Предлагаю вариант постной коврижки,очень-преочень простой в приготовлении. Взято с http://forum.say7.info/topic4716-75.html

Ингредиенты:

3/4 стакана сахара

0,5 стакана изюма (или/и цукатов),

0,5 стакана измельченных орехов,

2 ст. ложки варенья,

0,5 лимона, истёртого на тёрке (или в блендере),

2 ст. ложки какао (без горки),

2 ст. ложки растительного масла,

1 стакан или чуть больше тёплой воды,

1 чайн. ложка соды, разведённая в воде,

мука.

Инструкции:

Всё перемешать, добавить муку до консистенции густой сметаны, вылить в форму, смазанную растительным маслом, выпекать в нагретой духовке до готовности (проверять зубочисткой).

ЗЫ: я делала даже без масла, Тоже ням-ням, съели за 2 присеста.:-)