Цитата сообщения Лилёша Гриль-салат из печеных овощей с говядиной



60 гр. баклажанов
40 гр. + 40 гр. перцев болгарских (красный и желтый)
120 гр. говядины (вырезка)
7 гр. лука красного
2 гр. базилика
60 гр. оливкового масла (для соуса)
10 гр. мяты (для соуса, свежие листья)
5 гр. чеснока (для соуса)
2 гр. имбиря (для соуса, свежий)
4 гр. соевога соуса (для соуса)
2 гр. петрушки
соль по вкусу
перец по вкусу
соус «Кимчи» по вкусу

Говяжью вырезку освободить от пленок, смазать растительным маслом, посолить и поперчить.
Смазать маслом и приправить нарезанные кружочками баклажаны, ломтики болгарского перца.
Запечь овощи на решетке гриля или сковороде (5-7 минут).
Говядину запечь до степени прожарки Rare (слабо прожаренный стейк, серо-коричневый снаружи, красный и едва теплый внутри — 52°С).
Также на гриле или сковородке можно обжарить красный лук, нарезанный кольцами. Чеснок запечь 20 минут целиком в духовке (можно на гриле или сковородке).
Приготовить мятный соус. В блендере смешать оливковое масло, печеный чеснок, свежие листики мяты, натертый на мелкой терке имбирь, соевый соус.
Пшено отварить в подсоленной воде около 20 минут до мягкости (точное время зависит от сорта и обработки крупы. Пропорции 1 часть крупы – 2 части воды).
Мясо нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.
Кружки баклажана разрезать на 4-6 ломтиков.
Сладкий перец нарезать примерно такими же кусочками, как и баклажаны.
Кольца лука разрезать на четыре части. В миске смешать овощи, добавить листики петрушки, полить соусом кимчи и оливковым маслом.
Мясо выложить на тарелку.
Сверху горкой выложить овощи.
Посыпать 2 ст. ложками отварной пшенки и украсить листиками базилика.
Гриль-салат из печеных овощей с говядиной готов.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото