Яблочный пирог - это блюдо, которое мы готовы есть снова и снова. На нашем сайте мы уже опубликовали множество вкусных рецептов яблочного пирога и выпечки с яблоками. Но пирог, который мы готовим сегодня, удивит даже самых опытных любителей кулинарии.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 500 г
• Молоко - 250 мл
• Сухие дрожжи - 7 г
• Сливочное масло - 40 г
• Растительное масло - 15 мл
• Сахар - 70 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.

Для начинки:

• Яблоки - 5 шт.
• Сливочное масло - 30 г
• Корица - 1 ч. л.

Для посыпки:

• Сливочное масло - 120 г
• Сахар - 200 г
• Мука - 150 г

Для смазывания:

• Яйцо - 1 шт.

Приготовление пирога:

1. Для начала замешиваем тесто: нагреваем молоко (не слишком сильно), добавляем сахар и соль, затем добавляем дрожжи. Муку насыпаем горкой на рабочей поверхности, формируем в центре углубление и аккуратно наливаем в него молоко, замешивая тесто. Добавляем растопленное масло и яйцо. Если тесто получится слишком сухим, добавьте молоко, а если получится слишком мягким - добавьте муку. Хорошенько замешиваем тесто и оставляем подниматься на 1-1,5 часа.
2. Для начинки чистим и режем яблоки кубиками, обжариваем их на сливочном масле около 3-5 минут. Добавляем корицу.
3. Чтобы приготовить посыпку, смешиваем муку, масло и сахар. Должна получиться легкая рассыпчатая масса.
4. Когда тесто готово, делим его на 7-8 одинаковых частей. Раскатываем каждую из них в круг, диаметром чуть меньше диаметра формы для выпечки.
5. Посыпаем половину лепешки из теста посыпкой и складываем тесто пополам. Снова посыпаем тесто посыпкой.
6. Кладем на тесто порцию начинки по краям, как показывает видео: примерно половина теста должна остаться свободной от начинки.
7. Сворачиваем тесто с обеих концов к середине, чтобы начинка оказалась внутри, и кладем в форму для выпечки (диаметр 30-35 см).
8. Повторяем, пока не закончится тесто, а форма не заполнится "рожками" из теста с начинкой.
9. Смазываем пирог яйцом и посыпаем остатками посыпки. Выпекаем 45 минут при 180 градусах в режиме обдува.