Цитата сообщения Лилёша Пицца Кальцоне "Сердечки"



Если у вас есть формочки для кексов в форме сердца, в них получатся замечательные порционные мини-пиццы ко Дню Влюбленных! Из этой порции теста получается 8-9 мини-пицц.

тесто:
250 мл. воды
2 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. соли
400-450 гp. муки
2 ст.vл. растительного масла
начинка:
моцарелла
куриное филе
шампиньоны
томатный соус

В 100 мл. тёплой воды развести дрожжи и оставить на 10-15 минут.
Просеять муку, но не стоит сразу всю муку высыпать, лучше добавлять частями. Добавить соль и оставшуюся воду. Затем вылить подошедшие дрожжи. Месить тесто минут 5, затем добавить растительное масло и еще месить минут 10.
Тесто должно быть мягким и эластичным. Если липнет к рукам - добавьте еще немного муки. Миску с готовым тестом накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и поставить в теплое место на полчаса.
Через полчаса тесто увеличится в объеме в несколько раз. Пока оно подходит, можно сделать начинку.
Начинка может быть любая, на ваш вкус. У нас: жареные шампиньоны, вареное куриное филе и моцарелла.
Готовое тесто разделить на 2-3 части, каждую раскатать в пласт толщиной 3-4 мм и разрезать на порционные квадратики.
Если формочка не силиконовая, то смазать растительным маслом. Выложить тесто, слегка прижимая ко дну и стенкам формочек. Смазать тесто томатным соусом и выложить начинку.
Накрыть начинку свисающими краями и слегка защипнуть.
Выпекать пиццы в разогретой до t 220* C. духовке 18-25 минут, до золотистого цвета. Остудить в формочках, а затем подавать на стол.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото