Приготовление:

1. Смешать творог, сахар, манку и сметану.

2. Взбить венчиком яйца с щепоткой соли до легкой пены.

3. Добавить в яйца ванилин и соду, гашеную соком лимона.

4. Осторожно влить яйца в творожную массу, тщательно перемешать.

5. Оставить на 5-7 минут, чтобы набухла манка.

6. Застелить противень или форму бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом, посыпать манкой, выложить полученную смесь.

7. Поставить в разогретую до 200 С духовку на 40-45 минут, пока не подрумянится верх.

8. Доставать из формы, когда запеканка чуть-чуть остынет.

Примечание:
При желании в запеканку можно добавлять изюм, сушеные ягоды, кусочки фруктов, лимонную цедру и тд., также количество сахара можно увеличить, а манку заменить на муку. А подавать можно со сметаной, медом, вареньем, ягодным соусом.