napiknichok.ru/2015/10/blog-post_77.html

Бифштекс из вырезки

Вырезку освободить от сухожилий (пленок), нарезать по­перек мускульных волокон кусками, толщиной около 3 см, весом около 150 г, слегка отбить и посыпать солью и перцем по вкусу......

1.