-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â olman

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 12.02.2012
Çàïèñåé: 4091
Êîììåíòàðèåâ: 79
Íàïèñàíî: 4348


ÂÈØÍÅÂÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ØÎÊÎËÀÄÎÌ

Ñðåäà, 26 Ôåâðàëÿ 2020 ã. 09:16 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Â_êîïèëî÷êå Âèøíåâûé ïèðîã ñ øîêîëàäîì

250 (700x553, 1016Kb)
Îòêðûòûå ïèðîãè ñ íà÷èíêîé èç ôðóêòîâ – î÷åíü âêóñíûå è êðàñèâûå. Ïðåäëàãàþ ïðîñòîé, íî äîâîëüíî-òàêè ýôôåêòíûé ðåöåïò ïèðîãà èç ïåñî÷íîãî òåñòà ñ âèøíåé. Êèñëî-ñëàäêàÿ âèøíÿ õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ øîêîëàäîì, îí è áóäåò îñíîâîé íà÷èíêè-êðåìà. Äîëæíà ñêàçàòü, ÷òî êðîìå âèøíè òàêîé ïèðîã ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñ ÷åðåøíåé, ìàëèíîé, ñìîðîäèíîé è àññîðòè. Ïîýêñïåðèìåíòèðóéòå â ñâî¸ óäîâîëüñòâèå!

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 60 ìèí. + îõëàæäåíèå
Ïîðöèé: 6

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

Ìóêà — 2 ñò. (200 ìë) îêîëî 250 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 1 óïàêîâêà â òåñòî 180-200 ã
Ñàõàð — 2 ñò.ë.
Âàíèëüíûé ñàõàð — 2 ÷.ë. ïî æåëàíèþ
Øîêîëàä — 200 ã èëè êîíäèòåðñêàÿ ïëèòêà
Ñëèâêè — 75 ìë èëè ìîëîêî
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 2 ñò.ë. â íà÷èíêó
Âèøíÿ,èëè êëþêâà (ìîæíî çàìîðîæåííóþ,) — 1.5 ñò. (200 ìë) èëè ïîáîëüøå
Âîäà — ïî æåëàíèþ ëåäÿíàÿ 1-2 ñò.ëîæêè
Ñîëü — 1 ùåïîòêà (-è)

Êàê ãîòîâèòü:

1. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà äëÿ ïèðîãà ñ âèøíåé èç ïåñî÷íîãî òåñòà ïîäãîòîâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Äîñòàâ èç õîëîäèëüíèêà, ïîðóáèòå åãî íà êóñî÷êè, ïîìåñòèòå èõ â åìêîñòü áëåíäåðà èëè äðóãóþ ïîñóäó, â êîòîðîé ãîòîâèòå òåñòî, è îñòàâüòå íà íåñêîëüêî ìèíóò, ÷òîáû ðàçìÿã÷èëîñü. Äëÿ óñêîðåíèÿ ïðîöåññà ìîæíî ïîìåñòèòü ìàñëî â ìèêðîâîëíîâêó íà ìàëóþ ìîùíîñòü 300-450 íà ìèíóòó.
Çàòåì ðàçîòðèòå ìàñëî ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì, íå çàáóäüòå áðîñèòü ùåïîòêó ñîëè.

2. Äîáàâüòå ìóêó, äâà ñòàêàíà - ýòî îêîëî 260 ãðàììîâ. Èìåéòå ââèäó, ÷òî â îäíîì ñòàêàíå 200 ìë ïîëó÷àåòñÿ 130 ã ïøåíè÷íîé ìóêè, à íå 200! Óäîáíåå âñåãî, äà è ïðàâèëüíåå, ãîòîâèòü ïåñî÷íîå òåñòî ïðè ïîìîùè êóõîííîé òåõíèêè. Ïåñî÷íîå òåñòî, ýòî íå òî òåñòî, êîòîðîå ëþáèò òåïëîòó ðóê. Ïåðåìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû â ÷àøå áëåíäåðà èëè êîìáàéíà íîæàìè äëÿ çàìåñà òåñòà èëè ëîïàòî÷êîé â ìèñêå.

3. Òåñòî äîëæíî âûãëÿäåòü êàê êðîøêà. Âëåéòå ëåäÿíîé âîäû è ðóêàìè ñîáåðèòå êðîøêè òåñòà â îäèí øàð. Äàëüøå âîçìîæíû äâà âàðèàíòà.

4. Ïåðâûé: ðàñïðåäåëèòå òåñòî ïî ôîðìå, â êîòîðîé áóäåòå ïå÷ü ïèðîã , ò.å. óêðîéòå òåñòîì äíî è ñôîðìèðóéòå áîðòèêè.
Âòîðîé: ðàñêàòàéòå òåñòî íà ïåêàðñêîé áóìàãå èëè íà ôîëüãå è çàòåì ïåðåíåñèòå ëåïåøêó èç òåñòà â ôîðìó âìåñòå ñ òîé ïîâåðõíîñòüþ, íà êîòîðîé ðàñêàòûâàëè.
 îáîèõ âàðèàíòàõ òåñòî íóæíî îõëàäèòü ìèíóò 20-30 â õîëîäèëüíèêå èëè 5-10 ìèíóò â ìîðîçèëüíèêå.

