Ингредиенты
1 кг недозрелых ягод крыжовника
1,5 кг сахара
2 от воды
Ванилин по вкусу (при желании)

1 У крыжовника срезать верхушки ягод и удалить семена. Погрузить ягоды в воду на 20-30 минут чтобы всплыли оставшиеся семена.
2 Подготовленные ягоды положить в таз, залить горячим сахарным сиропом, выдержать 2-3 часа, а затем варить до готовности. По желанию варенье можно ароматизировать, добавив в него в конце варки ванилин.
3 Готовое варенье быстро охладить, чтобы оно не стало буро-коричневым. Для этого необходимо таз с вареньем поместить в посуду с холодной водой и часто менять ее.