Как известно горбуша это рыбка красная, продукт диетический, полезный, но по структуре довольно плотный, и при приготовлении может показаться суховат. Вчера испытали новый рецепт, который с этой самой сухостью призван бороться )).

Горбушу чистим и нарезаем ломтями толщиной 1,5 см. Затем пересыпаем ломти французскими травами с морской солью (теми что в мельничке), немного перчим. Заливаем все это подсолнечным маслом, думаю можно и оливковым, и сбрызгиваем лимоном. Сначала маслом,а потом лимоном. перемешиваем и даем постоять полчасика. Затем выкладываем в форму для запекания (у нас это такое глубокое почти квадратное стеклянное нечто с ручками). Закрываем сверху пищевой фольгой, и ставим в разогретую духовку на 20 минут. Запекаем на 220-250 градусах. Затем вынимаем, посыпаем рыбку тертым на мелкой терке сыром типа костромского, снова закрываем и в духовку на 10 минут с температурой 200 градусов.

Вуаля!

Прошедшие выходные были ознаменованы приездом бабушки к дню рождения внучки, так что часть выходных была посвящена готовке, а другая часть поеданию выпиванию :)

Предлагаю вашему вниманию салат "Дальневосточный", который на неделе пришлось готовить аж два раза и который я теперь помню наизусть...

Итак берем пару вареных в мундире картофелин среднего размера, чистим и натираем на крупной терке на заранее приготовленное блюдо. Распределяем равномерно. Потом на картофель укладываем грамм 100 -200 порезаной красной рыбы (горбуша, кета, и иже с ними). Количество рыбы ограничивается понятием разумного... Для скусу и массовки поверх рыбы укладываем порубленную кубиками вареную морковь. Сверху все засыпаем приблизительно половинкой луковицы желательно заранее мелко порубленой и замаринованой в уксусе. Главное что бы лук не был "злым". Поливаем это все майонезом. Равномерно его распределяем. Помним что блюдо должно быть и не сухим (майонеза мало) и не со вкусом майонеза (майонеза много). Засыпаем все натертым на мелкой терке свареным в крутую яйцом (в количестве двух) и также тертым на мелкой терке сыром.

Салат готов! Извольте кушать!

под названием "Жюльен" (съеден вчера в пиццерии). Понравился потому и записываю. Воспроизводить еще не пробовал.

мясо вареное (можно попробовать капченое), грибы, помидор порезанные примерно одинакового размера кубиками залить соевым соусом.

СЕДЛО НЕЖНОГО, МЯГКОГО, ДОБРОГО БАРАШКА С ПОЧТИ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ ГЛАЗАМИ, ПОГИБШЕГО ИЗ-ЗА ЛЮДСКОЙ НЕБЛАГОДАРНОСТИ
(рецепт)

Рыдать, рвать волосы и сердце. Смотреть в потухающие глаза. Клясть себя,мир и судьбу. Дать обет вегетарианства. Освежевать.

Срезать укроп, отвернувшись. Шептать слова прощания.
Залить маринадом, ужасаясь содеянному.
Готовить под звуконепроницаемой крышкой. Ждать, обхватив голову руками.

Кушать интеллигентно, с уважением к покойному. Поверить, что другого выхода не было. Думать о всеобщем счастье.

КУРИЦА, УБИТАЯ НИ ЗА ЧТО
(рецепт)

Убить курицу ударом в спину.
Разрубить зверски, с бесчеловечной ухмылкой.
Хохотать над трупом, предвкушая дальнейшее.
Оторвать все. Выдрать кишки, кинуть псам. Пристрелить псов.

Для приправы.
Любая зелень, кроме долларов. Срезать взмахом кинжала. Уничтожить посевы.
Спалить деревню. Отравить колодец. Разрушить церковь. Ограбить
слепого. Сделать что-нибудь нехорошее.

Так же нужны соль и апельсин.

Способ приготовления.
Поставить сковородку на пожарище. Швырнуть ингредиенты, попав в центр.
Залить маслом, нервно прищурившись. Жарить, назло человечеству.

Снять. Съесть. Впасть в мизантропию.

Чаще всего я делаю шашлык из куринных бедрышек. Не зная продают ли у вас сей товар, а у нас он постоянно есть.
Беру пару килограм бедрышек, размораживаю, мою и даю воде стеч.
Потом каждое бедро разрезаю, разрубаю пополам поперек косточки. На все енто дело чищу примерно полкило (можно больше - тогда мариновать надо меньше) лука и режу его полукольцами. Потом заливаю все 200 граммами томатной пасты. Добавляю столовую ложку уксусной эссенции, солю и перчу. После этого перемешиваю тщательно и через два часа маринад готов. Осталось только сделать хорошие угли, нанизать шашлычек на шампуры и пожарить... Хорошо к шашлычку подать какой-нибудь овощной салат ну и напитки по вкусу :) Приятного аппетита!

У кого другие рецепты - делитесь!

по поводу своей днюхи. Утром вспоминали некоторые простенькие в изготовлении салаты. Вот что вспомнилось:

Манхэттен

Зелеый горошек, кириешки, копченая курочка кубиками, пассированый в сливочном масле лук, майонез.

Тропик

Ананас, консервированая кукуруза, кажется яйцо вареное (не помню точно), бомбастеры (то же что и кириешки только из белого хлеба (кто не в курсе), майонез.

Нонейм (можно обозвать весенним)

Брынза, свежий огурец, много всякой зелени (укроп, петрушка, лук) майонез

Даббаш

Копченая курочка кубиками, грибочки и корнишоны пятачками, майонез

Опять без названия.

Свежая тонко шинкованная капуста, яблоко, ветчинка (соломкой), майонез

Иртышский

Селдь, вареный картофель, свекла тоже вареная, лук, майонез...

Продолжение как-нибудь потом....