Владимир Иванович Аржевитин - художник, иллюстраторации которого позволяют нам увидеть тех самых сущ...
Кошка собора Саутварк - (0)Почему в 2020 году в британском соборе Саутварк устроили поминальную службу в честь кошки ...
Как на Руси было принято здороваться - (0)Как на Руси было принято здороваться, и Кому целовали ноги при встрече ...
8 литературных произведений, которые были утрачены - (0)8 величайших литературных произведений в истории, которые были безвозвратно утрачены ...
Чюрленис - (0)Живопись Чюрлениса.Как «отец» литовской музыки и талантливый художник оказался в «жёлтом доме»: Мика...
Кулинарные секреты |
|
|
Хитрости |
1. Новый вкус маринада для мяса: темное пиво или смесь светлого пива с соевым соусом, соль и перец по вкусу. Пиво можно добавлять в тушеные овощи, оно придаст особый запах и вкус обычному вареному картофелю.
|
Блюда из баранины |
Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной кухни.
Существует несклько секретов «обхождения» с бараниной, чтобы блюда из этого мяса получились сочными и вкусными.
При разделке баранины необходимо удалить пленку (она несъедобна) и срезать большую часть внешнего жира, иначе при готовке он будет препятствовать теплообмену. Немного жира все же надо оставить, чтобы мясо не получилось жестким. Жир должен быть белым, без пятен и похожим на воск.
Каждая часть туши барана имеет свои кулинарное применение и способ обработки. Для тушения подходят голяшка, рулька, лопатка, шея. Жарить на гриле и запекать лучше корейку и окорок. Для плова и люля-кебаб используется лопатка. Для рагу - голяшка, шея, грудинка, а для шашлыка - нога.
Баранину лучше не пережаривать, чтобы мясо получилось средне- или слабопрожаренным. Среднепрожаренное готовится 15-20 мин. при 245˚ C (внутри куска мяса температура должна быть 60-65˚ C). Мясо слабой прожарки получается при температуре 54-57˚C внутри куска.
Баранина, как никакое другое мясо, любит маринады. Маринуют ее минимум час, а лучше - 10-12 часов. Чем старше баран, тем дольше процесс маринования. Маринад сделает мясо более сочным, значительно улучшит его вкус. К тому же замаринованный кусок можно жарить до состояния слабой прожаренности и не опасаться, что получится мясо с кровью. Существует множество вариантов маринадов: на основе растительного масла, кисломолочных продуктов, овощей, уксуса, лимнного сока, вина.
Вкус блюд из баранины также улучшат соусы – гранатовый, томатный, горчичный.
Чтобы придать баранине пикантный вкус, уже готовое мясо можно обмазать смесью из зелени, специй, дижонской горчицы, чеснока и анчоусов или натереть сырое мясо чесноком и посыпать зеленью. А прежде чем поместить баранью ногу или лопатку в духовой шкаф - сделать в мясе глубокие разрезы и вложить в них зубчики чеснока. К жареной баранине можно подать желе из мяты, красной смородины.
|
|
Грудинка на ребрышках – один из самых дешевых «отрубов» баранины. Мяса на каждой косточке немного, но какое же оно нежное, вкусное и ароматное! И как здорово отказаться от формальностей за столом, отложить в сторону нож и вилку – и обгрызать мясо с косточек, обмакивая ребрышки в кисло-сладкую подливку...
|
Салат с семгой и икрой |
Сегодня хочу продолжить тему угощений для Пасхального стола и предложить вашему вниманию оригинально оформленный, вкусный праздничный салат с семгой и красной икрой. Несмотря на кажущуюся замысловатость, готовится такой салат достаточно просто и быстро. Рекомендую!
|
Скумбрия в бутылке |
|
Sergei Merenkov |
|
Скумбрия по-голландски |
Удивительно простой и вкусный рецепт соленой рыбы. Приятно и то, что готовится она прямо с овощами, которые после засаливания не только рыбе придают очень приятные вкусовые нотки, но и сами по себе очень и очень вкусны. Именно по этому я кладу лука много. Он в этом рецепте отдельная песня. Делать, конечно же, очень просто. Главное подумать об этом заранее. За три дня, которые потребуются для засаливания и вот идеальная соленая скумбрия к отварной картошке. Ничего лишнего, ничего сложного, все полезное и вкусное. Ну что касается засолки селедки и скумбрии - голландцы рулят! Пробуем! и убеждаемся.
|
Древние книги |
Человечество издавна пытается заигрывать с потусторонними силами, в надежде получить власть и знания. Некоторые тексты были посвящены подобным практикам, обрисовывая сложные и таинственные ритуалы, представляемые в качестве ключа для взаимодействия со сверхъестественным…
|
Календарь садовода-огородника на апрель 2018 года |
|
|
Картофельное пюре |
Хотите узнать необычный рецепт вкусного картофельного пюре? Добавьте не молоко и масло, как в классическом рецепте пюре, а… сок лимона, чуть горчицы и чеснок! Привычное блюдо приобретёт новый, интересный вкус.
Постное картофельное пюре с горчицей станет одним из ваших любимых блюд. Простое, аппетитное, посыпанное зеленью - от него так и веет весенней свежестью!
Картофельным пюре с горчицей и лимонным соком Вы удивите и домочадцев, и гостей. Вот как парочка неожиданных ингредиентов обогащается давно знакомое блюдо! Получается совершенно новый рецепт!
|
Без заголовка |
Чтобы красиво и неординарно украсить пасхальные яйца, существует много способов и разных хитростей. Основное из них – ваше безграничное воображение, а также стремление декорировать яйца на Пасху самостоятельно и оригинально. Все прочее является лишь техническими нюансами, которые с легкостью освоите благодаря этой статье.
|
Советы на все случаи жизни |
Коллекционирование всегда было забавой: и в детстве, и в зрелом возрасте. Коллекционировали самые невероятные предметы. В начале 19 века популярно было вкладывать маленькие картинки, которые находили в качестве сувениров в упаковках продуктов, включая, разумеется, и пачки сигарет… Компания Gallaher предприняла маркетинговый ход для привлечения клиентов и снабдила каждую пачку с сигаретами карточками с лайфхаками, которые и сегодня могут оказаться весьма кстати!
1. Достаем занозу
Вам понадобится обыкновенная баночкой или бутылка с широким горлом. Сначала налейте в нее горячую воду, а потом плотно зажмите ладонью. Занозу “высосет” без посторонней помощи. читать далее
|
Без заголовка |
|
Мон-Cен-Мишель |
Мон-Cен-Мишель — небольшой скaлистый остpов, пpевpaщённый в остpов-кpепость, нa севеpо-зaпaдном побеpежье Фpaнции. Гоpод нa остpове существует с 709 годa.
Остpов-кpепость Мон-Cен-Мишель нaходится в 285 км к зaпaду от Пapижa и пpивлекaет туpистов всего миpa. Фaктоpaми популяpности объектa являются живописное paсположение aббaтствa и окpужaющего его поселкa нa возвышaющейся у беpегa скaле, нaличие пaмятников истоpии и apхитектуpы, a тaкже уникaльные для Евpопы пpиливы и отливы.
|
Подкормка томатов |
Этот полузабытый дедовский рецепт я выписала из старой газетной подшивки, но опробовать все не было времени.
И вот сейчас, когда все ратуют за экологически чистую продукцию, природное земледелие, а биопрепараты многим не по карману — решилась.
|
Вяленая говядина |
Некоторые закуски, которые мы покупаем в магазинах можно приготовить в домашних условиях. Вяленая говядина – из их числа.
Сегодня я расскажу о простом способе приготовить вяленую говядину. Получается ну очень вкусное мясо! Кстати, вместо водки можно использовать коньяк (только качественный). Так закуска получится еще более пикантной и с легким древесным послевкусием. Просто невероятный деликатес можно получить всего за 3 дня.
Вяленая говядина в домашних условиях
|
Салаты из кальмаров |
Вкусные ,полезные, да еще и красивые ,именно так можно охарактеризовать салаты из кальмаров,а если добавить к ним ярких овощей,то будут еще красивые и диетические. Ведь сами кальмары содержат малое количество калорий,поэтому такие салаты подойдут всем девушкам,которые следят за своей фигурой,но любят себя порадовать вкусными блюдами.И ваши мужчины тоже не откажутся,морепродукты и им полезны тоже.Угощайтесь новыми салатиками - получается свежо и празднично!
|
ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ С АНАНАСОМ |
|
Рассада тыквы |
Выращиваем рассаду тыквы по правилам
Обычно в южных и центральных регионах нет особой необходимости выращивать тыкву через рассаду. Её семена неплохо всходят при посадке в открытый грунт, хорошо растут и дают неплохие урожаи. Если же вы житель более холодного региона или хотите получить урожай тыквы раньше срока, заявленного производителем (как правило, этот срок составляет 120-140 дней от посева до сбора урожая), то желательно вначале вырастить рассаду тыквы и уже её посадить в открытый грунт. О правильном выращивании рассады тыквы мы сегодня и поговорим.
|
Как очистить духовку от жира и нагара |
|
