-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â oliffka

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Photoshopinka

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 09.11.2012
Çàïèñåé: 730
Êîììåíòàðèåâ: 9
Íàïèñàíî: 750


ÁËÈÍÍÛÉ ÒÎÐÒ Ñ ÊËÓÁÍÈÊÎÉ

Ïîíåäåëüíèê, 26 ßíâàðÿ 2015 ã. 16:22 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Èðèíà_Çåë¸íàÿ

Áëèííûé òîðò ñ êëóáíèêîé è ñìåòàííûì êðåìîì íå ïîòðåáóåò îò âàñ êàêèõ-òî îñîáûõ êóëèíàðíûõ íàâûêîâ. Ãîòîâèòñÿ îí èç îáû÷íûõ áëèí÷èêîâ – ñëàäêèõ èëè ïðåñíûõ, êîòîðûå ïðîìàçûâàþòñÿ íà÷èíêîé èç òâîðîãà, ñìåøàííîãî ñ ñàõàðîì. ßãîäû êëóáíèêè ðàñêëàäûâàþò ìåæäó áëèí÷èêàìè è óêðàøàþò êëóáíèêîé òîðò. Âåðõ è áîêà áëèííîãî òîðòà îáìàçûâàþò ëþáûì ñëàäêèì êðåìîì.  íàøåì ñëó÷àå ýòî áóäåò êðåì èç ñìåòàíû, âçáèòîé ñ ñàõàðîì. 

4979645_427 (700x466, 45Kb)

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ òåñòà:

- ÿéöà – 2 øò.;
- êåôèð èëè íåæèðíûé éîãóðò – 1,5 ñòàêàíà;
- ìóêà – íåïîëíûé ñòàêàí (çàâèñèò îò ãóñòîòû êåôèðà);
- ñàõàð – 2 ÷. ë.;
- ñîëü – ùåïîòêà; 
- ñîäà ïèùåâàÿ – 0,5 ÷. ë. (áåç ãîðêè)
- óêñóñ – 1 ñò. ë.;
- ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî – 2 ñò. ë. â òåñòî + íåìíîãî äëÿ æàðêè áëèíîâ.

Äëÿ êðåìà:

-ñìåòàíà ãóñòàÿ – 1 ñòàêàí;
-ñàõàð ìåëêèé – 0,5 ñòàêàíà (ïî âêóñó). 

Äëÿ íà÷èíêè:

- æèðíûé äåðåâåíñêèé òâîðîã – 500 ãð.;
- ãóñòàÿ æèðíàÿ ñìåòàíà – 4-5 ñò. ë.;
- ñàõàð – ïî âêóñó;
- êëóáíèêà – 500-600 ãð.
Ïðèãîòîâëåíèå



 


Ïðîñåèâàåì ìóêó
1.Ïðèãîòîâëåíèå ëþáîãî áëèííîãî òîðòà íà÷èíàåòñÿ ñ âûïå÷êè áëèí÷èêîâ.  ìèñêó ïðîñåéòå ìóêó, ñäåëàéòå â ñåðåäèíå óãëóáëåíèå. 


Âçáèâàåì êåôèð è ÿéöà
2.  îòäåëüíóþ ïîñóäó íàëåéòå êåôèð èëè éîãóðò è ðàçáåéòå äâà ÿéöà. Âåí÷èêîì âçáåéòå äî îäíîðîäíîñòè. 


Ïåðåëèâàåì ÿè÷íî-êåôèðíóþ ñìåñü â ìóêó
3. Ïåðåëåéòå ÿè÷íî-êåôèðíóþ ñìåñü â ìóêó. Ðàçìåøàéòå. Åñëè òåñòî ïîëó÷èëîñü ãóñòîâàòûì, äîáàâüòå åùå êåôèðà, åñëè æèäêèì – ïîäñûïüòå ìóêè. Ïî êîíñèñòåíöèè îíî äîëæíî áûòü êàê îáû÷íîå òåñòî íà áëèíû – è íå æèäêèì, è íå ãóñòûì. Íå çàáóäüòå ïîëîæèòü ñîëü è ñàõàð ïî âêóñó. 


Äîáàâëÿåì ñîäó
4. Äîáàâüòå â òåñòî ñîäó, ïîãàøåííóþ óêñóñîì. Îñòàâüòå òåñòî íà íåñêîëüêî ìèíóò.


Âëèâàåì åñòî íà ñêîâîðîäó
5. Ïåðåä òåì, êàê âûïåêàòü ïåðâûé áëèí÷èê, â òåñòî âëåéòå 2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Ëîæêîé èëè âåí÷èêîì ïåðåìåøèâàéòå ïîêà ìàñëî íå ñîåäèíèòñÿ ñ òåñòîì. Ñêîâîðîäó ñìàæüòå ìàñëîì, íàáåðèòå â ïîëîâíèê òåñòî è âûëåéòå íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó. Ïîêðóòèòå åå â ðàçíûå ñòîðîíû, ÷òîáû òåñòî ðàñòåêëîñü ïî äîíûøêó. Êîãäà íà ïîâåðõíîñòè áëèí÷èêà íå îñòàíåòñÿ ìîêðûõ ïÿòåí, åãî íóæíî àêêóðàòíî ïîääåòü ñ îäíîé ñòîðîíû è ïåðåâåðíóòü. 


Îáæàðèâàåì áëèí÷èê ñ äðóãîé ñòîðîíû
6. Âòîðóþ ñòîðîíó ñèëüíî íå ïîäðóìÿíèâàéòå, ÷òîáû áëèí÷èêè íå ïåðåñîõëè. Ñêëàäûâàéòå ãîòîâûå áëèíû íà òàðåëêó è íàêðûâàéòå ìèñêîé. 


Âûðåçàåì êðóã
7. Êîãäà âñå áëèí÷èêè áóäóò ãîòîâû, âîçüìèòå òàðåëêó èëè êðûøêó ïîäõîäÿùåãî äèàìåòðà. Íàêðîéòå áëèí÷èê, íîæîì îáâåäèòå ïî îêðóæíîñòè. Ëèøíåå óáåðèòå. Ïîëó÷èòñÿ ðîâíûé, àêêóðàòíûé áëèí÷èê. Ïîäãîòîâüòå òàêèì îáðàçîì íóæíîå êîëè÷åñòâî "êîðæåé" äëÿ òîðòà èç áëèíîâ ñ êëóáíèêîé.


Ñîåäèíÿåì òâîðîã è ñìåòàíó
8. Äëÿ íà÷èíêè ðàçîòðèòå òâîðîã ñî ñìåòàíîé è ñàõàðîì. 


Íàðåçàåì êëóáíèêó
9. Êëóáíèêó âûìîéòå, óäàëèòå ïëîäîíîæêó. Îáñóøèòå, íàðåæüòå äîëüêàìè.


Ñìàçûâàåì áëèí÷èê êðåìîì
10. Òåïåðü ìîæíî ñîáèðàòü áëèííûé òîðò ñ êëóáíèêîé. Ïîëîæèòå íà áîëüøóþ òàðåëêó îäèí áëèí÷èê. Ñìàæüòå åãî òâîðîæíîé íà÷èíêîé. À åñëè ó âàñ âðåìåíè íà ñáîðêó òîðòà íåò, òî ìîæíî ïðîñòî ïðèãîòîâèòü âêóñíûå áëèí÷èêè ñ òâîðîãîì.


Âûêëàäûâàåì êëóáíèêó
11. Ðàçëîæèòå íà òâîðîæíîé íà÷èíêå íàðåçàííóþ êëóáíèêó.


Ôîðìèðóåì òîðò
12. Íàêðîéòå ñëåäóþùèì áëèí÷èêîì. Òàê ÷åðåäóéòå áëèíû è íà÷èíêó äî íóæíîé âûñîòû òîðòà. Ïîñòàâüòå òîðò â õîëîäèëüíèê íà ïîë÷àñà.


Äîáàâëÿåì ñàõàð
13. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñìåòàííîãî êðåìà ñìåøàéòå ñìåòàíó è ñàõàð. Âçáèòü ìàññó ìîæíî âåí÷èêîì, ëîæêîé èëè ìèêñåðîì íà íåâûñîêîé ñêîðîñòè. Ïî êîíñèñòåíöèè ñìåòàíà äîëæíà ñòàòü êàê êðåì, íåæíîé è âîçäóøíîé. 


Ñìàçûâàåì òîðò êðåìîì
14. Îáìàæüòå áîêà è âåðõ òîðòà ñìåòàííûì êðåìîì. ×òîáû óäîáíåå áûëî çàïîëíèòü ïóñòîòû ìåæäó áëèí÷èêàìè, âîñïîëüçóéòåñü êóëèíàðíîé êèñòî÷êîé (èëè îáû÷íîé êèñòüþ èç íàòóðàëüíîé ùåòèíû). Ãîòîâûé òîðò óáåðèòå â õîëîäèëüíèê – åìó íóæíî íàñòîÿòüñÿ õîòÿ áû 1-2 ÷àñà. 


Òîðò èç áëèíîâ ñ êëóáíèêîé
15. Óêðàøàòü òîðò èç áëèíîâ ëó÷øå ïåðåä ïîäà÷åé – òîãäà îí áóäåò âûãëÿäåòü ñâåæåå è àïïåòèòíåå. Äëÿ óêðàøåíèÿ ìîæíî èñïîëüçîâàòü ÿãîäû êëóáíèêè, ñâåæèå èëè êîíñåðâèðîâàííûå ôðóêòû, øîêîëàä, ñëèâêè èëè îáñûïàòü òîðò èçìåëü÷åííûìè îðåõàìè. 
Òàêæå ïðåäëàãàåì âàì ïðèãîòîâèòü êëóáíè÷íûé ÷èçêåéê.
Àâòîð: Åëåíà Ëèòâèíåíêî (Sangina)
Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ/Áëèíû,îëàäüè

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó