Кимчхи

Четверг, 26 Февраля 2015 г. 12:38 + в цитатник

Цитата сообщения TVORYU

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кимчхи .

Татьяна Степанова Тата Громова

Или как ее называют ташкентские корейцы - Чимчи.

Чимчи - это маринованные, или соленые овощи. В данном случае рассмотрим на примере китайского салата. Вот еще один парадокс - в Узбекистане он называется корейской (пекинской) капустой :-)
Итак, несколько вилков пекинской капусты тщательно промоем, разрежем вдоль на две части, поместим в эмалированную кастрюлю и пластиковую тару, как это сделал я, и зальем соленой водой. Насколько соленой - все зависит от вашего вкуса. Я разводил примерно в следующих пропорциях - на 3-х литровый баллон теплой воды примерно 5-6 столовых ложек с горкой.

Сверху ставим гнет, чтобы капуста полностью была покрыта водой.

И убираем в теплое место, дней на 5-6.

Примерно за день до окончания этого срока берем много острого перца, можно добавить перчик-чили

Перемалываем его через мясорубку или в блендере, добавляем чеснок

Обращаю ваше внимание на меры предосторожности - берегите при этом глаза, нос, рот. И вообще лучше работайте с большим количеством перца (особливо при перемолке в блендере) в перчатках. Очень вам рекомендую.
Иначе к вам подкрадется маленький пушной северный зверек. Глаза можно спалить как нечего делать.
Итак, перемололи, дали отстояться сутки, пустить сок.
Как раз к этому времени подоспеет наша капуста - просолится.

Промоем ее холодной водой, снова наденем перчатки, и тщательно, каждый листочек, перемажем смесью перемолотых перца и чеснока

Снова зальем теплой соленой водой, сверху установим гнет, и поставим в теплое место еще на день-другой.

После этого можно разложить чимчи по банкам или другую, более удобную емкость, и убрать в холодильник.

Употреблять по мере необходимости - как салат, как закуску, как лекарство от простуды

Да-да, вы не ослышались. Именно как лекарство. Ибо замечательные свойства кимчхи (чимчи) признаны в мире, в этом блюде хорошо сохраняются вкус и питательные свойства исходных продуктов. В процессе создания кимчхи участвуют многие полезные микроорганизмы, например, молочнокислые бактерии. Они и определяют ее полезное воздействие на организм человека, механизм которого не раскрыт полностью до сих пор. Известно, что кимчхи способствует рассасыванию жировых отложений и очищению мозга, благотворно влияет на кишечник, предотвращает старение.

Источник

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/olgynchik/post354722347/">РљРёРјС‡С…Рё</a><br/>РљРёРјС‡С…Рё  .

РўР°С‚СЊСЏРЅР° РЎС‚РµРїР°РЅРѕРІР° РўР°С‚Р° Р“СЂРѕРјРѕРІР°

РР»Рё РєР°Рє РµРµ РЅР°Р·С‹РІР°СЋС‚ С‚Р°С€РєРµРЅС‚СЃРєРёРµ РєРѕСЂРµР№С†С‹ - Р§РёРјС‡Рё.

Р§РёРјС‡Рё - СЌС‚Рѕ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅС‹Рµ, РёР»Рё СЃРѕР»РµРЅС‹Рµ РѕРІРѕС‰Рё. Р’ РґР°РЅРЅРѕРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ СЂР°СЃСЃРјРѕС‚СЂРёРј РЅР° РїСЂРёРјРµСЂРµ РєРёС‚Р°Р№СЃРєРѕРіРѕ СЃР°Р»Р°С‚Р°. Р’РѕС‚ РµС‰Рµ РѕРґРёРЅ РїР°СЂР°РґРѕРєСЃ - РІ РЈР·Р±РµРєРёСЃС‚Р°РЅРµ РѕРЅ РЅР°Р·С‹РІР°РµС‚СЃСЏ РєРѕСЂРµР№СЃРєРѕР№ (РїРµРєРёРЅСЃРєРѕР№) РєР°РїСѓСЃС‚РѕР№ :-)
РС‚Р°Рє, РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РІРёР»РєРѕРІ РїРµРєРёРЅСЃРєРѕР№ РєР°РїСѓСЃС‚С‹ С‚С‰Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїСЂРѕРјРѕРµРј, СЂР°Р·СЂРµР¶РµРј РІРґРѕР»СЊ РЅР° РґРІРµ С‡Р°СЃС‚Рё, РїРѕРјРµСЃС‚РёРј РІ СЌРјР°Р»РёСЂРѕРІР°РЅРЅСѓСЋ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ Рё РїР»Р°СЃС‚РёРєРѕРІСѓСЋ С‚Р°СЂСѓ, РєР°Рє СЌС‚Рѕ СЃРґРµР»Р°Р» СЏ, Рё Р·Р°Р»СЊРµРј СЃРѕР»РµРЅРѕР№ РІРѕРґРѕР№. РќР°СЃРєРѕР»СЊРєРѕ СЃРѕР»РµРЅРѕР№ - РІСЃРµ Р·Р°РІРёСЃРёС‚ РѕС‚ РІР°С€РµРіРѕ РІРєСѓСЃР°. РЇ СЂР°Р·РІРѕРґРёР» РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ РІ СЃР»РµРґСѓСЋС‰РёС… РїСЂРѕРїРѕСЂС†РёСЏС… - РЅР° 3-С… Р»РёС‚СЂРѕРІС‹Р№ Р±Р°Р»Р»РѕРЅ С‚РµРїР»Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/olgynchik/post354722347/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Видео

-ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Кимчхи