Худеем к лету!!!

ИМБИРНЫЙ ЛИМОНАД ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

 

Читать далее

ВЕЧЕРОМ: МОЛОКО И СПЕЦИИ

Читать далее

Сидр - пряный напиток, который спасает от холодных вечеров!

Сидр

Читать далее...

Рецепты весеннего чая

Наступает весна, и мы все уже давно ожидаем ее первых шагов. В это время особенно хочется тепла, солнца, перемен, ярких вкусов и позитива. В чае есть все это, он может дать нам силы весело пережить последние дни перед приходом настоящей весны. Если Вам хочется прямо сейчас устроить себе Праздник Весны, то просто попейте хорошего чая, а еще лучше того чая, который ассоциируется у вас с весной, например, фруктовый или ягодный.

1.Грушевый чай с жасмином:
Необычный согревающий напиток с добавлением лайма, специй и главное с прекрасным ароматом груши и жасмина!

Вам понадобятся:
1) 1 груша,
2) 1 палочка корицы,
3) 1 долька лайма,
4) 1 щепотка листьев жасминового чая,
5) 200 мл кипятка, веточка тимьяна

Приготовление:
1.Грушу очистите от кожуры, и семечек, мелко нарежьте и разотрите в пюре
2.Заварите жасминовый чай в 200 мл горячей воды и добавьте в него лаймовый сок, грушевое пюре, корицу и тимьян
3.Дайте настояться 10-15 минут, после чего подавайте, предварительно подогрев в сотейнике

2.Брусничный чай с клюквой и мятой:
Чай с северными ягодами и мятой понравится Вам своей кислинкой и освежающим вкусом. Попробуйте приготовить такой чай у себя дома.

Вам понадобятся:
1) 70 г брусники,
2) 30 г клюквы (свежей или мороженной),
3) 2 ст.л. меда,
4) 3-4 листика свежей мяты,
5) 300 мл кипятка,
6) чай черный

Приготовление:
1.Ягоды брусники и клюквы разморозьте, если нужно, и перетрите через сито в пюре. Смешайте полученное пюре с медом
2.Заварите чай в 300 мл горячей воды, добавьте туда пюре с медом и проварите в сотейнике пару минут
3.Перед подачей каждую порцию украсьте парой листиков мяты

Согреваемся горячими напитками с пряностями, в волшебные зимние вечера

Читать далее

НАПИТОК "КРЕМЛЁВСКИЙ ШТРУДЕЛЬ"

Настоящий рождественский напиток! Вкус пряный, кисловатый, очень ароматный. После пары глотков уже чувствуешь, как тепло разливается по телу. А с мороженым просто наслаждение!



Ингредиенты на две порции

*яблочный сок - 200 мл
*коньяк - 50 мл
*сироп - 20 мл
*лимонный сок - 20 мл
*корица - 1 кусок
*клюква - 8 шт.
*мороженое пломбир - 40 г
*кедровые орехи - 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Подготовим продукты для напитка. Сироп у меня из молодых сосновых шишек. Саму идею я взяла у бармена Петра Барышникова, немного изменила состав, но название оставляю его. Мне оно очень понравилось



2. Соединим все ингредиенты вместе, кроме мороженого и кедровых орешков, и прогреем минут 5-7, не доводя до кипения.



3. Немного остудить, процедить через ситечко и разлить по чашкам или бокалам. Сверху выложить по ложке хорошего мороженого (у меня с шоколадной крошкой). Для украшения добавить по 1-2 клюквины и немного кедровых орешков в чашку. И сразу подавать к столу!



Если не размешивать напиток, то шапочка мороженого некоторое время остается сверху. Представьте, сначала сам напиток, а завершается все нежным и бархатистым послевкусием от мороженого. А чтобы прийти в себя, раскусите кислую клюквину.

Ну очень-очень вкусно! Приятных и вкусных вам вечеров!

ИСТОЧНИК: https://receptykulinarov.ru/

БАНАНОВЫЙ КОФЕ

Еще один интересный рецепт для любителей кофейных изощрений: банановый кофе. Этот напиток чаще нравится женщинам и детям. Но иногда и мужчины не возражают.

Нам понадобятся: кофейные зерна (или уже молотый), молоко, взбитые сливки, листья мяты, банан и желательно банановый ликер, но без ликера можно обойтись.
Кофе можно сварить любым способом. Крепость тоже можно делать разной. Детям послабже, а для взрослых покрепче. Я делаю стандартный эспрессо в рожковой кофеварке.
Разливаем его по бокалам и в каждый добавляем чайную ложку бананового ликера. Затем добавляем молоко. Если любите послаще, то молоко можно подсластить. Размешивать сахар уже в бокале будет не очень удобно.
Сверху выкладываем взбитые сливки и украшаем листьями мяты и кружочками банана.
Если бананового ликера нет, а это обычно так и бывает, предлагаю выйти из положения очень просто.
Взбиваем кусочки банана с молоком в миксере. Напиток получается чуть гуще, и на вкус немного будет отличаться. Но нисколько не хуже.
Можно этот рецепт и разнообразить. Банановый вкус отлично сочетается с шоколадом. Можно посыпать украшенный бананами напиток шоколадной крошкой. Но еще вкуснее залить сверху растопленным шоколадом. Я топлю его прямо в ложке над горящей комфоркой.
Любой напиток с шоколадом вообще всегда пользуется успехом у наших гостей. Предлагаю Вам такой шоколадный рецепт — кофе «Борджиа». Немного дороговат, но очень уж вкусен.

Пробуйте, наслаждайтесь!

Квас из шалфея

Квас из шалфея Целебные свойства растений можно использовать и в приготовлении кваса. Квас, настоянный на лекарственных травах, гораздо полезнее травяного отвара. Квасы, приготовленные на основе шалфея, ландыша обладают целительным свойством: улучшает работу сердца, стимулирует поджелудочную железу. Квас из шалфея является особенно ценным для здоровья человека, и пить его рекомендуют в течение круглого года, не только в летний период. Будьте здоровы! Как приготовить "Квас из шалфея" пошагово с фото в домашних условиях Чтобы приготовить квас, нужно взять 3 литра холодной отфильтрованной воды (можно из источника), сушёную траву шалфея (аптечного), стакан сахара, чайную ложку сметаны (домашней). Траву шалфея поместить в марлевый мешок, туда же вложить груз, чтобы мешок не всплывал. В трехлитровую банку с водой засыпать сахар, опустить на дно мешок с травой и грузом, чтобы он не всплывал, добавить чайную ложку сметаны. Всё перемешать. Горлышко банки накрыть трехслойной марлей, закрепить резинкой. Поставить в тёплое тёмное место. Через 10 дней квас готов. В течение 3 месяцев он не теряет своих качеств. Пить можно по 1 стакану в день за 20-30 минут до еды. Отлив готовый квас, можно долить свежую воду и добавить сахар из расчета 1 чайная ложка на стакан воды.

 

Пикантное вишневое какао

Ингредиенты на 4 порции:

Молоко — 800 мл
Какао-порошок — 4 ст. л. или по вкусу
Ликер сливочный или другой на ваш выбор — 150–200 мл
Корица — 2 палочки
Тертый мускатный орех — 1 щепотка
Душистый перец — 3 зерна
вишневый сироп — 4 ст. л.

Для украшения:

Сливки
Шоколадная стружка
Вишневый сироп
Вишня

Приготовление:

1. Налейте молоко в кастрюлю. Добавьте специи. Медленно нагрейте молоко, но не кипятите.
2. Выложите какао в небольшую миску. Размешайте до однородной массы с несколькими столовыми ложками молока. Затем добавьте какао к остатку молока и все хорошо перемешайте. Снимите с огня и дайте настояться 15 минут.
3. Процедите через сито. Затем добавьте ликер и вишневый сироп.
4. Разделите какао на 4 чашки. Сверху украсьте взбитыми сливками и вишневым сиропом, шоколадом и вишней.

Приятного аппетита!

Аюрведический детокс-чай

После обильных застолий очень важно быстро нормализовать пищеварение и привести себя в порядок. Древнейшая система питания – аюрведа – имеет на этот случай несколько замечательных рецептов, самый простой из которых – это очищающий чай на основе пряностей. Имбирь, куркума, фенхель, лимон и другие пряности «перезапускают» метаболизм и восстанавливают нарушенный баланс. Аюрведический детокс-чай абсолютно безопасен, его можно пить на протяжении нескольких месяцев. Зимой он поможет справиться с тяжёлой пищей, а весной облегчит переход на свежие овощи и фрукты, взбодрит и поможет похудеть.
Аюрведический детокс-чай
Ингредиенты для детокс-чая
1 л воды,
1-2 ст.л. тонко нарезанного корня имбиря,
1 ст.л. тонко нарезанного корня куркумы или 1 ч.л. молотой,
1-2 ч.л. кориандра,
1-2 ч.л. зиры,
1-2 ч.л. семян фенхеля,
1-2 ч.л. зелёного или чёрного чая, мате или мяты,
1 долька лимона

Читать далее

Рецепт чая с корицей и куркумой

Ниже мы рассмотрим основные преимущества каждого ингредиента для здоровья, а затем перейдем к тому, что вы действительно хотите знать: как сделать чай!

Читать далее:

Самые вкусные рецепты домашнего лимонада

Лимонад – прекрасный охладительный напиток.Лимонад замечательно утоляет жажду и способствует охлаждению организма. Также домашние лимонады являются отличным источником витаминов для нашего организма.Чтобы приготовить домашний лимонад, вам не нужно искать сложные ингредиенты и уделять этому много времени. Достаточно запастись летними фруктами, водой, льдом и пряными травами. К тому же, такой напиток можно назвать источником витаминов, если приготовить его из домашних ингредиентов.Меню Дня подобрал для вас самые интересные рецепты домашнего лимонада, которые облегчат жажду и жару.  Приготовить их совсем несложно.

Рецепты лимонада:

Супер чай от 50 болезней

Супер чай от 50 болезней     Этот удивительный чай лечит более 50 болезней, он способен убивать паразитов и очищает организм от шлаков! Kомбинация из 5 ингредиентов может спасти вашу жизнь. Эти 5 ингредиентов могут помочь предотвратить многие заболевания, такие как слабоумие, инфекции, рак и многое другое.

Читать далее...

Лучшие напитки для долголетия и молодости

У каждого народа есть фирменный напиток, который помогает сохранить молодость и красоту. Предлагаю вашему вниманию рецепты некоторых из них.

 

Домашний капучино с отличной пенкой всего за пару минут

Вы твердо уверены в том, что приготовление настоящего капучино из доступных ингредиентов невозможно? Поверьте, это не так! Обойтись для приготовления любимого кофе можно имея под рукой миксер или блендер. Результат вас однозначно порадует, а легкость приготовления удивит. И еще: приготовить пенную заготовку можно на несколько порций сразу. Позже останется лишь взять и разбавить в нужной пропорции.

Читать далее...

Кофе в турке: секреты варки и лучшие рецепты из разных стран

Восток — дело тонкое. Может, именно поэтому приготовление кофе в турке — настоящий ритуал, основанный на неспешности, вдохновении и внимании к мелочам. Рассказываем, как сварить кофе по-восточному.

Мы привыкли называть любой кофе, сваренный в турке, «кофе по-турецки», хотя это не совсем верно. Дело в том, что точно такой же способ приготовления популярен и во многих странах Ближнего Востока, Северной Африки, на Балканах и даже на Кавказе.
читать далее

Капуччино

Капуччино

Читать далее...

Напитки - подборка рецептов

Напитки

Читать далее...

5 рецептов домашнего фруктового кваса


Ягодный квас – это традиционный напиток русской праздничной кухни. В прошлом малинники были роскошью и редкостью, землю берегли для более «ценных» зерновых культур. А теперь при летнем изобилии ягод малиновый квас можно внести в повседневное меню. Вместо сложных солодовых заготовок используют сухие дрожжи. Это самая простая и ускоренная технология.

Квас – альтернатива «химической» газировке. Для освежающего пенного напитка понадобится всего одна плошка с ягодами. Когда малиновый квас наливают в бокал, вверх устремляются десятки взрывающихся миниатюрных пузырьков. Это признак «живого» продукта и естественного брожения.

Яблочный квас с имбирем и мятой
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
ПОНАДОБИТСЯ

3–4 яблока
1 л воды
100 г сахара
1/2 ч. л. сухих дрожжей
1/2 ст. л. сока лимона
50 г изюма
50 г свежего имбиря
1 ч. л. меда
1 пучок мяты
Читать далее...

Как сделать вино из красной, чёрной или белой смородины в домашних условиях

Как сделать вино из красной, чёрной или белой смородины в домашних условиях

Лечит более 50 болезней: этот супер чай способен убивать паразитов и очищает организм от шлаков

Лечит более 50 болезней: этот супер чай способен убивать паразитов и очищает организм от шлаков     Невероятно вкусный и полезный чай! Комбинация из 5 ингредиентов может спасти вашу жизнь. Эти 5 ингредиентов могут помочь предотвратить многие заболевания, такие как слабоумие, инфекции, рак и многое другое.

Читать далее...

Яркий квас из каркаде прекрасно освежает в жаркие дни

Я продолжаю экспериментировать с квасами. Вот этот квас, из каркаде мне очень понравился! Просто отлично получилось. Вкус кисло-сладкий, очень приятный, всего в меру. Цвет просто шикарный, только от одного вида хочется попробовать. Квас хорошо газированный, это видно на фото. 

Резюмирую, я довольна, квас очень вкусный!

 

6 необычных рецептов для кофеманов

Если ты не представляешь свое утро без чашечки свежесваренного кофе, то самое время попробовать новые вкусы.
В Международный день кофе мы выбрали 6 неожиданных способов приготовить твой любимый напиток :

Кофе с яйцом



Да-да, никакой ошибки. Чтобы приготовить кофе тебе понадобится только желток. Оставшийся белок смело добавляй в утренний омлет. Такой рецепт очень популярен во Вьетнаме – своего рода гоголь-моголь для взрослых с нежным и необычным вкусом.

Ингредиенты:

Яичный желток – 1 шт
10% сливки – 2 столовые ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Молотый кофе и вода – стандартно

Как приготовить:

В первую очередь свари кофе в турке привычным способом. Затем взбей сливки с желтком и сахаром. Продолжая взбивать, влей в получившуюся массу горячий кофе. После этого можно переливать напиток в чистую чашку и приступать к завтраку.

Кофе со свежей мятой

Мята обычно ассоциируется с чаем. Но эту пряную траву добавляют и в кофе – такой вариант напитка, где кофеин переплетается со свежим ароматом мяты, способен взбодрить моментально.

Ингредиенты:

Свежая мята – 4 листочка
Сахар – 2 чайные ложки
Молотый кофе и вода – стандартно

Как приготовить:

Свари кофе по стандартному рецепту. Хорошенько промой листочки мяты, затем порви на маленькие кусочки и положи на дно чашки, дополнительно помяв их ложкой. Налей в чашку горячий кофе, после чего добавь сахар и оставь напиток настояться несколько минут.

6 необычных рецептов для кофеманов

Кофе с фундуком



Ореховый привкус раскрывает кофе с новой стороны. Орех дает ощущение сладости, поэтому из рецепта можно смело исключить сахар или уменьшить его долю. Вместо фундука можно попробовать и другие орехи – миндаль, пекан или грецкий орех.

Ингредиенты:

Обжаренный фундук – 1,5 столовые ложки
Сахар – 2 столовые ложки
Взбитые сливки – по желанию
Молотый кофе и вода – стандартно

Как приготовить:

Сначала измельчи орехи в кофемолке. Затем ореховый порошок вместе с молотым кофе добавь в воду и вари на медленном огне, не доводя до кипения. Когда кофе начнет закипать, сними турку с огня и добавь сахар.
Процеди получившийся напиток и вылей в любимую чашку, украсив взбитыми сливками.

Кофе с халвой

Этот рецепт имеет восточные корни. Ингредиенты, входящие в состав, помогут согреться прохладным утром или вечером в приятной компании. Не забудь оставить кусочек халвы на десерт.

Ингредиенты:

Молоко – 200 мл
Халва – 50 гр
Мед – 1 чайная ложка
Молотый кофе и вода – стандартно

Как приготовить:

В блендере взбей молоко и халву, пока не получится однородная смесь. Перелей ее в сотейник, добавь мед и доведи практически до кипения, постоянно перемешивая венчиком. После этого сними сотейник с огня и свари кофе обычным способом.
В большую чашку влей готовый кофе, а затем молочную смесь.

6 необычных рецептов для кофеманов

Кофе с апельсином и солью



В стандартный европейский завтрак обязательно входит кофе и апельсиновый сок. Попробуй объединить эти вкусы. Цитрусовые нотки удвоят заряд бодрости и добавят кофе аромата, а соль усилит получившийся вкус.

Ингредиенты:

Апельсиновая цедра – 1,5 чайной ложки
Апельсиновый сок – 1 чайная ложка
Сахар – 1 чайная ложка
Соль – щепотка
Молотый кофе и вода – стандартно

Как приготовить:

Для начала необходимо насыпать в турку соль, сахар и молотый кофе, залить все это горячей водой и варить, не доводя до кипения. Когда кофе начнет подниматься, сними турку с огня, влей апельсиновый сок и добавь цедру. Теперь надо дать напитку настояться.
Через несколько минут вылей кофе в чашку. При желании можно предварительно его процедить.

Кофе с бананом и корицей

Необычная смесь фруктового вкуса и корицы в кофе пришла к нам из Бразилии. Этот рецепт выручит тебя, если на полноценный завтрак совсем нет времени. Кофе с добавлением банана поможет насытиться и даст достаточно энергии, чтобы добраться до офиса без голодного урчания в животе.

Ингредиенты:

Банан – половинка
Корица – щепотка
Ванильное мороженое – по желанию
Молотый кофе и вода – стандартно

Как приготовить:

Начни приготовление с варки кофе обычным способом. Когда кофе будет готов, дай ему немного остыть, а затем взбей в блендере вместе с порезанным на мелкие кусочки бананом и корицей.
Получившийся напиток перелей в чашку и укрась мороженым или взбитыми сливками по своему вкусу. Хотя можно обойтись и без украшения.

35 способов приготовить идеальный кофе

В Европе 85% населения хотя бы раз в день пьют кофе, в России — 65%. Кто-то предпочитает классический эспрессо, кому-то нравится пенка капучино, кто-то любит кофейные напитки с ликёрами. Эта инфографика придётся по вкусу всем кофеманам. В ней собрано 35 рецептов ароматного напитка. Найдите свой идеальный кофе!

Читать далее...

11 рецептов вкусных молочных коктейлей


Молочно-клубничный коктейль

молоко – 400 мл
клубника – 100 г
мороженое – 2 ст.л.
клубничный йогурт – 4 шт.

Как приготовить молочно-клубничный коктейль:
1. Промоем клубнику, порежем небольшими кусочками.
2. Смешаем в чаше блендера клубнику, йогурт, мороженое.
3. Зальем молоком и будем взбивать с помощью блендера.
4. Разольем коктейль по стаканам.
Вкусный молочно-клубничный коктейль готов!
Читать далее...

Как приготовить чай со специями

https://specpryanosti.ru/recepty/napitki/chaj-so-spetsiyami

Чай – популярный напиток, аромат которого у каждого ассоциируется с теплом и уютом. Однако он может не только обладать приятным вкусом, но и приносить пользу здоровью – если готовить чай со специями.
Специи придают напитку лечебные свойства. Традиция добавлять в чай пряности зародилась в Азии. В Европе она получила распространение сравнительно недавно. Сейчас известно огромное количество рецептов, позволяющих приготовить чай, который содержит витамины и другие необходимые организму вещества.

Какие специи использовать

В качестве ароматной и целебной добавки для напитка применяют:
Читать далее...

Вот почему людям старше 40 лет нужно обязательно пить какао!

Вы не пьёте какао, а зря… и вот почему! Узнайте, насколько он необходим для здоровья! Этот вкусный напиток заряжает  энергией и способен защитить от вирусов и инфекций.

Читать далее:

ЧАЙ ЧИНГИСХАНА


Как известно Чингисхан со своим войском завоевал практически половину мира. Длительные и утомительные переходы наряду с яростными сражениями, конечно, изматывали воинов хана. Как же им удавалось сохранять силы и нервное равновесие. Оказывается, Чингисхан приказывал своей орде пить специальный чай, который помогал сохранять здоровье и внутреннее спокойствие воинов.

Этот чудесный чай состоял из равных частей душицы, зверобоя и мяты. У тех, кто принимает этот чай, нервы становятся стальными, а жизнь кажется радостной и наполненной смыслом.

Нужно взять:
1 столовую ложку (с горкой) Душицы,
1 столовую ложку (с горкой) Зверобоя,
1 столовую ложку (с горкой) Мяты.

Эту всю смесь смешать. Затем берем 1 столовую ложку смеси, заливаем 1 литром кипятка и настаиваем 15 – 20 минут. Пейте чай не процеживая. Травка пусть остается в посуде до самого конца, пока жидкость не выпьете. Чай нужно пить регулярно, он имеет огромную силу. Если вы попьете его всю зиму, то к весне почувствуете, как восстановились ваши нервы и мозг работает энергично и стабильно. Употребление этого чая сведет к минимуму опасность инсульта и инфаркта.

Интересно, что основатель монгольской империи Чингисхан обладал удивительной энергией и силой, которую он проявлял на полях боя. Притом, он содержал гарем из 2000 наложниц, и надо сказать, за ночь с повелителем женщины даже дрались.

Согревающий чай для осени: 10 рецептов


Необычные и очень вкусные идеи

1. Имбирный чай

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 л воды
● 3 ст. л. мелко натертого имбиря (или порезанного ломтиками),
● 3 ст. л. меда
● щепотка молотого черного перца
● 1 лимон или апельсин
● нарубленные листья мяты (по желанию)
Читать далее...

10 РЕЦЕПТОВ ГОРЯЧЕГО ШОКОЛАДА В КАРТИНКАХ

Думаете, горячий шоколад — это просто сладкий напиток из молока и какао, и годится только для детских завтраков? Для вас целых 10 нестандартных рецептов горячего шоколада: апельсиновый, мятный, с арахисовой пастой, лавандой, и даже тыквенный горячий шоколад. Не правда ли, есть из чего выбрать.

Читать далее...

ДРУГОЙ КОФЕ

Кофе «Багамы»

кофе черный крепкий - 200 г
сок ананасовый - 100 г
мороженое ванильное - 100 г
ананас консервированный - 1 ломтик


1 Охлажденный кофе смешайте с ананасовым соком.
2 Мороженое разложите в бокалы, полейте его приготовленной смесью, сверху посыпьте нарезанными кусочками ананаса.


Кофе с коньяком и ромом

кофе черный - 500 г
ром - 500 г
коньяк - 100 г
сахар - 2-4 ст. ложки
лимон - 1 шт.

1 В подогретые чашки разлейте горячий кофе, добавьте коньяк, ром и сахар.
2 При подаче в каждую чашку положите по ломтику лимона.



Кофе по-восточному

кофе молотый - 1 ч. ложки
сахар - 1 1/2 ч. ложки
вода - 3/4 стакана
ром - 1/4 стакана
гвоздика - 2 шт.
корица молотая - 1 щепотка
какао-порошок - 1/2 ч. ложки
сливки густые - 2 ст. ложки

Все перечисленные ингредиенты, кроме сливок и какао, смешайте в бокале.
Прогревайте 1,5 минуты при полной мощности. Процедите.
Подавайте кофе, оформив взбитыми сливками и посыпав порошком какао.


Кофе «Штирлиц»

кофе молотый - 4 ч. ложки
вода - 600 г
мед - 2 ст. ложки
чеснок - 1-2 зубчика

1 В джезву насыпьте кофе, добавьте мед и пропущенный через пресс чеснок. Влейте воду так, чтобы до края оставалось 1–1,5 см, перемешайте, нагревайте на слабом огне.
2 Как только кофе поднимется, снимите джезву с огня, кофе перемешайте и оставьте на 1–2 минуты, чтобы он отстоялся.
3 Кофе, процедив через ситечко, разлейте по чашкам, и сразу подавайте.

Чай. Рецепты чая

Как и где заваривают и пьют один из самых древних напитков на Земле – чай. Рецепты чая.
С чего у вас начинается утро? С чашечки чая или кофе? Вот и у меня также – с чая. А как вы его завариваете? Надеюсь не бросаете чайный пакетик в кружку и не заливаете кипятком? Нет? Ну, хорошо! Потому что чай должно прочувствовать и посмаковать. Кстати, а вы в курсе как и в каких странах заваривают чай? Нет? Тогда читайте.

Китайские способы заваривания чая

В гайвани – специальную чашку – нечто вроде пиалы с крышкой - объемом 200-250 мл. засыпают 4-5 гр. чая и заливают водой на 2/3 или до половины объема. Время заваривания не превышает 2-2,5 минуты. Из гавани чай наливают в чашку для питья, но так чтобы крышка не приподнималась (чтобы не выпустить аромат). Китайцы в чай ничего не добавляют, так как употребляют они, как правило, желтые, красные и зеленые чаи, имеющие сильный аромат. Выпив 3/4 содержимого из гайвани, оставшуюся четверть настоя вновь заливают кипятком. Высококачественный чай можно заливать кипятком до четырех раз.

Тибетский способ заваривания чая

Чайный напиток в Тибете называется часуйма и представляет он собой крепкий кирпичный чай (50-75 гр. сухого чая на 1 л. воды), в который добавлены топленое сливочное масло яка (100-250 гр. на 1 л.) и соль. Получившуюся еще горячую смесь взбивают в специальном бочонке до тех пор, пока не получится однородный густой напиток – очень калорийный и тонизирующий.

Монгольский способ и его варианты

Основными его компонентами являются: зеленый кирпичный чай (прессованный), молоко, масло, мука и соль. В зависимости от района, где употребляется чай по-монгольски, все его элементы, кроме чая, могут изменяться. Например, молоко может быть коровьим, козьим, овечьим, кобыльим, верблюжьим, а масло может иногда вовсе отсутствовать или заменяться топленым салом. Иногда вместе с солью кладется черный перец горошком из расчета одно зернышко на стакан, а у калмыков – лавровый лист, реже – мускатный орех.

Итак, монголы растирают кирпичный чай в порошок, заливают 1-3 столовые ложки порошка литром холодной воды и ставят на огонь. Как только вода закипает, в нее добавляют 0,25-0,5 л. молока, столовую ложку топленого сливочного масла, а также 50-100 гр. предварительно пережаренной с маслом муки и половину или четверть стакана какой-либо крупы (рис, пшено) и соль. Все это доводят готовности. Если крупу не кладут, то соли добавляют очень мало.

Калмыки же не растирают зеленый кирпичный чай, а кладут его кусками в котел с водой граммов 50 на литр воды, а затем доводят до кипения, прибавляют вдвое больше молока (около 2 л.) и соль по вкусу. Смесь это при постоянном помешивании кипятят 10-15 минут, а затем фильтруют через сито, причем чай отжимается. Иногда воды добавляют всего 1-1,5 стакана, и поэтому чай варится на молоке. Кроме молока и соли, в чай кладут лавровый лист, мускатный орех и гвоздику, а иногда немного сливочного масла.

Туркменский способ заваривания чая

Этот способ заваривания применяется лишь туркменами северо-западных районов. Туркмении, а также казахами Западного и Южного Казахстана.

Большой фаянсовый чайник на 2,5-3 л. ставят в раскаленный песок для прогревания. Затем в него засыпают черный байховый чай, из расчета 25 гр. на 1 л. молока, смачивают его стаканом кипятка, чтобы чай немного расправился, а затем заливают кипящим молоком и выдерживают до 10-15 минут, после чего доливают сливками. После этого чай обязательно сильно взбалтывают в чайнике или несколько раз переливают из одной посуды в другую, чтобы он перемешался. Такой чай по вкусу отличается от других комбинаций чая с молоком. Его можно попробовать сделать и в городских условиях, но при соблюдении того же теплового режима. Ах, да! Заваривают чай очень жирным молоком, как правило, верблюжьим.

Узбекский способ

В Узбекистане национальным напитком является зеленый чай.

Итак, сухой зеленый чай засыпают в хорошо согретый чайник (желательно фарфоровый), затем заливают кипятком (не более четверти объема чайника) и помещают на 2 минуты в горячий воздух, например в духовку, но не на огонь. После этого чайник доливают до половины, покрывают салфеткой, а еще через 2-3 минуты обливают сверху кипятком и доливают до 3/4 объема и затем выдерживают еще 3 минуты и доливают почти доверху.

Одновременно с таким способом заваривания чая, в Узбекистане распространено употребление чая с перцем, медом и молоком. Но в этих случаях берется черный чай.

Итак, чай с перцем. Его готовят как обычный черный чай с добавлением на каждую чайную ложку сухого чая двух раздавленных горошин черного перца. Чай с черным перцем и медом. На каждую чайную ложку сухого чая берут 2 чайные ложки меда и 2-3 горошины черного перца. Весь этот состав засыпают в чайник и заваривают как обычно.

Японский способ

В Японии предпочитают пить зеленый и иногда желтый чай. Желтые чаи заваривают по китайскому классическому способу - прямо в гайвань 1,5-2 минуты. А вот зеленые чаи перед завариванием японцы растирают в порошок в специальных фарфоровых ступках, а затем кипятком в фарфоровых, предварительно согретых шаровидных чайниках вместимостью 0,5-1 л.

Нормы – 1 чайная ложка порошка чая на 200 гр. воды. Важной особенностью японского способа является то, что не только чайник, но и сама вода для заваривания доводится до температуры не выше 60 ºС. Время заваривания не больше 2-4 минут, что гарантирует сохранность в напитке аромата, хотя и не обеспечивает крепкого заваривания чая. Заваренный чай наливают в маленькие чашечки вместимостью 30-50 гр. и пьют без сахара или иных примесей крошечными глотками и очень медленно.

Кроме того, в Японии употребляют церемониальный чай – в торжественных случаях или при совершении религиозного ритуала. Сначала женщины стирают листовой плоский зеленый чай "тенча" в тончайшую пудру. Затем эту пудру засыпают небольшими порциями в специальные эллипсовидные чайники, куда вслед за каждой засыпкой тотчас такими же капельными дозами заливают горячую воду. Каждую новую порцию чайной пудры сбивают с порцией воды особой рисовой метелочкой в кремовидную массу, после чего добавляют новые порции порошка чая и воды, и операция повторяется до тех пор, пока чайник не наполнится. Полученный таким путем чай по консистенции очень близок к жидкой сметане. А вкус такого чая очень терпкий и ароматный, ведь его концентрация соответствует – 100-200 гр. сухого чая на 500 гр. воды.

Английский способ

Англичане, как правило, пьют черные чаи с молоком или со сливками.

Предварительно подогревают сухой чайник. Затем в него насыпают чай из расчета 1 чайная ложка на чашку воды плюс 1 чайная ложка на чайник. Чайник тотчас же заливают кипятком (в два приема) и настаивают 5 минут. Пока чай настаивается, в сильно разогретые чашки разливают согретое молоко – по 2–3 столовые ложки, а затем наливают чай. Замечено, что доливание молока в чай портит аромат и вкус напитка.

Индийский способ

В Индии и Шри-Ланке сохранили применяют английский способ заварки, но в один прием и не всегда используют молоко. Например, в Шри-Ланке чайник заливают водой сразу, но выдерживают заварку по-разному: 3-4 минуты, если готовят чай на 2-5 стаканов, и 5-6 минут, если более 5 стаканов. Норма засыпки сухого чая в Шри-Ланке - 1,5-2 чайные ложки на стакан. Там предпочитают пить свой очень крепкий чай с молоком.

В Индии тоже пьют чай с молоком. Но лучшие свои сорта чая индийцы предпочитают пить так, чтобы не смешивать их ни с чем. Норма закладки чая аналогична цейлонской, а порой и выше. Настаивают чай обычно 5 минут.

У индийцев есть еще один напиток – это национальный замороженный чай. Его готовят так: на 300-350 гр. воды кладут 3 чайные ложки лучшего чая, заваривают обычным способом в течение 5 минут и остужают. Затем стакан вместимостью 0,5 л. наполняют льдом, заливают в него весь остуженный чай, добавляют сахар и лимон дольками. Чай пьют маленькими глотками.

Иранский способ

Своеобразие иранского способа - в питье чая.

Заваривается китайский или местный (иранский, азербайджанский) черный байховый чай. Во время заварки прям в стакан кладут кусочек корицы или имбиря. Разливается такой чай в ормуды – небольшие стеклянные стаканчики с "талией" (напоминает вазочку для цветов). При этом весьма ценится цвет чая – не слишком темный, но обязательно яркий. Пьют его горячими, маленькими глотками вприкуску с мелкими кусочками колотого сахара.

