По материалам заметки в контакте

Далее - по тексту (авт.)

Мой личный перевод одной из глав книги "Секреты сыроедения" Фредерика Патенауде (The Raw Secrets. Chapter 5 "Dental Health & Raw Foods") касающейся здоровья зубов.

Глава 5

ЗДОРОВЬЕ ЗУБОВ И СЫРОЕДЕНИЕ

Автор Зефир описывает в своей книге "Инстинктивное Питание", свои проблемы с зубами, которые он испытывал, питаясь сырой пищей:

"Слишком поздно для моего собственного здоровья, мне поставили диагноз "обширная порча зубов и болезнь десен". Почти все мои зубы нуждаются в пломбах; некоторым требуются корневые каналы и коронки! Когда мне было 20, у меня была лишь одна дырочка в одном зубе. Мой диагноз - я нанес большой вред моим зубам, когда наивно прекратил гигиену зубов - думая, "сырая пища не может навредить моим зубам". Я позволил зубным бактериям и фруктовому сахару жить у меня во рту. И я практически не тревожил спокойное размножение этих бактерий на протяжении нескольких лет. К тому времени, когда я осознал проблему, бактерии уже крепко засели в своих траншеях в моих зубах, и я был слишком слаб и немотивирован, чтобы справиться с ними"

Эта ситуация не является очень уж необычной. На протяжении долгих лет поисков и исследований, я тоже совершал много ошибок. Я ел в избытке сухофрукты, я ел много орехов и семян (слишком много!), временами я употреблял очень много меда,я съедал много фиников, и ко всему прочему, я не чистил свои зубы добрых 2-3 года (если не больше), читая в некоторых книгах, что чистка зубов не была нужной.

Я делал каждую возможную ошибку, которую только может сделать сыроед, и одно из последствий было - проблема с зубами. На данный момент почти все из моих зубов имеют по пломбе, за исключением моих передних зубов!

Теперь, прежде чем вы запаникуете, разрешите поторопиться,чтобы заметить, что большинство людей, которые делают все правильно, не получают проблем с зубами на сыром питании. В действительности, их зубы становятся лучше. Но если вы не знаете, что вы делаете, вы можете окончить на том же самом месте.

Благодаря дезинформации, которую я получал через чтение книг по сыроедению и движение "Натуральная Гигиена", а также благодарямоему собственному невежеству в то время, здоровье моих зубов пострадало ужасно.

Тщательно следуя советам ниже, вы обеспечите себе то, что вы уже не столкнетесь с теми же проблемами. Если вы уже испытывали трудности со своими зубами, вы сможете повернуть ситуацию вспять.

Причины, по которым сыроеды имеют проблемы со своими зубами следующие :

1) После еды pH во рту смещается в сторону более кислой среды.

Это занимает 1-2 часа, чтобы она вернулась к щелочной среде. Если вы часто перекусываете, как большинство сыроедов делают, pH во рту будет оставаться кислой. Это идеальная среда для бактерий, чтобы совершать свою работу и производить ещё больше кислоты, которая будет побуждать кариес. Но этого не произойдет, если НЕ присутствуют следующие факторы.

2) Сыроеды едят сушеные фрукты и дегидрированную пищу.

Сухофрукты и дегидрированные продукты способствуют гниению зубов и болезни десен. Сухофрукты и дегидрированная пища прилипает к зубам и создает СОВЕРШЕННУЮ среду для кислото-продуцирующих бактерий, которые являются причиной кариеса и болезней десен. Сюда входят все сушеные фрукты, "фруктовые плитки", смеси сухофруктов и орехов, дегидрированные крекеры, сырые "бургеры", а также орехи и семена. Сушеные частички в орехах и семенах, также как и другая сухая еда, липнет к зубам, а потом они "поедаются" кислото-продуцирующими бактериями, которые живут в вашем рту. Орехи и семена могут быть употреблены в меру, если они замочены, помолоты в блэндере, либо они должны быть съедены с большим количеством зеленых овощей. Но, будучи съедены прямо из упаковки, они могут стать причиной проблем с зубами.

3) Сыроеды едят слишком много кислых фруктов.

Употребление в пищу кислых фруктов в больших количествах может иметь негативные последствия для зубов. Сюда входят сок лимона, фруктовый сок, цитрус, неспелые фрукты, уксус и другие кислые продукты. Я рекомендую вам ограничить потребление цитрусовых до примерно 2-3 апельсинов в день, и вместо этого употреблять больше некислых фруктов (бананы, папайя, груши, манго, ит.д.).

4) Постоянный контакт со сладкой едой способствует кариесу и болезням десен.

Если ваши зубы находятся в постоянном контакте с сахаром, даже натуральными сахарами в форме кокосовой воды, меда, высушенными фруктами, фруктовым соком и другими сладкими плодами, кариес будет появляться. Это НЕ нормально попивать кокосовую воду весь день, пить фруктовые соки, и перекусывать часто сладкими фруктами.

