Моментальный рецепт вкусного, сытного и экономного перекуса или легкого ужина - свежий хлеб, аромат чеснока и зелени и тянущиеся нити сыра. Подойдет и для пикника. И хотя рецепт элементарный и немного "детский", тут тоже есть свои тонкости.





1 буханка "серого" хлеба
1-2 пучка укропа (петрушки или фенхеля)
пол-головки чеснока
1 ст. л. растительного или сливочного масла
несколько ломтиков твердого сыра
бумага для выпекания, фольга или бумажный пакет для хлеба



Вымыть зелень (я брала укроп), отряхнуть с нее воду, мелко нарезать.


Почистить и мелко нарезать чеснок.


Важно: измельчать зелень и чеснок лучше всего в процессоре (чеснок можно пропустить через пресс), чтобы не чувствовались крупные кусочки - чем мельче нарежете, тем вкуснее.

Хлеб надрезать сначала вдоль, а потом поперек, не прорезая насквозь нижнюю корку.


Важно: хлеб не должен быть слишком свежим, иначе будет распадаться в руках.

Нарезанную зелень смешать с чесноком и растительным маслом (по поводу сорта масла - на ваш вкус, лучше, конечно, нерафинированное подсолнечное или оливковое, вместо растительного можно взять и растопленное сливочное). Аккуратно, равномерно распределяя, вложить ее в поперечные надрезы нашей буханки.

После этого ломтики сыра вставить в продольные надрезы (при желании их можно предварительно скорректировать по высоте).


Как ни странно, но для этого нехитрого блюда важен выбор сорта сыра: он должен быть качественным и хорошо тянуться при расплавлении. Так как рецепт экономный, "буржуазные" моцареллу или чеддер, заменяем свежим "российским" (важно его не передержать в духовке), мне же в этот раз не повезло с "голландским" - хорошо плавиться он не захотел, видимо, уже был расплавлен "до нас".

"Нафаршированный" таким образом хлеб завернуть в фольгу, пергаментную бумагу или просто аккуратно поместить в бумажный пакет для хлеба, уложить на противень и поставить в разогретую до 180-200°С духовку. Запекать до расплавления сыра (около 5 минут). После чего достать из духовки, развернуть и можно есть.


Горячий чесночный хлеб с укропом и сыром. Вкуснее всего горячим.

_{Источник: kuroed}