Свинину (мясо в общем-то можно взять любое) режем тонкими

кусочками и быстро обжариваем с небольшим кол-вом растительного

масла на большом огне . Добавляем резанный дольками картофель.

Обжариваем минут 10-15 на большом огне без крышки, периодически

перемешивая. Добавляем лук и немного мелконарезанного или

раздавленного чеснока. Солим, перчим. Жарим ещё минут 5,

перемешиваем, солим, перчим. Когда картофель уже почти готов,

кладем сверху порезанный дольками помидор(присолить чуть),

засыпать тертым сыром и накрыть крышкой.

Готовить пока сыр не растает! Посыпать зеленью и готово.

источник