Латиноамериканский, или кубинский способ

В Латинской Америке пьют мате. На Кубе и Ямайке, Барбадосе, Гватемале, Гондурасе пьют также черный байховый чай, но готовят его как и мае, по-латиноамерикански.

При отсутствии мате можно использовать также смесь черного и зеленого чая в соотношении 2:3. Итак, берем: 4 чайные ложки черного и 6 чайных ложек зеленого (или 7 чайных ложек только черного), 1 л. воды, 1 ананас, 1 лимон, 15 чайных ложек или кусочков сахара, 2-3 чайные ложки кубинского рома, 20 кубиков льда. Ананас нарезают маленькими кубиками и заливают ромом, затем засыпают сахарной пудрой, закрывают и ставят на сутки в холод. Готовят чайную смесь, заваривают чай, выдерживают заварку 10-12 минут и остужают. Натирают в чай цедру с лимона, выжимают его сок, добавляют ананасы, лед и разливают в бокалы. Чай по-латиноамерикански готов!
Приятного чаепития!
Автор Татьяна Васильева

3 ИДЕИ ДУШИСТОГО ЯГОДНОГО ЧАЯ

Фруктово-ягодный чай — удачная альтернатива привычному черному или зеленому чаю. В холодном виде он невероятно освежает. В горячем – бодрит и поднимает настроение. Да и в конце концов, ягодный чай своими руками — это потрясающе вкусно.

Читать далее...

Бродилочка для любителей кофе ( 25 рецептов,используем прокрутку справа)







<center><table background="https://img-fotki.yandex.ru/get/222565/260101046.131/0_1975cc_b015cd2_orig"><tr><td width="732" height="451"><div align="right"><code><table border="0"><br /><br /> <tr> <td><div style="height:350px;overflow:auto;padding:6px;"><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/raf-kofe.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/228174/260101046.131/0_1975cd_dce89487_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/mokko.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/9167/260101046.131/0_1975ce_1d11d972_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/mokachino.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/222565/260101046.131/0_1975cf_57d36a22_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/glyasse.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/470815/260101046.131/0_1975d0_e85ea6c8_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/kofe-po-venski.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/249479/260101046.131/0_1975d1_3bf32198_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/frappe.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/241830/260101046.131/0_1975d2_27e1aafe_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/latte.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/236311/260101046.131/0_1975d3_74cf9d8a_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/amerikano.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/246155/260101046.131/0_1975d4_c68cbc60_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/kofe-s-limonom.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/246155/260101046.131/0_1975d5_8e1af832_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/kofe-s-limonom.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/249782/260101046.131/0_1975d6_c1336743_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/kofe-s-marshmellou.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/241199/260101046.131/0_1975d7_be0ae47c_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/kofe-po-turecki.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/218579/260101046.131/0_1975d8_37aa58fc_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/ristretto.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/249479/260101046.131/0_1975d9_35dcf51c_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/pikkolo.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/219501/260101046.131/0_1975da_a1251dcd_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/kofe-s-koricej.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/229651/260101046.131/0_1975db_13c2207c_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/imbirnyj-kofe.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/50455/260101046.131/0_1975dc_be7ff70d_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/kofe-po-francuzski.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/236311/260101046.131/0_1975dd_73af429f_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/romano.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/241199/260101046.131/0_1975de_3311f57a_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/makiato.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/235015/260101046.131/0_1975df_1c0d4e77_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/kofe-po-polski.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/249782/260101046.131/0_1975e0_949602d4_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/karamelnyj-kofe.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/236311/260101046.131/0_1975e1_a5f6c8b_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/ice-kofe.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/249479/260101046.131/0_1975e2_245e4e6_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/egg-nog.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/245409/260101046.131/0_1975e3_ef586f2c_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/kofe-lungo.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/56796/260101046.132/0_1975e4_f3b2c6d6_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://morecoffee.ru/kofe-po-armyanski.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/195771/260101046.132/0_1975e5_bcdfe23d_orig" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://www.liveinternet.ru/community/5230765/profile/" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/231315/260101046.132/0_1975e6_6b57f8af_orig" /></a><br /> </div></td><br /> </tr></table></code></div></td></tr><br /><br /> </table></center>

Бехеровка: состав, рецепты приготовления в домашних условиях



========================================================
Бехеровка - потрясающе вкусный алкогольный напиток. Оригинальный состав и технология держатся в строжайшей тайне, и их знают только два человека во всем мире - это директор и технолог завода. Поэтому в домашних условиях приготовление настоящей бехеровки невозможно. Но можно по определенным рецептам попытаться воссоздать приблизительно похожий ликер.
========================================================

65 РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ

Читать далее...