Рецепты соусов

Рецепты соусов

Соусы - составная часть большинства горячих и холодных блюд. От правильного выбора соуса в значительной мере зависят вкус, эстетический вид и качество блюда.

• Рецепт соуса к мясу (из слив)
• Рецепт соуса к рыбе
• Как приготовить хороший соус
• Мука для соуса
• Рецепт соуса белого
• Рецепт приготовления парового соуса
• Соус белый с желтками
• Рецепт соуса из желтков
• Рецепт польского соуса
• Рецепт приготовления соуса к рыбе
• Рецепт соуса провансаль
• Рецепт яблочного соуса
• Соус пикантный
• Рецепт белого острого соуса
• Соус к рыбе
• Рецепт соуса к котлетам
• Рецепт соуса с хреном
• Рецепт соуса к блюдам из яиц
• Рецепт соуса из хрена
• Рецепт молочного соуса к рыбе
• Рецепт молочного соуса с орехами
• Рецепт молочного соуса с сыром
• Рецепт соуса с орехами
• Рецепт соуса из щавеля к мясу
• Соус баклажанный к картофельным котлетам
• Рецепт соуса из крыжовника
• Рецепт соуса к фруктовому салату
• Сливочный соус к мясу
• Рецепт приготовления томатного соуса
• Соус томатный с вином
• Соус томатный с грибами и овощами
• Рецепт томатного соуса с грибами
• Рецепт болгарского соуса
• Рецепт русского соуса
• Рецепт соуса с шампиньонами
• Рецепт соуса из слив
• Как приготовить соус из терна
• Соус из ревеня
• Соус сметанный
• Рецепт соуса из яблочного пюре
• Соус цитрусовый
• Соус укропный, рецепт
• Соус грибной
• Рецепт холодный грибного соуса
• Рецепт лукового соуса к баранине
• Рецепты чесночного соуса
• Рецепт голландского соуса
• Рецепт соуса с мадерой к котлетам
• Рецепт соуса из грибов и помидоров
• Как приготовить майонез
• Рецепт острого соуса
• Рецепты соусов из майонеза
• Соус сухарный. Рецепт
• Рецепт соуса ткемали
• Соус горчичный
• Как приготовить кетчуп
• Рецепт салатного соуса
• Рецепт соуса из перца
• Рецепт соуса из чернослива
• Рецепт сливового соуса

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":
Часть 1 - Торты в микроволновке
Часть 2 - Лучшие рецепты тортов
...
Часть 98 - Шикарный рыбный рецепт
Часть 99 - Скумбрия слабосоленая.Быстрого посола
Часть 100 - Шпроты по-домашнему2

Серия сообщений "кремы, глазури, соусы, приправы":
Часть 1 - Крем белковый отделочный для тортов
Часть 2 - Заварной крем в микроволновой печи
...
Часть 57 - Соусы на любой вкус!!!
Часть 58 - Без заголовка
Часть 59 - Рецепты соусов
Часть 60 - Пряности и специи

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ МНОГО РЕЦЕПТОВ СРАЗУ":
Часть 1 - 35 Рецептов Вкусных И Полезных Завтраков
Часть 2 - 154 Рецепта Шашлыков
...
Часть 98 - Салаты к Новогоднему столу и Рождеству
Часть 99 - Салаты и закуски-много рецептов с картинками.
Часть 100 - Не буду отступать от предновогодней традиции и я)))

Майонез домашний. Автор Koshka


Пол стакана растительного масла
Один желток
Одна столовая ложка уксуса
Четверть чайной ложки готовой горчицы
Пол чайной ложки соли
Одна чайная ложка сахара.

Берем любую ёмкость, вливаем в нее сырые яичные желтки, добавляем четверть чайной ложки горчицы, солим и тщательно взбиваем. Затем добавляем чайную ложку растительного масла и тщательно растираем его с желтками. Масло добавлять по чайной ложке до тех пор, пока из желтков не получится густая однородная масса. Добавляем уксус. Если вы хотите более мягкий вкус, тогда не добавляйте горчицу. Если соус будет очень густой, можно разбавить его одной столовой ложкой теплой воды.

Как замариновать имбирь в домашних условиях


Несмотря на то, что имбирь появился у нас не очень давно, этот полезный корень сумел быстро завоевать любовь как искушенных гурманов, так и простых едоков. Область применения имбиря охватывает разные сферы поварского дела. Из него варят целебно-оздоровительные напитки, готовят пиво и квас, используют в приготовлении мяса и пирогов, и т.п.

Но лично я впервые столкнулась с имбирем в японском ресторане, когда нежно розовые пластиночки имбиря скромно лежали рядом с порцией суши. Мне настолько понравилась имбирная специя, что я задалась целью разузнать о том, как замариновать имбирь в домашних условиях. С этой целью мною была проштудирована специальная литература, а также «перелопачено» огромное количество сайтов в Интернете.

В итоге, в ходе многих проб и ошибок, я остановилась на одном рецепте, который меня ни разу не подвел. Имбирь, приготовленный по данному рецепту, получается именно таким, как его подают в японских ресторанах. Правда, он отличается цветом, и вместо привычного розового получается кремовым, но это легко исправляется путем добавления в баночку с маринадом небольшого ломтика свеклы.

ДАЛЕЕ...