Цитата сообщения Лариса_Воронина Дачная кулинария. Щавелевый суп с рыбой.

В саду появился щавель, первое съедобное растение этой весны. Сама природа заботится о нас с вами, даря нам витамины ценного и полезного щавеля.



Первое , что хочется сверить весной- это зеленые щи с щавелем. В последний свой приезд я их варила с рыбой.

Нам потребуется 2 литра бульона, пучок щавеля, 2 крупные картофелины, 250 - 300 гр. красной рыбы, 1 - 2 помидора, 1 луковица, соль, перец, лавровый листик.



На даче ничего подходящего не было, поэтому бульон у меня был из овощного кубика. Дома я бы сварила куриный бульон. Лук и картошку порезала мелкими кубиками и положила в закипевшую воду. Посолила, поперчила. Через 10 минут щавель промыла, порезала, добавила в суп, бросила туда же лавровый листик.
Рыбу порезала кусочками, помидоры –кубиками и все опустила в суп. Варим все вместе 7 – 10 минут. Выключаем огонь, вытаскиваем лавровый листик и даем супу постоять под крышкой 20 минут.



Приглашаем всех за стол.