Морковь залить водой так, чтобы она слегка ее покрывала, добавить сахар, отварить до готовности, вынуть морковь, отвар оставить.

Сварить в отваре мороженый или свежий горошек, жидкость процедить и сохранить.

Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до румяного оттенка, затем добавить муку, обжарить до изменения ее цвета.

Влить к луку овощной отвар, тщательно помешивая, добавить столько сливок, чтобы по консистенции соус напоминал жидкую сметану, добавить овощи, довести до кипения, поперчить и посолить.

В конце приготовления добавить рубленый укроп, подавать горошек с морковью в соусе как самостоятельное блюдо или гарнир.