðèïûëåííûé ìóêîé ñòîë è ðàçðåçàåì íà 8 ðàâíûõ ÷àñòåé.

 

Êðóàññàíû ñëîåíûå



Êàæäóþ ÷àñòü ñêàòûâàåì â ðîâíûé øàðèê è äàåì îòäîõíóòü ìèíóò 15. Òåì âðåìåíåì ðàñòàïëèâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî. ×åðåç 15 ìèíóò ìîæíî ðàñêàòûâàòü. Ìîæíî ðàñêàòûâàòü è ñðàçó, íî ïîòîì ëåã÷å. Åñëè ðàñêàòûâàòü ñðàçó ñìÿòîå òåñòî, ëåïåøêà òàê è íîðîâèò ñæàòüñÿ îáðàòíî, êàê òîëüêî îòðûâàåøü ñêàëêó îò òåñòà.
Ðàñêàòûâàåì 2 ëåïåøêè ïðèìåðíî ðàâíîãî äèàìåòðà.
Îäíó õîðîøî ñìàçûâàåì êèñòî÷êîé ðàñòîïëåííûì ìàñëîì.

 

Êðóàññàíû ñëîåíûå



Íàêðûâàåì ñìàçàííóþ ëåïåøêó âòîðîé è ïîëó÷èâøóþñÿ ñòîïî÷êó îòîäâèãàåì â ñòîðîíó. Ðàñêàòûâàåì åùå îäíó ëåïåøêó, ñìàçûâàåì ìàñëîì âåðõíþþ èç ñòîïî÷êè è îïÿòü íàêðûâàåì ëåïåøêîé. Òàê ïðîäåëûâàåì ñî âñåìè îñòàâøèìèñÿ 5 ëåïåøêàìè. Ïîëó÷àåì ïðèìåðíî òàêóþ êîíñòðóêöèþ: 8 ëåïåøåê, ïðîñëîåííûõ ðàñòîïëåííûì ìàñëîì.

 

Êðóàññàíû ñëîåíûå



Ó ìåíÿ íà ýòî óøëà ïîëîâèíà ðàñòîïëåííîãî ìàñëà.
Ïîëó÷åííóþ ñòîïêó âûêëàäûâàåì íà öåíòð ñòîëà è àêêóðàòíî ðàñêàòûâàåì â áîëüøóþ ëåïåøêó äèàìåòðîì ïðèìåðíî 50-70ñì, òîëùèíîé 3-5ìì.

 

Êðóàññàíû ñëîåíûå



Ðàçðåçàåì ýòó ëåïåøêó ëó÷àìè ïðîñòûì èëè ôèãóðíûì íîæîì íà 16 ñåêòîðîâ.

 

Êðóàññàíû ñëîåíûå



Ìîæíî ýòè ñåêòîðû ïðîñòî ñêðóòèòü â êðóàññàíû, íà÷èíàÿ ñ øèðîêîé ñòîðîíû òðåóãîëüíèêà. ß â ïîëîâèíó òåñòà çàêðóòèëà íà÷èíêó: òåðòûé ñûð è âåò÷èíà.

 

Êðóàññàíû ñëîåíûå



Âûëîæèòü ïîëó÷åííûå êðóàññàíû íà ëèñò, ïîêðûòûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè è îñòàâèòü äëÿ ïîäúåìà. Îñòàâøèéñÿ æåëòîê ñìåøàòü ñ 2 ñò.ë. ìîëîêà è õîðîøî ñìàçàòü êðóàññàíû ñâåðõó.

 

Êðóàññàíû ñëîåíûå



 ðåöåïòå íàïèñàíî íà 1-1,5÷, ÿ òàê äîëãî íå æäàëà. Ïîë÷àñà âïîëíå õâàòèëî, ÷òîáû òåñòî ïîäíÿëîñü. Òåì âðåìåíåì äóõîâêà êàê ðàç õîðîøî íàãðåëàñü äî 200 ãðàäóñîâ. Êðóàññàíû ñ íà÷èíêîé ÿ ñâåðõó ïðèñûïàëà ñóøåíûì óêðîïîì.

 

Êðóàññàíû ñëîåíûå



Óæå â ýòîò ìîìåíò âèäíî, êàêàÿ ñëîåíàÿ ñòðóêòóðà ïîëó÷èëàñü ó òåñòà.

 

Êðóàññàíû ñëîåíûå



Âûïåêàòü â õîðîøî ðàçîãðåòîé äóõîâêå ìèíóò 25-30, ïîêà íå çàðóìÿíÿòñÿ.

 

Êðóàññàíû ñëîåíûå



Êàêèå êðàñàâ÷èêè! 

 

Êðóàññàíû ñëîåíûå



À äî ÷åãî âêóñíûå! Òåñòî íåæíîå, ñëîèñòîå ïî ñòðóêòóðå. Âîò îíî êàêîå íà ðàçëîìå.

 

Êðóàññàíû ñëîåíûå



Êðóàññàíû áåç íà÷èíêè ÿ ñâåðõó ïîëèëà ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì.

 

Êðóàññàíû ñëîåíûå



Ïîïðîáóéòå - íå ïîæàëååòå!flirt

Ðóáðèêè:  âêóñíÿøêè

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó