Новогодний салат "Шапка Снегурочки"

Оригинальное блюдо, которое несомненно станет  настоящим украшением вашего праздничного стола. Рецепт приготовления простой. Продукты, которые для него нужны, есть в холодильнике практически у каждой хозяйки. По сути салат "Шапка Снегурочки" - это два блюда в одном: салат из куриной грудки с консервированными ананасами и кукурузой (сама "шапка") и вкусная закуска из плавленых сырков с чесноком и яйцами (своеобразные "бубоны").

Ингредиенты:

- куриное филе - 300 г
- ананасы консервированные - 200 г
- кукуруза консервированная - 100 г
- сырки плавленые - 2 шт.
- сыр твердый - 150 г.
- капуста фиолетовая - 2 - 3 листа
- чеснок - 2 - 3 зубч.
- соль - по вкусу
- перец черный молотый или душистый - по вкусу
- майонез - 4 - 5 ст. л.
- яйцо - 3 шт.

Приготовление:

Предварительно отварить в подсоленной воде куриное филе, остудить его, а затем нарезать небольшими кубиками.

Консервированные ананасы (кружочками или кусочками) нарезать аналогичным способом, а затем слегка отжать для того, чтобы убрать лишнюю жидкость, иначе салат может получиться водянистым.

Нарезанное куриное филе и ананасы выложить в глубокую мисочку, добавить к ним консервированную кукурузу и майонез (старайтесь его добавлять немного, иначе салату потом будет сложно придать форму. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать салат.

Приготовление сырной закуски из шариков, которая будет служить украшением новогоднего салата.

Предварительно отваренные яйца очистить, отделить белки и натереть их на мелкой терке. К ним добавить небольшое количество сока из фиолетовой капусты. Чтобы его получить, листья фиолетовой капусты измельчить блендером, полученную массу выложить в кусочек марли, свернутый в несколько слоев, и выдавить сок к белкам (в процессе реакции фиолетовый сок превратится в голубой и окрасит белки), тщательно перемешать до однородности. Имейте ввиду, что фиолетовая капуста хорошо окрашивает кожу, поэтому для избегания неприятностей лучше работать в резиновых перчатках.

Отдельно натереть плавленый сырок (можно на крупной терке), затем - желтки. К ним выдавить чеснок и добавить немного майонеза. Тщательно перемешать, из получившейся массы руками скатать небольшие по размеру шарики (своеобразные "бубончики"), каждый из которых затем обкатать в "голубом" белке. Чтобы получилось сформировать "бубоны", перед тем как катать шарики руки обязательно смачивать водой, а к белку добавить небольшое количество холодной кипяченой воды (так он лучше будет "налипать").

Готовый салат выложить в форме "шапочки" на тарелку или блюдо, сверху смазать майонезом и равномерно со всех сторон посыпать тертым сыром.

По кругу "шапки" из салата плотным слоем выложить голубые шарики, один разместить сверху салата ("бубон шапки"). Готовый салат поставить в холодильник на 1 - 2 часа, после чего подавать к столу.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "мясные салаты (ч.2)":
Часть 1 - Салат "Моника"
Часть 2 - Салат "Рог изобилия"
...
Часть 6 - Салат "Ассоль" - для будней и праздников
Часть 7 - Салат "Неженка"
Часть 8 - Новогодний салат "Шапка Снегурочки"