5. Âðåìÿ, ïîêà òåñòî îõëàæäàåòñÿ, èñïîëüçóéòå äëÿ òîãî, ÷òîáû ïîäãîòîâèòü âèøíþ äëÿ íà÷èíêè. Âèøíÿ èñïîëüçóåòñÿ ñâåæàÿ, õîòÿ ìîæíî è ñ ðàçìîðîæåííîé.
Íóæíî îòîðâàòü âåòî÷êè ñ ëèñòüÿìè è óäàëèòü êîñòî÷êè. Äëÿ óäàëåíèÿ êîñòî÷åê åñòü ñïåöèàëüíûå óäîáíûå ïðèñïîñîáëåíèÿ, à åñëè èõ íåò íà âàøåé êóõíå, âîñïîëüçóéòåñü ïîäõîäÿùåé ïàëî÷êîé. Ýòî ìîæåò áûòü ïàëî÷êà äëÿ ñóøè, îáðàòíàÿ ñòîðîíà âåí÷èêà äëÿ áëåíäåðà è òîìó ïîäîáíîå ÷òî-òî â âèäå ïàëî÷êè ñ äèàìåòðîì 3-5 ìì.
Çàæìèòå âèøíþ â ëàäîíè, ïðîòêíèòå ïàëî÷êîé ïîâåðõíîñòü ïðîòèâîïîëîæíóþ ìåñòó êðåïëåíèÿ ïëîäà ê âåòêå è çàòåì ïðîêíèòå íàñêâîçü. Ïàëî÷êà âûòîëêíåò êîñòî÷êó â òîì ìåñòå, ãäå áûëà âåòî÷êà. Äîïîëíèòåëüíî ìîæíî ñíà÷àëà íàìåòèòü íîæîì ìåñòà âõîäà è âûõîäà ïàëî÷êè, åñëè ìàëî îïûòà èëè õî÷åòñÿ, ÷òîáû âèøíÿ ëó÷øå ñîõðàíèëà ñâîþ ôîðìó.

6. Ó îõëàæäåííîãî òåñòà ÷àñòî íàêîëèòå ïîâåðõíîñòü ïðîñòî âèëêîé è ïîìåñòèòå â ðàçîãðåòóþ äî 180-200 ãðàäóñîâ äóõîâêó ïðèìåðíî íà 20-25 ìèíóò. Íî âðåìÿ âûïåêàíèÿ âñå-òàêè çàâèñèò îò ñâîéñòâ äóõîâêè, ïîýòîìó ïîñëåæèâàéòå è ïîéìàéòå ìîìåíò, êîãäà òåñòî ñòàíåò çîëîòèñòûì.

7. Ïîêà òåñòî â äóõîâêå, çàéìèòåñü øîêîëàäíûì êðåìîì. Äëÿ ýòîãî íóæíî íàãðåòü ìîëîêî èëè ñëèâêè âìåñòå ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì â ìèêðîâîëíîâêå ïîä êîëïàêîì èëè íà ïëèòå â êàñòðþëüêå ïî÷òè äî êèïåíèÿ.

8. Øîêîëàä èëè äàæå ïðîñòî íåäîðîãèå áþäæåòíûå øîêîëàäíûå ïëèòêè ïîëîìàéòå íà ïðîèçâîëüíûå êóñî÷êè è ðàñïëàâüòå â ýòîé ãîðÿ÷åé ìîëî÷íîé ìàññå.

9. Ïîñëå ïåðåìåøèâàíèÿ ïîëó÷èòñÿ áëåñòÿùàÿ ãóñòàÿ øîêîëàäíàÿ ìàññà.
Åñëè âû õîòèòå ñýêîíîìèòü, òî èñïîëüçóéòå ïîëîâèíó óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà øîêîëàäà, íî äîáàâüòå â ìîëîêî îäíó ñòîëîâóþ ëîæêó êðàõìàëà æåëàòåëüíî êóêóðóçíîãî è çàãóùàéòå ìàññó âìåñòå ñ øîêîëàäîì, íàãðåâàÿ ïðè ïîìåøèâàíèè.

10. Íà ãîðÿ÷óþ ïåñî÷íóþ îñíîâó ïèðîãà óëîæèòå âèøíè â îäèí ñëîé.
Ñðàçó æå âûëåéòå íà íèõ ãîðÿ÷óþ øîêîëàäíóþ íà÷èíêó. Ïîñëå îñòûâàíèÿ, ïîìåñòèòå ïèðîã ñ âèøíåé â õîëîäèëüíèê íà òàêîå âðåìÿ, ÷òîáû øîêîëàäíàÿ ìàññà ñõâàòèëàñü. Õðàíèòü äî ïîäà÷è ïèðîã ñ âèøíåé èç ïåñî÷íîãî òåñòà íóæíî òîæå â õîëîäèëüíèêå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Àâòîð: Nina Minina
Ïî ìàòåðèàëàì: ok.ru
Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó