О вкусах не спорят. Но поговорить о них очень даже можно, особенно если за столом собрались настоящие знатоки мяса. Баранина на косточке, свинина в имбирной глазури, курица в кунжуте, утка с апельсинами, индейка с мандаринами: все это и многое другое вы найдете в нашей специальной подборке рецептов для новогоднего стола.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• тушка утки
• 4–5 кислых яблок
• 115 г свежевыжатого апельсинового сока
• 100 г соевого соуса
• 30 г тертого имбиря
• 2 ст. л. мёда для маринада
• 1 ст. л. апельсиновой цедры
• 2 ч. л. сушеного чеснока
• 1/2 ч. л. черного перца
• 1 ст. л. мёда для начинки
• 1/4 ч. л. корицы
• апельсины для украшения

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА

• 10–12 ст. л. сока и жира из утки
• 170 г свежевыжатого апельсинового сока
• мякоть 1 апельсина
• 1–2 ч. л. крахмала
• 1–2 ст. л. мёда
• 1 ст. л. лимонного сока
• 50 мл воды
• 1 щеп. корицы

Как правильно приготовить гуся, рассказывает профессионал.

Запеченный гусь — одно из главных новогодних и рождественских блюд. Если его замариновать в травах, нафаршировать яблоками, хорошо правильно запечь — это блюдо гости не забудут целый год. Но решиться на приготовление такого гуся может не каждая хозяйка, ведь гусь — птица капризная, чуть пересушил — и уже никакого эффекта.

Своими секретами приготовления запеченного гуся поделился Александр Журкин, шеф-повар кафе «Пироги, вино и гусь». Оказывается, все не сложно, главное — не торопиться.

Удачный рецепт праздничной птицы должен быть в арсенале каждой хозяйки. В этой статье Вы узнаете как приготовить утку мягкой и сочной словно пух, удивить гостей и прослыть настоящей мастерицей кулинарии. Правильный маринад и удачный соус придут на помощь и подарят новогоднее угощение в виде румяной птицы, тающей во рту.

Как приготовить сочную утку

Ингредиенты

Для праздничного стола многие предпочитают готовить курицу, несправедливо игнорируя такую интересную в плане вкусовых качеств птицу, как утка. А ведь правильно запеченная утка станет украшением праздничного меню. Утиное мясо хорошо сочетается с разными продуктами,  рис - классический вариант для фарширования этой птицы.