5) Рационы сыроедов часто бедны многими важными щелочными минералами, такими как кальций и магний, которые необходимы, чтобы построить крепкую эмаль.

Достаточный уровень витамина Д и фосфора также необходим, чтобы построить крепкие зубы. Эти питательные вещества могут быть получены в сбалансированной диете, такой, например, как описана в этой книге.

Если следующие меры приняты, болезни зубов могут быть предотвращены, и зубы могут быть излечены до их потенциального уровня. Осознайте, что это абсолютный минимум того, что вы можете сделать, чтобы обеспечить здоровье зубов на всю жизнь:

1) "Полоскайте свой рот водой во время и после еды, особенно когда едите фрукты и кислую еду".

Вода и другие нейтральные жидкости смывают кислотность. Целые свежие фрукты не будут иметь никакого негативного воздействия на зубы, если кислота удаляется запиванием небольшими глотками простой воды прямо во время еды, а также, если вы полощете свой рот водой сразу, после того как вы поели. Еще лучшая идея была бы есть сельдерей после каждого фруктового приема пищи. Я рекомендую чистить зубы после приема сладких фруктов (бананов, хурмы, черимои, джекфрута и т.п.) После приема сочных сладких фруктов (дыни, апельсинов и т.п.), простого полоскания рта водой должно быть достаточно.

2) После употребления определенных фруктов с высоким содержанием фруктозы, которые обычно стремятся оставить остатки на зубах, следует почистить зубы зубной нитью и щеткой (простая вода, и простая зубная щетка).

Те сладкие фрукты: бананы, финики, по-настоящему созревшие фиги, хурма, манго, черимойя, дуриан, джекфрут, саподилла, сладкие яблоки, сладкая сапота, маммэй и т.д. Вы также можете есть зелень после употребления таких фруктов, но чистка зубов тоже неплохая идея. После употребления других типов сочных фруктов не обязательно чистить ваши зубы, но это по-прежнему хорошая идея заканчивать употребление пищи зеленью (такими как салат и сельдерей), и/или прополаскивать рот водой. (Вы также можете использовать воду, смешанную с некоторым количеством соли Кельтского моря, чтобы восстановить щелочность в ротовой полости). Сочные фрукты включают в себя следующие: цитрусовые фрукты, яблоки, виноград, киви, ананас, ягоды, дыни, папайя, груши, персики, сливы, китайские сливы и т.д.

3) Избегайте сушеные фрукты и сушеную пищу.

Сухофрукты и дегидрированная пища НЕ являются сырой пищей и не является здоровой. Замена духовки дегидратором не самый лучший ход. Ешьте свежие фрукты, не сушеные. Однако, если вы случаем съели немного сухофруктов или дегидрированных продуктов, съешьте яблоко или немного сельдерея после, и почистите свои зубы как только возникнет возможность.

4) Выкиньте все зубные пасты немедленно, и вместо этого,чистите свои зубы с помощью "Toothsoap" ("мыло для зубов") (можете приобрести Toothsoap на www.fredericpatenaude.com/toothsoap.html.)

Согласно доктору, профессору Геральду Джадд:"Восстановление эмали зубов происходит, когда они чистые. Все пасты создают барьер из глицерина на зубах, который требует 20 полосканий, чтобы его удалить. Хорошее решение для чистых зубов, которое я использовал на протяжении 5-ти лет, - это "мыло для зубов". Все масла смываются с зубов и десна дезинфицируются. Бактерии убиваются этим мылом. И зубы становятся готовыми к восстановлению эмали с помощью кальция и фосфора, содержащимися в рационе." Я недавно сделал доступным превосходное "Мыло для зубов" с великолепным вкусом, которое не содержит глицерина. Я настоятельно рекомендую заменить им зубные пасты.
Избегайте постоянно контакта с сахаром. Это нормально есть много фруктов, но лучше употреблять их в больших количествах в несколько приемов, чем перекусывать ими то и дело в течение всего дня. Также избегайте постоянного попивания фруктовых соков, кокосовой воды, и т.д.

5) Обеспечьте правильное поступление питательных веществ.

Для того чтобы построить сильные, кариесо-устойчивые зубы, в диете должны быть представлены определенные важные минералы. Особенно важны кальций, фосфор и витамин Д.

6) Удаляйте частички еды.

Не обязательно чистить зубы зубной нитью, но частички еды,которые застревают между зубами и вдоль линии десны должны быть удалены. Вы можете использовать специальную зубную нить, или научиться использовать зубочистки. Очень важно делать это один или два раза в день.

7) Исследование показывает, что намного важнее КАК ХОРОШО вычистите зубы, чем КАК ЧАСТО.

Хорошая чистка мягкой зубной щеткой занимает, покрайней мере, от двух до трех минут. Дотягивайтесь до каждого уголка вашего рта и делайте работу тщательно. Если у вас были проблемы с зубами и до этого, чистку следует провести очень хорошо, и она может занять три минуты и больше. Одной или двух таких полных чисток в день следующих или предшествующих чистке нитью вполне достаточно.

ОТСЮДА