Цитата сообщения Лилёша Шоколадный кекс от Найджелы Лоусон



Нежный влажный кекс с мягким шоколадным вкусом отлично подойдет к чашечке бодрящего кофе или ароматного чая!

кекс:
масло сливочное — 100 гр.
сметана — 40 мл.
яйцо куриное — 2 шт.
мука пшеничная — 150 гр.
какао-порошок — 50 гр.
сахар — 120 гр.
сода — 1/2 ч. л.
ванильный сахар — 1/2 ч. л.
шоколад (шоколадные капли) — 20 гр.
молоко — 100 мл.
сироп:
вода — 80 мл.
сахар — 100 гр.
какао-порошок — 1 ч. л.

Сливочное масло комнатной температуры, сметану и яйца взбиваем миксером до однородной консистенции.

Смешиваем в отдельной миске сухие ингредиенты - просеянную муку, какао-порошок, соду, ванильный и обычный сахар.

К взбитому маслу, сметане и яйцам добавляем сухую смесь и замешиваем крутое тесто.

Добавляем горячее молоко (я разогревала в микроволновке) и шоколадные капли.

Взбиваем, тесто получается нормальной кексовой консистенции. Выливаем тесто в форму для кексов, тщательно смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой.
Убираем в духовку, разогретую до t 180* C., на 60 -65 минут.

Когда до конца приготовления кекса останется 15 минут, начинаем готовить сироп.
В кастрюльке смешиваем воду, сахар, какао. Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения. Продолжая помешивать, доводим смесь до загустения.

Достаём кекс из духовки. Посередине у него образовался вот такой живописный разлом.

Зубочисткой делаем дырочки в кексе и обильно поливаем половиной сиропа, делаем это прямо в форме, пока кекс еще горячий.
Достаём кекс из формы, перекладываем на тарелку и поливаем оставшимся сиропом.

Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник