2 порции Для роллов:
600 г зеленых яблок;
250гтестафило;
150 г сливочного масла;
4 шт. бисквитного печенья;
3 ст. л. сахара.
Для ванильного соуса:
250 мл сливок жирностью 33 %;
2 яичных желтка;
1,5 ст. л. ванильного сахара.
Для ягодного соуса:
но 50 г свежей или замороженной
смородины, клюквы и черники;
1,5 ст. л. сахара;
1 ст. л. воды.

Яблоки нарежьте мелкими кубиками. В сковороде растопите сливочное масло и припустите в нем яблоки с сахаром. Остудите, добавьте измельченное печенье и перемешайте.
Раскатайте тесто в прямоугольник шириной 6 см. Выложите начинку на край теста и сверните в рулет. Выпекайте в духовке в течение 10 мин. при температуре 200 °С. Нарежьте готовый рулет на порционные роллы. Подавайте с листочками мяты, ванильным и ягодным соусами. Для ванильного соуса в сотейнике доведите сливки до кипения, введите взбитые с сахаром желтки и варите 3 мин., непрерывно помешивая. Остудите.
Для ягодного соуса соедините все ингредиенты в сотейнике и варите 10-15 мин. Затем снимите массу с огня, измельчите в блендере до состояния пюре, протрите через сито и остудите.