Дрожжи можно сохранить длительное время свежими, если положить их в стеклянную банку и залить растительным маслом.

Если у вас нет дрожжей или они закончились, то можно приготовить их самому. Смешайте  1 стакан муки  с 1 стаканом теплой воды и поставьте на 6 часов.  (Этого времени вам хватит чтобы сходить в супермаркет и купить сухих быстро растворимых дрожжей плюс к этому - испечь то, что вам нужно), но вдруг идея у вас  возникнет  к вечеру а блюдо из дрожжей нужно наутро...Не забудьте, что к теплой воде и муке нужно добавить еще и стакан пива, ложку сахара. а потом все это перемешать и поставить в теплое место. После этого получится пышная масса. Ее можно хранить в холодильнике. 

Дрожжи рекомендуется хранить при температуре 3 - 4 градуса.