Очень нежный, вкусный и безумно ароматный кекс!
Апельсин придает кексу чудесный цитрусовый аромат и приятный желтый цвет. 
Этот кекс отлично подойдет к Новому году и Рождеству. 
Только печь этот кекс надо заранее, если вам нужен кекс утром, то испечь его лучше вечером, чтобы он полностью остыл. А если его резать сразу после выпечки, то он будет сильно крошиться.

Состав:
на кексовую форму размером 25.5х11х7.5 см

яйца- 2 штуки
сахар- 150 гр.
масло сливочное- 150 гр.
мука- 300 гр.
разрыхлитель- 1 чайная ложка с горкой (10 гр.)
ванильный сахар- 1 пакетик
соль- щепотка
апельсин - 1 штука (300 гр.)
изюм- 1/3 стакана (100 гр.)

Приготовление:

Заранее достать сливочное масло из холодильника.
Изюм промыть, обсушить и слегка пересыпать мукой.
Апельсин тщательно помыть. Снять с апельсина цедру (~ 1 чайная ложка). Очистить апельсин от шкурки и от белой пленочки. Сложить цедру и кусочки апельсина в миску.

Взбить яйца, ванильный сахар и обычный сахар до белого цвета.

Добавить мягкое масло, взбить.
Просеять муку, соль и разрыхлитель.

Перемешать. Тесто будет густоватое. Теперь добавить апельсиновые кусочки вместе с выделившимся соком.

Перемешать. В последнюю очередь добавить изюм и еще раз хорошенько перемешать.

Форму для выпечки застелить пекарской бумагой и смазать ее маслом. 
Выложить тесто в форму, разровнять.

Поставить в заранее прогретую духовку при 190*С на 50-60 минут. Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.

Кексу дать постоять несколько часов, прежде чем его резать.

Приятного чаепития!

Вкусняшки от Ирульки