Цитата сообщения Лилёша Красная рыба в пивном соусе



В нашем городе, в специализированном магазине, продается свежайшая красная рыба, хоть и в легкой заморозке. Всегда, когда попадаю в этом магазин, покупаю горбушу или кету. И чаще всего долго думаю, как же приготовить. И так как эта рыба суховата, я её либо запекаю с овощами, либо жарю в кляре. На одном кулинарном блоге наткнулась на интересный, заманчивый рецепт. Не раздумывая, решила приготовить. Рыбка получилась мягкая и нежная, а пикантный соус отлично её дополняет. Если вы хотите разнообразить рыбное меню, настоятельно рекомендую попробовать и это блюдо.

горбуша (или кета, филе) — 350 гр.
помидор — 1 шт.
чеснок — 3 зуб.
соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
уксус (винный или яблочный) — 1 ст. л.
томатная паста — 1 ст. л.
пиво тёмное — 100 мл.
масло растительное — 2 ст. л.


Рыбу нарезать квадратными кусочками. Я брала стейки горбуши и филировала их сама. Чеснок почистить.

На раскаленном масле частями обжарить кусочки рыбы.

С двух сторон. Переложить в тарелку.

Помидор нарезать кубиками, мелко нарубить чеснок.

На той же сковороде, где жарилась рыба, обжарить чеснок.

Добавить помидор и томатную пасту.

Потушить на среднем огне 3-5 минут до мягкости помидора.

Добавить соевый соус и уксус.

Вылить пиво, перемешать.

Когда соус уварится и немного загустеет, выложить рыбу.

Аккуратно перемешать, чтобы все кусочки покрылись соусом, через минуту убрать с огня.
Подавать в горячем в виде с рисом.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник