Куриное филе, фаршированное сыром, ветчиной и ананасами
 

Ингредиенты 

• 7 шт. куриного филе
• 150 г ветчины
• 200 г сыра (твердого)
• ананасы
• панировочные сухари
• соль
• перец
• растительное масло

В 30-градусную жару есть хочется не всегда, а вот пить почти все время. Холодные супы - идеальная еда в летние дни.   

 - Лучше для приготовления холодных супов использовать сезонные овощи: огурцы, редис, зелень и т.д.  Правило тут простое: все, что можно есть сырым, в таких супах сырым и естся. А вот отвариваются в основном мясные и рыбные продукты, крахмалистые овощи  и т. д.

- Холодные супы очень полезны, поскольку в основном овощи не подвергаются термической обработке и так сохраняют полезные витамины и минералы, и при этом возбуждают аппетит.

- Мясо и рыбу, и овощи (которые не едят сырыми) для таких супов лучше отваривать, поскольку блюдо должно быть легким и не обременять организм перевариванием жирных и жареных продуктов в жару. Хотя, в сущности, все это дело вкуса.

- Ингредиенты не рекомендуют нарезать слишком мелко, поскольку тогда суп рискует превратиться в кашу. Это, безусловно, не касается холодных пюреобразных супов, в данном случае легче воспользоваться блендером.

- Обязательно добавлять  в холодные супы, если они несладкие, много зелени. Она не только улучшает вкус супа, но и помогает  перевариванию пищи.

- Продукты, входящие в состав холодных овощных супов, должны быть охлаждены и иметь температуру не выше 10-12° С. Кроме того, рекомендуется в некоторые супы (окрошку, ботвинью) при подаче к столу класть кусочки льда.

- Некоторые холодные супы можно приготовить заранее, избегая ингредиентов, которые могут стечь: и потом просто заправит заправкой и залить заливкой. Например, при приготовлении свекольника или холодника даже рекомендуют настаивать такие супы  в холодильнике.

- Подавать холодные супы можно по-разному: смешав и заправив все ингредиенты, залив жидкостью; или же гарнир из компонентов, основу и заправку отдельно друг от друга (так например, каждый сможет регулировать густоту и вкус блюда по своему усмотрению).

- Ингредиенты для холодных супов можно хранить в холодильнике около двух суток в незаправленном виде в плотно закрывающихся контейнерах.

ТОП-5 рецептов холодных летних супов >>

Посолить селёдку в домашних условиях несложно, к тому же существует много разных рецептов.

 
Рыбу надо покупать с толстой спинкой (жирную). Если она замороженная, то перед засолом следует полностью разморозить. И лучше не мыть. А теперь несколько рецептов:

cookbystep пишет в foodclub_ru

Еще одна вариация на тему мексиканской кухни в рамках внесения оригинальности в повседневный стол. Рагу получается немного сладковатым за счет моркови, кукурузы и корицы. При этом характерная острота мексиканской кухни тоже на месте. Отдельное достоинство рагу – большое количество томатной остро-сладкой подливы. 

8 блюд, которые заставят любого на вас жениться!

Как известно, путь к сердцу мужчины лежит через... ну, вы сами знаете что. Если же вы собираетесь прокладывать этот путь в Новогоднюю ночь, без ориентиров не обойтись. Предлагаем вашему вниманию 8 сногсшибательных по своей простоте и, одновременно, неоспоримым вкусовым качествам блюд от ЖЖ-блоггера Вероники Белоцерковской, известной в сети как belonika.

Ингредиенты:

1 курица весом около 1 кг                                                                            

1ч. л. молотого кориандра

2  луковицы                                                                                                                

1 ч. л. муки

2 ст. л. сливочного масла

1.5 ст. л. белого винного уксуса

1 ч. л. хмели - сунели

0,5 ч. л. шафрана

4 зубчика чеснока                                                                                               

1 пучок кинзы

1 стакан очищенных грецких орехов                                                     

• соль, красный молотый перец

Читать далее

Как правильно сушить грибы.
 

Сушка грибов - это древний, очень распространенный и общеизвестный способ заготовки продукта на длительное время. Правильно высушенные грибы имеют прекрасный аромат и хорошо сохраняются. По питательной ценности и усвояемости сушеные грибы выше соленых и маринованных. Сушат главным образом трубчатые грибы: белые, подберезовики, подосиновики, моховики, козляки, маслята, строчки и сморчки.

Предлагаем приготовить вкуснейшее блюдо: Медальоны из говядины с горчичным соусом. Отличный рецепт для небольшого праздничного ужина или для того, чтобы просто порадовать семью. Приятного аппетита!

Инструкция смотрите на нашем сайте:

http://vsemvkusno.ru/recipes/view/339

Ингредиенты :

говяжья мякоть - 800 г.

копченый бекон - 100 г.

лук репчатый - 2 шт.

чеснок - 1 зубчик

шампиньоны - 150 г.

соленые огурцы - 2 шт.

твердый  сыр - 150 г.

растительное масло - 2 ст.л.

перец молотый - по вкусу.

Читать далее

Рецепт дня: За окном осень, дождь..хочется уюта и тепла, давайте не будем болеть и приготовим полезный куриный бульон! Видео-рецепт прилагается:

Ингредиенты:

Окорочка - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Стебель сельдерея - 10 г
Чеснок - 6 долек
Веточки петрушки и укропа
Вода - 2,5 литра

Подробный рецепт смотрите на нашем сайте:

http://vsemvkusno.ru/recipes/view/391

Ингредиенты :

свинина или баранина (мякоть) — 500 г

яйца — 2 шт.

помидоры — 2 шт.

лук зеленый, петрушка, укроп — по 1 пучку

мука — 4 ст. л.

кунжут — 4 ч. л.

перец красный молотый — 1 ч. л.

перец черный молотый — 1 ч. л.

соль — 1 ч. л.

Читать далее

ПРЯНОСТИ. ОПИСАНИЕ
 

РЕЦЕПТ ДНЯ: Сегодня для любителей сливочных супов будет готовить "Сливочный суп с тигровыми креветками". Основа - самый полезный - куриный или рыбный бульон.

Ингредиенты:

Репчатый лук - 0,5 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Оливковое масло - 2 ст.л.
Сливки 33% - 100 г
Куркума - 0,5 ч.л.
Шампиньоны - 4 шт.
веточка тимьяна
Стебель сельдерея - 1/3 шт.
помидор 1 шт.
зеленый лук - 2 пера
белое вино - 50 г
Куриный бульон (или рыбный) - 300 г
Тигровые креветки - 6 шт.

Подробный рецепт смотрите на нашем сайте:
http://vsemvkusno.ru/recipes/view/307

РЕЦЕПТ ДНЯ: Устроим сегодня классический английский ужин и приготовим Роcтбиф из говядины:

Ингредиенты:

Говяжья вырезка 300 г
Чеснок 4 дольки
Черри помидоры 2 шт.
Кориандр 1 ст.л.
Черный перец 1 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Микс-салат:
Черри помидоры 3 шт.
Кинза 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок
Красный лук 1/4 часть
Оливковое масло 250 г
Соевый соус 150 г

Подробный рецепт смотрите на нашем сайте:

http://vsemvkusno.ru/recipes/view/870